Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
238 de rețete
Cvas de pâine (cvas-sirovéț)
Cvas tradițional ucrainean de pâine, preparat din pesmeți de pâine neagră, drojdie și stafide — o băutură răcoritoare, acrișor-dulce, care poate fi folosită și ca bază acidă pentru borș sau ciorbă rece.
Kwati – supă nepaleză din leguminoase încolțite
Supă densă și consistentă, specifică bucătăriei nepaleze, preparată din nouă tipuri de leguminoase încolțite, ceapă și condimente aromate.
Sfeclă murată
Sfeclă crocantă, acrișoară și sărată, murată în mod natural în saramură cu usturoi și mirodenii — o conservă de casă folositoare pentru borș, salată de vinete... de fapt, pentru vinegretă și gustări.
Key sir alicha
Un preparat etiopian colorat din sfeclă, cartofi și morcovi fragezi, cu un dressing de lămâie, servit tradițional pe injera.
Kelewele (plantane picante prăjite)
Cuburi fierbinți și aurii de banană plantain coaptă, cu ardei iute, ghimbir proaspăt și aroma caldă a nucșoarei — o gustare stradală ganeză clasică.
Ketoprak în stil Jakarta
Salată stradală indoneziană cu tofu crocant, lontong, tăiței de orez și sos picant-dulce de arahide.
Kısır
Salată turcească picantă din bulgur fin, pastă de tomate și de ardei, verdețuri proaspete și un dressing dulce-acrișor de rodie.
Kik alicha
Un wot etiopian delicat din mazăre galbenă despicată, ceapă, ghimbir și turmeric, fiert încet până se îngroașă și devine cremos.
Kinpira gobo
Rădăcină crocantă de brusture (gobo) și morcov, sotate rapid și glazurate cu sos de soia dulce-sărat cu mirin — o garnitură clasică de legume japoneză.
Pilaf cipriot cu bulgur
Pilaf cipriot cu roșii, fidea rumenită și bulgur pufos — un fel simplu și aromat pentru masa de zi cu zi.
Kiribath — orez cu lapte de cocos
Orez fraged și sărat, fiert până la o consistență cremoasă în lapte de cocos și tăiat în forma tradițională de romburi.
Churros clasice
Churros crocante și aurii, cu miez moale, care în Spania se servesc calde, presărate generos cu zahăr.
Coca de trampó cu legume
Coca mallorchină fină și crocantă, cu un amestec suculent de roșii, ardei verde și ceapă.
Colocotes cu dovleac
Semilune tradiționale cipriote din aluat fin, cu dovleac zemos, bulgur, stafide și scorțișoară — rumenite, aromate și de post.
Kongguksu (tăiței în bulion rece de soia)
Un preparat coreean clasic de vară, cu tăiței fini de grâu și un bulion de soia gros, catifelat, cu aromă de nuci.
Koshari
Un clasic de stradă egiptean: orez și linte brună cu paste, năut, ceapă crocantă și două sosuri picant-acrișoare.
Fasole neagră cubaneză
Fasole neagră cubaneză, fiartă înăbușit cu un sofrito aromat de ceapă, ardei gras și usturoi, cu chimen, oregano și foi de dafin, potrivită la final cu oțet de vin — un preparat gros și consistent, care se servește tradițional cu orez alb.
Kuk-somsa
Samsa uzbecă tradițională de primăvară, din aluat fin, verdețuri suculente și grăsime aromată de curdiuc.
Mămăligă cu sos de ciuperci
Mămăligă groasă și fină, cu ceapă și ciuperci călite într-un sos de casă bogat.
Kuru fasulye
Fasole albă turcească, înăbușită încet cu ceapă, pastă de tomate și pastă de ardei, rezultă groasă, fină și savuroasă.
Lazanki cu varză
Mâncare clasică poloneză de Crăciun, din seara de Ajun: paste lazanki fine, varză murată înăbușită și hribi uscați aromați cu chimen.
Lenpun (lianfen uigur din jeleu de năut)
Jeleu de năut rece și elastic, tăiat fâșii ca tăițeii și asezonat cu usturoi, oțet de orez și ulei picant — un fel de mâncare uigur răcoritor, ideal pentru zilele toride.
Iahnie de linte (leșă)
O iahnie bulgărească groasă de linte, cu morcov, usturoi și o zaamă parfumată cu boia și cimbru de grădină.
Orez cu lămâie în stil sud-indian (chitranna)
Orez sfărâmicios cu gust intens de lămâie, arahide crocante și un sfârâit aromat de semințe de muștar și foi de curry.
Salată lituaniană de sfeclă cu fasole și castraveți murați
O salată lituaniană consistentă cu sfeclă dulce, fasole delicată, castraveți crocanți și un dressing aromat de ulei de floarea-soarelui.
Lobio din fasole roșie
Lobio georgian consistent, cu fasole roșie fină, nuci, usturoi, coriandru verde și khmeli-suneli picant.
Loubieh bi zeit
Fasole verde fragedă, înăbușită încet în ulei de măsline cu roșii, ceapă și usturoi — un mezze libanez clasic, delicios servit cald sau la temperatura camerei.
Louvi cu verdețuri
Un preparat cipriot de casă din fasole cu ochi negru fiartă până se înmoaie și frunze tinere de mangold, servit cu suc de lămâie și ulei de măsline de calitate.
Macarun bi tom
Bucățele libaneze de paste de casă, fierte până devin fine și acoperite generos cu un sos picant de usturoi și lămâie.
Manakish cu za'atar
Turte libaneze fine, cu aluat pufos și dospit, acoperite cu un amestec aromat de za'atar și ulei de măsline, coapte până la margini rumenite și servite calde.