Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
808 ricette
Aash-e reshteh
Zuppa persiana densa con tagliatelle, tre tipi di legumi, erbe aromatiche e kashk acidulo, guarnita con cipolla croccante, aglio e menta.
Baba ganoush
Dip levantino affumicato a base di polpa di melanzane arrostite, tahina, limone fresco e aglio — delicato ma con una consistenza rustica ben riconoscibile.
Bubble and Squeak
Frittelle dorate e croccanti di patate e cavolo con un cuore morbido — il classico modo britannico di trasformare gli avanzi dell'arrosto della domenica in un piatto confortante.
Baghrir
Delicati pancake marocchini di semola, ricoperti di un merletto di forellini che assorbono una calda glassa di miele e burro.
Baingan Bharta
Un paté indiano affumicato a base di melanzane arrostite alla fiamma, pomodori, cipolla e coriandolo fresco.
Bacalhau à Brás
Il bacalhau à Brás è un piatto tipico lisbonese a base di baccalà dissalato e croccanti fiammifere di patate, delicatamente uniti a cipolla, aglio e uova fino a ottenere una consistenza cremosa, guarnito con olive nere e prezzemolo fresco.
Bacalhau à Lagareiro
Delicato baccalà salato, cotto al forno con patate fino a doratura e generosamente condito con olio d'oliva caldo all'aglio — un classico della cucina portoghese.
Bacalhau à Gomes de Sá
Delicato baccalà dissalato, insaporito nel latte e gratinato al forno con patate, cipolla, aglio, olive e uova — un classico della cucina di Porto, in Portogallo.
Baccalà gratinato con panna
Sformato portoghese di baccalà dissalato, patate e una delicata besciamella alla panna, gratinato con una crosticina di formaggio dorata.
Baklava di Baku
Baklava dorata a forma di rombo, con sottili strati di pasta lievitata, noci, cardamomo e sciroppo allo zafferano — un dolce festivo da servire con il tè azero.
Melanzane alla Parmigiana
Melanzane succose in una croccante panatura dorata, cotte al forno a strati con un profumato sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano, secondo la classica ricetta napoletana.
Melanzane alla sichuanese (yuxiang qiezi)
Melanzane morbide e leggermente dorate in una salsa densa agrodolce e speziata, con aglio, zenzero e doubanjiang.
Insalata di melanzane allo yogurt alla turca
Melanzane affumicate al forno, yogurt denso, aglio e limone si uniscono in un mezze fresco e delicato con un intenso aroma di grigliata.
Balkaymak
Delicato dessert kazako a base di latte e miele, che si addensa lentamente fino a raggiungere una consistenza cremosa e lucida.
Banitsa con formaggio
Una banitsa dorata e croccante di pasta fillo sottile, formaggio bianco salato, uova e yogurt — il classico dolce salato bulgaro, ideale per una colazione calda.
Bun kebab alla Karachi
Una polpetta speziata di chana dal e patate in un panino morbido con due chutney, cipolla fresca e una frittata sottile — un vero classico dello street food pakistano.
Bánh khọt con gamberetti
Piccoli pancake di riso vietnamiti con bordi croccanti e dorati, gamberetti succosi e un tocco di cocco, serviti con erbe fresche e salsa di pesce agrodolce.
Batagor alla bandunese
Sacchettini di wonton croccanti fritti e pezzi di tofu con un delicato ripieno di pesce, serviti con una salsa di arachidi densa, agrodolce e piccante, come dai venditori di strada di Bandung.
Batata harra
Patate dorate e croccanti, insaporite con peperoncino piccante, aglio, limone e coriandolo fresco — un antipasto o contorno libanese pieno di carattere.
Baursaki
Baursaki dorati e soffici, con un cuore morbido e alveolato — il tradizionale pane kazako da servire con il tè e sulla tavola delle feste.
Bhindi masala
Piatto semi-asciutto dell'India del Nord a base di okra tenera, saltata separatamente e unita a una masala speziata di cipolla e pomodoro.
Beguni
Croccanti fette di melanzana bengalese in una pastella leggera e speziata: un antipasto tradizionale da servire con il tè o il kichuri.
Beijinho
Delicati dolcetti brasiliani al cocco, con una consistenza cremosa, ricoperti di cocco grattugiato e decorati con un chiodo di garofano.
Bakewell tart
Un classico tart britannico con una base croccante di pasta frolla, marmellata di lamponi e un delicato frangipane alle mandorle.
Waffle belghe allo lievito
Waffle belghe leggere e dorate, con una crosta croccante e un interno morbido e alveolato.
Besan chila
Sottili crespelle indiane dorate a base di farina di ceci, con verdure succose e coriandolo fresco — una colazione rapida e speziata con i bordi croccanti.
Bibim guksu
Tagliatelle coreane fredde, agrodolci e piccanti, con condimento al gochujang, cetriolo croccante e uovo — un piatto veloce e rinfrescante per le giornate calde.
Insalata birmana di foglie di tè fermentate
La tradizionale insalata birmana lahpet thoke unisce foglie di tè fermentate a cavolo croccante, pomodori, aglio fritto, arachidi e sesamo — un mix esplosivo di consistenze e sapori, da mescolare solo al momento di servire.
Bircher müsli
Un autentico piatto per la colazione svizzera a base di fiocchi d'avena ammollati, mela grattugiata fresca, succo di limone, latte condensato e noci.
Bissara
Densa bissara marocchina — una vellutata delicata di fave secche con aglio, cumino e un generoso filo d'olio d'oliva.