Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
238 de rețete
Manakish cu zaatar
Turtițe libaneze fine din aluat pufos cu drojdie, cu un amestec aromat de zaatar și ulei de măsline, care se rumenesc rapid într-un cuptor foarte încins.
Orez lipicios cu mango (Mango Sticky Rice)
Desert thailandez clasic din orez lipicios, elastic, îmbibat în lapte de cocos dulce, servit cu mango copt și zemos.
Mandazi
Mandazi pufoase din Africa de Est, preparate cu lapte de cocos și cardamom, au o coajă aurie și un miez fin și aromat.
Mantou
Chifle chinezești fine, fierte la vapori, fără umplutură, cu suprafață netedă și miez moale, elastic.
Masala dosa
Dosa crocantă din orez și linte, rulată în jurul unei umpluturi aromate de cartofi, ceapă, ghimbir și foi de curry — un clasic al gastronomiei stradale din sudul Indiei, servit cald cu chutney de cocos.
Maharagwe
Fasole roșie fragedă într-un sos gros de cocos și roșii, cu arome picante kenyene.
Mahși — legume umplute în stil egiptean
Dovlecei fragezi și ardei grași, umpluți cu orez cu verdețuri și roșii, înăbușiți încet într-un sos consistent.
Medu vada
Gogoși sud-indiene, crocante la exterior și pufoase în interior, preparate din urad dal și prăjite până la o crustă aurie.
Mercimek köftesi
Köfte moi și picante din linte, cu bulgur fin, verdețuri și lămâie — o gustare turcească tradițională, care se mănâncă înfășurată în foaie de salată.
Misir wat
Un tocan etiopian gros de linte roșie, fiartă la foc mic cu berbere, ceapă, usturoi și niter kibbeh.
Clătite chinezești cu ceapă verde
Turte chinezești crocante la exterior și fine, în straturi, la interior, cu multă ceapă verde aromată, călită — o gustare stradală populară, ușor de preparat acasă într-o tigaie obișnuită.
Plăcinte moldovenești cu cartofi
Plăcinte fine și rumenite, cu o umplutură suculentă din cartofi cruzi și ceapă, prăjite sub capac până devin moi în interior și crocante la exterior.
Mujaddara
Un fel de mâncare levantin hrănitor din linte și orez, încununat cu ceapă caramelizată dulce și un dressing proaspăt de lămâie și sumac.
Mujadara msafa
Un preparat consistent și fin, din linte și orez fierte îndelung, îmbogățit cu ceapă aurie caramelizată și o notă discretă de lămâie.
Mujaddara cu bulgur
Un preparat palestinian nutritiv din bulgur pufos și linte, îmbogățit generos cu ceapă caramelizată dulce.
Mutabal de vinete
Un dip levantin afumat, din vinete coapte, tahini, usturoi și zeamă de lămâie proaspătă.
Muhammara
Dip levantin afumat, din ardei roșu copt, nuci, narsharab și un strop de iuțeală.
Mhadjeb
Foi fine și elastice din griș, împăturite în plic în jurul unei umpluturi suculente de roșii cu ceapă și o notă blândă de harissa.
Mșoș
Mșoș armenesc — o mâncare consistentă și aromată din linte verde, caise uscate dulci, ceapă călită și nuci de foc crocante.
Nasi kuning
Orez galben indonezian aromat, fiert în lapte de cocos cu turmeric, lemongrass și foi de citrice.
Nasi Uduk
Orez balinez parfumat, fiert în lapte de cocos cu lemongrass, pandan și mirodenii calde.
Salată germană de ridiche albă
Ridichea albă, crocantă, devine mai moale și deosebit de suculentă după o scurtă saramurare, într-un simplu sos vinaigretă din ulei, oțet și arpagic.
Năut cu spanac în stil sevillan
Un tapas andaluz consistent, cu năut moale, spanac și un sos aromat de pâine cu usturoi, în care boiaua dulce și chimenul sunt echilibrate de un strop de oțet de vin.
Ghiveci de legume
Ghiveciul românesc este o tocană de legume groasă și aromată, în sos de roșii, în care fiecare legumă își păstrează textura proprie.
Supă de legume cu quinoa
O supă consistentă de legume din Anzii peruani: quinoa, cartofi, morcovi, porumb și fasole fierb la foc mic într-un bulion picant cu sofrito de usturoi și roșii, chimion și coriandru proaspăt.
Hogao (sos columbian de roșii și ceapă)
Un sos gros și aromat din roșii coapte și ceapă verde, care conferă preparatelor columbiene un gust bogat, de casă.
Oi mucim (salată coreeană picantă de castraveți)
Castraveți crocanți cu gochugaru picant, usturoi, susan și un sos de soia — un banchan coreean ușor, potrivit pentru orez sau grătar.
Pakora cu legume
Pakora indiene crocante cu legume, preparate cu făină de năut, ceapă, cartofi și condimente — o gustare excelentă, servită caldă alături de ceai.
Palusami
Frunze tinere de taro, coapte în pachețele cu smântână groasă de cocos, ceapă și o notă de lămâie – un preparat samoan simplu și consistent.
Pan con tomate
Pâine crocantă la tigaie, frecată cu tomată coaptă și zemoasă, usturoi, ulei de măsline și sare — o gustare catalană simplă, cu gust intens.