Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
708 Rezepte
Österreichischer Linsen-Eintopf
Ein kräftiger österreichischer Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse, einer leichten Säure durch Essig und frischen Kräutern – ein herzhaftes Hausmannskostgericht für kalte Tage.
Österreichische Palatschinken mit Marillenmarmelade
Dünne, goldgelbe österreichische Palatschinken aus zartem Teig, gefüllt mit aromatischer Marillenmarmelade und serviert mit Puderzucker und Schlagsahne.
Agua de Jamaica
Ein erfrischendes mexikanisches Getränk in kräftigem Rubinrot mit der leicht säuerlichen Note von Hibiskus und sanfter Süße.
Adas Polo
Aromatischer persischer Reis mit Linsen, goldbraunen Zwiebeln, süßen Rosinen und Datteln, verfeinert mit knusprigem Tahdig.
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Ajvar
Ein dickflüssiger serbischer Gemüseaufstrich aus süßen roten Paprika und Auberginen, die bis zum rauchigen Aroma geröstet und langsam mit Knoblauch eingekocht werden.
Aylasan
Der armenische Aylasan ist ein saftiges sommerliches Gemüseragout, bei dem Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Paprika und grüne Bohnen in Schichten langsam weichgeschmort werden.
Akara
Nigerianische goldene Bällchen aus einem luftigen Püree von Augenbohnen, Zwiebeln und scharfer Chili – außen knusprig, innen zart.
Alu Bodi Tama
Eine saure, würzige nepalesische Suppe aus fermentierten Bambussprossen, Kartoffeln und Augenbohnen – ein wärmendes Gericht der Newar-Küche.
Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein aromatisches, trockenes Punjabi-Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl, geschmort in Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala, das traditionell mit Chapati oder Reis serviert wird.
Aloo Paratha
Dünne, goldene indische Fladen mit einer milden, würzigen Kartoffelfüllung, die traditionell heiß mit Joghurt serviert werden.
Aloo Tikki
Knusprig-goldene nordindische Kartoffel-Tikkis mit würziger grüner Erbsenfüllung, Ingwer und Kreuzkümmel – außen kross, innen zart.
Ananastörtchen
Zarte taiwanesische Törtchen aus mürbem Buttergebäck mit einer dicken, süßsauren Füllung aus karamellisierter Ananas.
Anmitsu
Ein gekühltes japanisches Dessert aus elastischen Kanten-Würfeln, süßer Azuki-Bohnenpaste, Früchten, weißen Shiratama-Klößchen und dickflüssigem, schwarzem Kuromitsu-Sirup.
Appam (Palappam)
Traditionelle keralische Reispfannkuchen mit spitzenartig knusprigen Rändern und weicher, luftiger Mitte, die heiß zu Kokos-Currys serviert werden.
Appa (sri-lankische Hopper)
Dünne, schüsselförmige Reispfannkuchen mit knusprigem, spitzenartigem Rand und weicher Kokosmitte, die traditionell heiß serviert werden.
Arancini
Knusprige goldene Reisbällchen mit zartschmelzender Mozzarella-Füllung – ein klassischer sizilianischer Snack aus Safranreis mit knuspriger doppelter Panade.
Argentinische Alfajores de Maicena
Zartes Mürbgebäck aus Maisstärke, großzügig mit dickem Dulce de Leche gefüllt und in Kokosraspeln gewälzt.
Arroz con Coco nach kolumbianischer Art
Körniger Kokosreis mit karamellisiertem Titote — eine traditionelle karibische Beilage zu gebratenem Fisch.
Arroz con Leche
Cremiger spanischer Milchreis, langsam in Milch mit Zimt und Zitronenschale gekocht.
Atkilt Wat
Ein zartes äthiopisches Gemüsegericht aus Weißkohl, Kartoffeln und Karotten, geschmort mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Vanille-Atole
Ein dickflüssiges mexikanisches Maisgetränk mit Milch, Vanille und Piloncillo, das wärmt und eine zart-cremige Textur hat.
Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Atschma
Traditionelle georgische Atschma – ein goldbraun gebackener Kuchen aus dünnen, gekochten Teigschichten, Sulguni, imeretischem Käse und reichlich Butter.
Atschma auf türkische Art
Weiche, blättrige türkische Hefekringel mit buttrigem Aroma und goldener Sesamkruste.
Ash-e Dugh
Eine dickflüssige, sanft-säuerliche persische Suppe aus Joghurt, Reis, Kichererbsen und reichlich frischen Kräutern, verfeinert mit dem Aroma von Minze und Knoblauch.
Aschljan-Fu
Kalte dunganische Suppe mit elastischen Stärkenudeln, Lagman-Nudeln, einer scharf-säuerlichen Gemüsesauce und feinen Omelettstreifen.
Ash Reshteh
Dicke iranische Suppe mit Nudeln, drei Hülsenfruchtsorten, Kräutern und säuerlichem Kashk, garniert mit knusprigen Zwiebeln, Knoblauch und Minze.
Baba Ghanoush
Ein rauchiger levantinischer Dip aus dem Fruchtfleisch gebackener Auberginen, Tahin, frischer Zitrone und Knoblauch – cremig, aber mit ausgeprägt grober Textur.
Bubble and Squeak
Goldene, knusprige Kartoffel-Kohl-Puffer mit weichem Kern – die klassische britische Art, Reste vom sonntäglichen Braten in ein gemütliches Gericht zu verwandeln.