Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
7 Rezepte
Johnnycakes nach belizischer Art
Innen weich und mit einer leicht goldenen Kruste – diese traditionellen belizischen Johnnycakes werden mit Kokosmilch gebacken und warm zum Frühstück servier.
Karibisches Fischragout
Zarter weißer Fisch schmort in einer würzigen Tomaten-Kokos-Sauce mit Limette, Thymian und Koriander.
Kokos-Bake
Ein warmer trinidadischer Kokos-Bake – innen weich, mit goldbrauner Kruste und ausgeprägtem Geschmack nach frischer Kokosnuss.
Jerk Chicken
Hähnchenschenkel, großzügig eingerieben mit einer feurig-würzigen jamaikanischen Jerk-Paste aus Scotch-Bonnet-Chili, Piment und Thymian, scharf angebraten und saftig im Ofen fertiggegart.
Tostones
Außen knusprig, innen weich – Tostones sind ein puerto-ricanischer Snack aus zweimal frittierten grünen Kochbananen, verfeinert mit Knoblauch.
Trinidadischer Pelau mit Hühnchen
Ein karibisches Reisgericht mit Hühnchen, das in angebranntem Zucker karamellisiert und knusprig angebraten wird, mit Kokosmilch und Straucherbsen — die Visitenkarte der Küche von Trinidad und Tobago.
Jamaikanischer Reis mit Bohnen
Jamaikanischer Reis mit roten Bohnen und Kokosmilch, gewürzt mit Knoblauch, Thymian und Piment, mit einer ganzen Scotch-Bonnet-Schote für ein feines Aroma ohne zu viel Schärfe.