Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
929 receitas
Arroz con pollo — arroz espanhol com frango
Um arroz espanhol substancioso com frango bem alourado, um refogado de legumes e aroma de açafrão, preparado tudo num único tacho largo.
Arroz Chaufa
O arroz chaufa é a interpretação peruana do arroz frito chinês: arroz solto e frio, frango, ovo e muita cebolinha são salteados no wok com molho de soja e gengibre até ganharem uma leve caramelização.
Arroz com Marisco Peruano
Arroz peruano com camarão, mexilhões e lulas num adereço encorpado de aji, tomate e coentros.
Asado negro
Assado festivo venezuelano de carne de vaca num só pedaço: a carne é selada em açúcar de cana caramelizado até ganhar uma crosta quase negra, e depois cozinha lentamente num molho picante de vinho tinto até ficar incrivelmente tenra.
Asa Tibs
Peixe branco frito etíope com bérbere picante, cebola caramelizada, alho e malagueta — um prato de rua vibrante com o toque cítrico da lima.
Atkilt wat
Um prato de vegetais etíope suave, com couve, batata e cenoura salteadas com cebola, gengibre, alho, açafrão-da-terra e cominhos.
Attiéké com peixe
Prato marfinense com sêmola de mandioca fermentada, ligeiramente ácida, atum estaladiço e um refrescante acompanhamento de legumes.
Ashlian-fu
Sopa fria dungana com noodles de amido elásticos, lámen, um molho de legumes agridoce e tiras finas de omelete.
Ash Reshteh
Uma sopa persa espessa com noodles reshteh, três tipos de leguminosas, ervas aromáticas e kashk azedo, decorada com cebola estaladiça, alho e hortelã.
Ayam Goreng
Coxas de frango tenras, primeiro estufadas numa mistura indonésia de açafrão-da-índia, coentros e folhas aromáticas, e depois fritas até ficarem doiradas e estaladiças.
Ayam Kecap
Coxas de galinha tenras, estufadas num molho agridoce de kecap manis com alho, gengibre e cebola — um prato caseiro indonésio com uma glace intensa.
Ayam masak merah
Frango festivo malaio, frito até ganhar uma crosta dourada e depois estufado num molho de tomate espesso, picante e adocicado, com leite de coco.
Ayam Rendang
Coxas de galinha bem tenras, cozinhadas lentamente em leite de coco com citronela, malagueta, curcuma e kerisik, até o molho ficar espesso e intenso.
Arroz das Bahamas com feijão-boer
Um acompanhamento bahamense reconfortante, feito com arroz solto, feijão-boer tenro, bacon e pimento doce, tudo cozinhado numa só caçarola aromática.
Badrijani com nozes
Petisco frio georgiano feito com finas fatias de beringela fritas, uma pasta picante de nozes e alho, e grãos de romã.
Baigan Bharta
Puré indiano fumado de beringelas, tomate, cebola e coentros frescos, assados no fogo.
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau salgado tenro, assado com batatas até ganhar uma crosta doirada e generosamente regado com azeite quente aromatizado com alho — um clássico da cozinha portuguesa.
Beringelas à Sichuan (yúxiāng qiézi)
Beringelas macias e levemente douradas num molho espesso agridoce e picante, com alho, gengibre e doubanjiang.
Beringela mapo
Pedaços tenros de beringela num molho picante de Sichuan com doubanjiang e carne de porco suculenta — um prato vibrante que fica ótimo bem quente.
Bakso
Sopa indonésia com bolinhas de carne de vaca elásticas, caldo transparente com alho, noodles e ervas frescas.
Pimentos Recheados à Balcânica
Pimentos doces e tenros, recheados com um suculento preparado de carne de porco e vaca com arroz, cozinhados lentamente num molho de tomate espesso.
Bandeja paisa
A imponente «bandeja paisa» da província colombiana de Antioquia — um prato-montanha com feijão vermelho estufado, arroz solto, carne picada de vaca em molho hogao, torresmo estaladiço, chouriço, ovo estrelado, fatias fritas de banana-da-terra madura, avocado e arepa de milho.
Bun kebab à Karachi
Um hambúrguer picante de chana dal e batata num pão fofo, com dois chutneys, cebola fresca e uma omelete fina — um verdadeiro clássico da rua paquistanesa.
Banku com ensopado de quiabo
Um ensopado espesso e aromático de quiabo com óleo de palma, carne de vaca e cavala é servido com banku elástico fermentado — a tradicional base ganesa de milho e mandioca.
Bánh mì
Baguete vietnamita estaladiça com porco suculento marinado em citronela, um paté de fígado delicado, vegetais em conserva crocantes e coentros frescos — o lendário sanduíche de rua de Ho Chi Minh.
Bunny Chow de frango
Um caril picante à moda de Durban, com frango tenro e batata, servido dentro de um pão de forma branco escavado, para se comer tudo às mãos.
Bánh bèo à moda de Huế
Bolinhos de arroz delicados, cozidos a vapor em pequenas taças, com granulado de camarão, torresmos estaladiços e um molho de peixe picante.
Bánh cuốn (rolinhos vietnamitas de arroz cozidos a vapor com carne de porco)
Rolinhos de arroz delicados e semitransparentes, com carne de porco suculenta e cogumelos-orelha, servidos quentes com um molho de peixe agridoce.
Bánh khọt com camarão
Pequenas panquecas vietnamitas de farinha de arroz com bordos estaladiços e dourados, camarão suculento e um toque de coco, servidas com verduras frescas e um molho de peixe agridoce.
Bánh xèo
Crepe de arroz vietnamita, estaladiço e de um amarelo vibrante graças à curcuma e ao leite de coco, recheado com porco e camarão, dobrado a meio e servido com folhas de alface, ervas frescas e molho agridoce nuoc-cham.