Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
445 rețete
Pilaf azer cu fructe uscate și castane
Orez arăbos cu șofran, cu lipie crocantă, servit separat de garnitura fragedă de carne cu fructe și castane.
Alu bodi tama
Supă nepaleză acră și picantă din lăstari de bambus fermentați, cartofi și fasole cu ochi negri — un fel de mâncare reconfortant din bucătăria newari.
Aloo gobi
Aloo gobi este un curry indian uscat din Punjab, cu cartofi și conopidă înăbușite în chimen, turmeric și garam masala, servit tradițional cu chapati sau orez.
Aloo Gosht
Un preparat pakistanez picant, de casă, din miel și cartofi, înăbușiți într-o masala groasă de roșii și ceapă.
Amok trei (amok cambodgian de pește)
Pește delicat în cremă de cocos cu pastă khmeră kroeung, gătit la vapori în foi de banană.
Empanadas argentiniene
Empanadas argentiniene crocante, cu o umplutură suculentă din carne de vită tocată, ceapă călită, ou fiert și măsline verzi, coapte până se rumenesc frumos.
Arepa „Reina Pepiada”
Arepe venezuelene aurii, cu o umplutură delicată din piept de pui tras cu furculița, avocado copt, maioneză, lime și coriandru.
Arepe cu pui și avocado
Arepe venezuelene crocante la exterior și moi în interior, din făină de porumb, umplute cu o umplutură suculentă de pui cu avocado, lime și coriandru — clasica „reina pepiada”.
Arroz de marisco
Orez portughez consistent, cu creveți, midii și calamar, într-un sos de roșii cu usturoi, vin alb și coriandru proaspăt — se servește umed, aproape ca o supă groasă, după o rețetă din satul de pescari Vieira de Leiria.
Açorda cu creveți
Açorda tradițională portugheză cu creveți, originară din regiunea Alentejo — o terci consistent și săturos din pâine veche înmuiată în fond de creveți, usturoi, ulei de măsline și multă coriandru proaspăt, care la final se leagă cu ou.
Atkilt Wat
Un fel de mâncare etiopian delicat, din legume — varză, cartofi și morcovi — călite cu ceapă, ghimbir, usturoi, turmeric și chimen.
Afelia de porc
Carne de porc fragedă din Cipru, marinată în vin roșu sec cu coriandru pisat și înfierbântată la foc mic până se obține un sos gros și aromat.
Aji de gallina
Tocană peruană cremoasă de pui într-un sos auriu pe bază de ardei aji amarillo, nuci și parmezan — se servește cu orez, cartofi, ou și măsline.
Achma
Achma georgiană tradițională — o plăcintă rumenită din foi fine de aluat fierte, sulugani, cașcaval imeretin și multă unt.
Ash Reshteh
Supă groasă iranică cu tăiței, trei tipuri de leguminoase, verdețuri și un sos acrișor de kashk, decorată cu ceapă crocantă, usturoi și mentă.
Bubble and squeak
Chipsuri aurii și crocante de cartofi cu varză, cu mijlocul moale — modul clasic britanic de a transforma resturile de friptură de duminică într-un preparat reconfortant.
Dolmă de vinete (Badîmcan dolmasî)
Dolmă tradițională azerbaidjeană din vinete, ardei grași și roșii umplute cu carne de miel suculentă, verdeață și scorțișoară.
Bajé
Sos georgian autentic, rece, din nuci crude, usturoi și condimente — dens, catifelat și puternic aromat cu nucă.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás este un preparat legendar lisabonez din cod sărat desalinizat și cartofi tăiați fideluță, prăjiți crocant, combinați cu grijă cu ceapă, usturoi și ouă până la o textură fină și cremoasă, decorat cu măsline negre și pătrunjel proaspăt.
Bacalhau à Lagareiro
Cod sărat delicat, copt cu cartofi până la o crustă rumenă și stropit generos cu ulei de măsline cald cu usturoi — un clasic al bucătăriei portugheze.
Bacalhau Gomes de Sá
Cod sărat delicat, hidratat în lapte și gratinat cu cartofi, ceapă, usturoi, măsline și ouă — un preparat clasic din Porto, Portugalia.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Balandeliai
Sarmale lituaniene delicate, cu umplutură de carne și orez, înăbușite într-un sos de roșii consistent și servite cu smântână.
Bandeja paisa
O bandeja paisa columbiană zgomotoasă din provincia Antioquia — un platou-munte de fasole roșie înăbușită, orez pufos, carne de vită măcinată în sos hogao, chicharrón crocant, chorizo, ochiuri, felii de banană plantain coaptă prăjite, avocado și arepa de porumb.
Bun kebab în stil Karachi
O șnițel picant din chana dal și cartofi, servit într-o chiflă moale cu două sosuri chatni, ceapă proaspătă și o omletă fină — un adevărat clasic de stradă pakistanez.
Bánh mì
Baghetă vietnameză crocantă cu carne de porc suculentă marinată cu lemongrass, pate fin de ficat, legume murate crocante și coriandru proaspăt — celebrul sandvich stradal din Ho Și Min.
Bahn bao
Chifle pufoase vietnameze la vapori, cu carne de porc suculentă, ciuperci shiitake și ouă întregi de prepeliță în interior.
Baoții cu carne de porc
Chifle chinezești pufoase, preparate la vapori, din aluat dospit moale, cu umplutură suculentă de carne de porc și varză chinezească crocantă.
Basma
Basma uzbecă suculentă se gătește încet în straturi, în propriul suc, astfel încât mielul devine fraged, iar legumele — aromate și pline de gust.