Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
708 Rezepte
Zwiti
Ein feuriges algerisches Gericht aus der Region Bou Saâda: heiße Kesra, angekohlte Tomaten und Paprika, Knoblauch und Koriandergrün, zu einer homogenen, aromatischen Masse zerstoßen.
Grüne Bohnen in Olivenöl nach türkischer Art
Zarte grüne Bohnen schmoren langsam mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und entfalten nach dem Abkühlen ein noch intensiveres Aroma.
Grüne Bohnen mit Ei nach portugiesischer Art
Ein zartes portugiesisches Gericht aus gekochten grünen Bohnen, die mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und behutsam mit verquirlten Eiern zu einer weich-cremigen Textur vermengt werden.
Grüne Tallarines
Peruanische Pasta „Tallarines“ in einer leuchtend grünen Sahnesoße aus Spinat, Basilikum, Käse und Walnüssen — ein Gericht mit italienischen Wurzeln, das zu einem Klassiker der peruanischen Hausküche wurde.
Zelnik mit Lauch und Quark
Goldbrauner mazedonischer Zelnik aus dünnen Schichten Hefeteig, zartem Lauch und Quark.
Idli
Zarte, luftige südindische Idli aus fermentiertem Reis-Urad-Dal-Teig, im Dampf gegart.
Imam Bayıldı
Zarte Auberginen, gefüllt mit süßen Zwiebeln, Knoblauch und reifen Tomaten, langsam in Olivenöl geschmort, bis sie seidig zart sind.
Imeretisches Chatschapuri
Ein dünner, goldbrauner georgischer Fladen mit einer saftigen Füllung aus imeretischem Käse und Sulguni.
Injera
Traditionelles fermentiertes äthiopisches Fladenbrot aus Teff-Mehl – weich, porös und mit einer leichten Säurenote.
Irio auf kenianische Art
Das traditionelle kenianische Irio ist ein dickes, leicht grobes Stampfgericht aus Kartoffeln, grünen Erbsen und süßem Maiskörnern mit leuchtend grünen Einsprengseln.
Irisches Porridge mit Apfel
Dickes, cremiges Porridge aus Steel-Cut-Haferflocken mit weichen Äpfeln, Honig, Zimt und knackigen Walnüssen.
Irisches Brown Bread
Ein dichtes, nussig-aromatisches irisches Sodabrot aus Vollkornmehl und Buttermilch, das ohne Hefe zubereitet wird.
Irischer Gemüsesuppe
Eine herzhafte, hausgemachte irische Suppe aus saisonalem Gemüse, Perlgraupen und frischem Thymian, die wärmt und richtig sättigt.
Irisches Sodabrot
Ein schnelles selbstgemachtes Brot mit knuspriger Kruste und zarter, leicht feuchter Krume, das durch die Reaktion von Buttermilch mit Natron aufgeht.
Irische Lauch-Kartoffel-Suppe
Diese zarte irische Suppe mit süßlichem Lauch, Kartoffeln und Sahne wärmt von innen und bewahrt den reinen Geschmack einfacher Gemüsesorten.
Irischer Apfelkuchen
Traditioneller irischer Apfelkuchen aus mürbem, mildem Teig und saftigen Äpfeln, der warm zum Tee servier wird.
Irische Rosinen-Scones
Zarte, goldbraune irische Scones mit buttrigem Aroma und saftigen Rosinen – am besten warm zum Tee genossen.
Spanische Tortilla
Die traditionelle spanische Tortilla — ein dichtes Kartoffel-Zwiebel-Omelett mit goldbrauner Kruste und zartem Kern, das sowohl warm als auch zimmerwarm ausgekühlt hervorragend schmeckt.
Italienischer Zitronenkuchen
Ein zarter italienischer Zitronenkuchen mit Joghurt und Sonnenblumenöl, mit lockerer, saftiger Krume und ausgeprägter Zitrusfrische.
Eton Mess
Ein leichtes englisches Sommerdessert aus saftigen Erdbeeren, zartem Schlagsahne und knusprigem Baiser.
Yomari
Traditionelle nepalesische Yomari — zarte gedämpfte Reisklößchen in Muschelform mit warmer Füllung aus Chaku, Sesam und Kokos.
Kadhi Pakora
Punjabische Kadhi Pakora — eine samtige, säuerlich-scharfe Soße aus Kichererbsenmehl und Joghurt mit knusprig frittierten Pakoras, die sich mit der Soße vollsaugen, und wird mit Reis serviert.
Kasachischer Irimschik
Süßer kasachischer Irimschik – ein karamellig-cremiges Käsedessert aus Milch, das lange eingekocht wird, bis es einen goldrötlichen Ton annimmt.
Kasachischer Kurt
Traditionelle salzige Kügelchen aus dickem Susbe, die langsam zu einem festen, milchsauren Snack für die lange Aufbewahrung getrocknet werden.
Kaiserschmarrn
Ein luftiger österreichischer Pfannkuchen mit Rosinen, in Butter gebraten, in goldene Stücke gerissen und mit Puderzucker bestäubt.
Mexikanische Calabacitas mit Mais
Saftige Zucchini mit zartem Mais, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander — ein einfaches mexikanisches Hausmannsgericht mit kräftigem Gemüsegeschmack.
Kalalu nach jamaikanischer Art
Zartes Amaranth-Blattgemüse, kurz mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Scotch-Bonnet-Chili geschmort – eine farbenfrohe jamaikanische Beilage zu Fisch, Kochbanane oder Süßkartoffel.
Kalo Prama
Traditioneller zyprischer Grießkuchen mit Mastix und Mandeln, großzügig getränkt mit heißem Zitrussirup.
Kama mit Joghurt
Ein traditionelles estnisches Dessert aus geröstetem Getreide-Hülsenfrüchte-Kama-Mehl, dickem Joghurt, Honig und frischen Beeren.
Kanda Poha mit Kartoffeln und Erdnüssen
Zarte Reisflocken mit angebratenen Kartoffeln, Zwiebeln, knusprigen Erdnüssen und frischem Zitronenaroma — ein klassisches indisches Frühstück im Stil Maharashtras.