Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Houmous kavarma à l'agneau
Un houmous crémeux de pois chiches tendres, garni d'agneau juteux et épicé, nappé de sauce au citron et parsemé de pignons de pin grillés.
Hutspot
Une douce purée néerlandaise de pommes de terre, carottes fondantes et oignons — un plat simple et réconfortant, traditionnellement servi avec de la saucisse fumée.
Hünkâr Beğendi
Un tendre agneau mijoté à la sauce tomate, servi sur une purée soyeuse d'aubergines grillées à la flamme, de béchamel et de kachar.
Chou-fleur au gratin de fromage
Un chou-fleur fondant nappé d'une onctueuse sauce au fromage, gratiné jusqu'à obtenir une croûte dorée — un classique britannique pour accompagner un plat ou pour un dîner léger.
Cepelinai à la viande
Cepelinai traditionnels lituaniens — grandes quenelles de pommes de terre en forme ovale, garnies d'une farce de viande juteuse, servies avec des lardons, de l'oignon et de la crème fraîche.
Endives au jambon et au fromage à la belge
De tendres endives braisées sont enroulées dans une tranche de jambon, nappées d'une béchamel au fromage puis gratinées jusqu'à belle coloration dorée.
Émincé de veau zurichois
Tendres morceaux de veau et champignons de Paris mijotés dans une sauce crémeuse au vin blanc, servis avec un rösti suisse bien croustillant.
Chawanmushi
Flan japonais délicat aux œufs, cuit à la vapeur dans un dashi avec poulet, crevettes et shiitake, jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
Chả giò (rouleaux de printemps vietnamiens frits)
Des rouleaux de printemps vietnamiens croustillants, garnis d'une farce moelleuse au porc, de vermicelles de riz et de champignons noirs, servis avec une sauce aigre-douce nuoc cham.
Œufs de thé à la chinoise
Des œufs marbrés infusés dans un thé noir corsé, de la sauce soja et des épices chaudes.
Chakalaka
Une condiment de légumes épicée d'Afrique du Sud, à base de carottes, de poivrons, de tomates et de haricots cuits au four, dans une sauce au curry bien relevée.
Chakapouli
Un plat géorgien de printemps à base d'agneau tendre, de généreuses quantités d'estragon frais, de prunes acides tkémali et de vin blanc sec.
Tchakapouli d'agneau
Un agneau fondant, mijoté dans du vin blanc sec avec une généreuse quantité d'estragon frais, de coriandre et de prunes vertes acidulées tkémali — un plat géorgien printanier plein de fraîcheur.
Champ
Une onctueuse purée de pommes de terre irlandaise au lait, à la ciboulette parfumée et au beurre fondant au creux de chaque portion.
Champorado
Bouillie de riz gluant au chocolat, un dessert philippin épais et onctueux, servi tiède avec du lait évaporé.
Chana masala
Le chana masala est un plat pendjabi consistant à base de pois chiches mijotés dans une sauce épaisse et épicée à base de tomates, d'ail, de gingembre et d'épices aromatiques, traditionnellement servi avec du riz basmati ou du naan.
Tchanakhi
Un agneau juteux, des aubergines, des pommes de terre et des tomates mijotent lentement en couches dans une marmite, formant une sauce épaisse et parfumée.
Chana chaat
Un en-cas pakistanais relevé, mêlant pois chiches fondants, pommes de terre, légumes frais et chutney de tamarin aigre-doux.
Changua
Soupe traditionnelle colombienne du petit-déjeuner, à base de lait et d'eau, avec un délicat œuf poché, de la ciboule, de la coriandre fraîche et du pain croustillant.
Chapli kebab
De savoureux kebabs plats à la peshawari, préparés avec du bœuf haché, aux bords croustillants, relevés de tomate, de coriandre fraîche et de grains acidulés d'anardana.
Japchae
Un plat coréen traditionnel à base de vermicelles de patate douce, de bœuf et de légumes croquants : chaque ingrédient est sauté séparément pour préserver sa couleur et sa texture, puis réuni dans une sauce soja-sésame légèrement sucrée et parfumée.
Char Kway Teow
Plat de rue emblématique de Penang — de larges nouilles de riz, sautées à feu vif dans un wok brûlant avec des crevettes, de la saucisse chinoise, de l'œuf, des germes de soja et de la ciboulette à l'ail, jusqu'à obtenir ce goût fumé caractéristique du « souffle du wok ».
Charquicán
Un ragoût chilien copieux à base de bœuf, de pommes de terre et de courge, relevé au cumin et au paprika, traditionnellement servi avec un œuf au plat par-dessus.
Char siu à la cantonaise
Porc juteux mariné dans une sauce aigre-douce et glacé au miel, rôti jusqu'à obtenir une croûte brillante et caramélisée.
Česnečka, soupe tchèque à l'ail
Une soupe tchèque bien consistante, à base de bouillon, de pommes de terre et d'une grande quantité d'ail, parfumée à la marjolaine et au cumin, servie chaude avec des croûtons à l'ail bien croustillants.
Tchakhokhbili de poulet
Un poulet géorgien savoureux, mijoté dans son jus avec des tomates, une grande quantité d'oignons et des herbes fraîches.
Chakhchoukha biskrie
Un plat de fête algérien à base de rougag effrité, d'agneau fondant, de pois chiches et d'une sauce tomate épicée.
Chachouli de bœuf
Un ragoût géorgien épicé et corsé, à base de bœuf mijoté avec tomates, piment fort et coriandre fraîche.
Chè ba màu (dessert vietnamien tricolore)
Un dessert vietnamien glacé aux haricots sucrés, à la gelée de pandan moelleuse, au lait de coco et à la glace pilée.
Ćevapi
De savoureuses saucisses balkaniques à base de bœuf et d'agneau haché, à l'ail et au paprika — le secret de leur texture moelleuse réside dans une solution de bicarbonate et un long repos de la viande au frais avant la cuisson au gril.