Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
109 Rezepte
Nudeln mit Frikadellen und Zwiebelsoße
Hausgemachte, goldbraune Frikadellen mit zarter Zwiebelsoße und heißen Nudeln — ein einfaches, sättigendes Abendessen für die ganze Familie.
Grießbrei mit Milch
Ein zarter, klümpchenfreier Milchgrießbrei — ein einfaches ukrainisches Frühstück mit Butter und warmem Zimt.
Matschanka
Eine herzhafte karpatoukrainische Matschanka – eine dicke Sahne-Sauerrahm-Soße mit Champignons und angebratenen Zwiebeln, die traditionell heiß serviert wird und in die man Brot, Kartoffeln oder Pfannkuchen tunkt.
Pfannkuchen (Milchcrêpes)
Zarte, hauchdünne Milchpfannkuchen – ein Klassiker des ukrainischen Frühstücks, heiß serviert mit saurer Sahne oder Marmelade.
Milchhirsebrei
Ein zarter, cremiger Brei aus gründlich gewaschener Hirse, in Milch gekocht und mit Butter verfeinert.
Milchreis
Zarter, cremiger Milchreis mit Butter – ein einfaches ukrainisches Frühstück mit hausgemachtem Geschmack.
Fleischsolyanka
Eine sättigende, säuerlich-pikante Suppe auf Rinderbrühe mit Räucherwaren, Salzgurken, Oliven und Zitrone — die klassische gemischte Soljanka der Hausmannskost.
Olivier-Salat
Klassischer festlicher Olivier-Salat mit Kochwurst, Kartoffeln, Karotten, Eiern, Salzgurken und grünen Erbsen, verfeinert mit cremiger Mayonnaise.
Hering unter der Pelzmantel
Ein mehrschichtiger festlicher Salat aus gesalzenem Hering und Gemüse unter Mayonnaise, bei dem eine leuchtende Rote-Bete-Schicht eine saftige Füllung aus Kartoffeln, Karotten, Eiern und knackigen marinierten Zwiebeln verbirgt.
Buchweizen-Pampuschki mit Knoblauch
Fluffige, goldbraune Pampuschki aus einem hundertprozentig glutenfreien Buchweizenteig mit Ei, großzügig übergossen mit einer würzigen Knoblauch-Öl-Kräuter-Marinade — eine herzhafte Alternative zu den klassischen Weizen-Pampuschki, perfekt zu heißem Borschtsch.
Pampuschky mit Knoblauch
Fluffige Hefebrötchen, großzügig mit einer aromatischen Knoblauch-Öl-Marinade bestrichen — die traditionelle und unverzichtbare Beilage zum ukrainischen Borschtsch.
Ukrainischer Paposchnyk
Ein üppiges, aromatisches Osterbrot aus Brühteig mit reichlich Eigelb und Rosinen – bleibt lange weich und wird nicht trocken.
Perlgraupenbrei mit Butter und Zwiebeln
Zarter Perlgraupenbrei mit bissfesten Körnern, Butter und goldbraun angeschwitzten Zwiebeln — eine einfache, sättigende Beilage nach Hausmannsart.
Perlgraupenbrei mit Gemüsesoße
Lockerer, weicher Perlgraupenbrei mit einer kräftigen Tomatensoße, süßer Karotte und Paprika – ein einfaches, sättigendes Gericht nach ukrainischer Hausmannsart.
Perlgraupenbrei mit Rindfleisch-Soße
Zarte Perlgraupen mit saftigem Rindfleisch, Karotten und Zwiebeln in einer dicken Tomatensoße — ein herzhaftes Hausgericht der ukrainischen Küche.
Leber nach Schytomyr-Art
Zarte Streifen von Rinderleber, scharf angebraten und dann in einer sahnig-pilzigen Sauce mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort — heiß serviert mit Kartoffelpüree oder Buchweizen, ein herzhaftes Hausgericht im Geiste der pilzreichen Poliss'ja-Küche.
Frittierte Brandteigbällchen mit Marmelade
Zarte Kugeln aus leichtem Brandteig mit Eigelb und geschlagenem Eiweiß, in reichlich Öl goldbraun und knusprig ausgebacken, in Semmelbröseln mit Vanillezucker gewälzt und heiß mit dickflüssiger Kirschmarmelade zum Eintauchen serviert.
Einfache Brandteigkrapfen
Luftig-leichte Kugeln aus Brandteig, goldbraun knusprig ausgebacken und großzügig mit Puderzucker bestäubt — ein schnelles klassisches ukrainisches Dessert ganz ohne Hefe und Gehzeit.
Weizengrütze mit Champignon-Sahne-Sauce
Zarte Weizengrütze mit goldbraunen Champignons, Zwiebeln und einer sämigen Sahnesauce – ein herzhaftes Hausgericht nach ukrainischer Art.
Weizengrütze mit Hähnchen-Tomaten-Sauce
Lockere Weizengrütze mit zarten Hähnchenstückchen in einer sämigen Tomatensauce – ein einfaches und herzhaftes ukrainisches Hausmannsgericht.
Weizengrütze mit Butter
Ein zartes hausgemachtes Weizengrütze-Gericht mit Butter — eine einfache ukrainische Beilage mit weichen, gut ausgequollenen Körnern.
Hirsebrei mit Kürbis
Zarter Milchbrei mit Kürbis und Butter für ein gemütliches Frühstück.
Hirsebrei mit Fleischsoße
Lockerer Hirsebrei wird mit zartem Schweinefleisch in einer sämigen Zwiebelsoße serviert — ein einfaches und herzhaftes Hausgericht.
Hirse-Bratlinge mit Sauerrahmsauce
Zarte, goldbraune Bratlinge aus dickem Hirsebrei werden mit einer warmen Sauerrahmsauce mit Dill serviert.
Reis mit Pilzsoße
Lockerer Reis mit einer saftigen Pilzsoße – ein einfaches Hausgericht mit intensivem Champignon-Geschmack.
Reisbrei mit Hühnersauce
Zarter Reis mit saftigem Huhn, Karotten und Zwiebeln in einer sämigen hausgemachten Sauce – ein einfaches, sättigendes Gericht für den Familientisch.
Milchreis mit Rosinen
Zarter Milchreis mit süßen Rosinen – ein gemütliches Familienfrühstück für die ganze Familie.
Schweinebraten mit Gewürzen
Saftiger Schweinenacken, mit Knoblauch, Paprika und Rosmarin eingerieben, im Ganzen zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken, bis eine goldene Kruste entsteht.
Sirniki
Zarte, goldene Sirniki aus Quark, knusprig angebraten – ein beliebtes ukrainisches Frühstück, das hervorragend mit Sauerrahm oder Marmelade schmeckt.
Solozhenyk mit Kirschen
Der zarte, mehrschichtige Solozhenyk ist ein traditionelles ukrainisches Dessert aus dünnen Eierpfannkuchen, die mit einer Kirschfüllung geschichtet und mit einer knusprigen Eiweißhaube bedeckt sind, die im Ofen goldbraun gebacken wird.