Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
41 Rezepte
Bigos
Ein kräftiges, dickes Schmorgericht aus Sauerkraut und frischem Weißkohl, Schweinefleisch, geräucherter Wurst, getrockneten Pilzen und Backpflaumen — ein polnischer Klassiker, der am zweiten Tag noch besser schmeckt.
Weißer Borschtsch
Traditionelle polnische Ostersuppe auf Roggensauerteig mit weißer Brühwurst, geräuchertem Speck und Meerrettich – säuerlich-würzig, herzhaft und aromatisch.
Gzik mit Kartoffeln
Warme Pellkartoffeln mit kühlem, sahnigem Gzik, knackigem Radieschen und frischen Kräutern – ein einfacher Posener Klassiker.
Żurek
Kräftige polnische Sauerteigsuppe auf Basis von Roggen-Sauerteig mit hausgemachter weißer Wurst und geräuchertem Speck, mit Sauerrahm abgezogen und mit würzigem Majoran verfeinert – heiß serviert mit einer halben Ei-Hälfte im Teller.
Zapiekanka nach polnischer Art
Knuspriges Baguette mit angebratenen Champignons, geschmolzenem Gouda und Ketchup – ein klassischer polnischer Streetfood-Snack.
Sauerkraut mit Erbsen
Ein deftiges polnisches Weihnachtsschmorgericht aus mildem Sauerkraut, weich gekochten Erbsen und goldbraun gebratenen Zwiebeln.
Buchweizengrütze mit Gulasch
Lockerer Buchweizen mit zartem Schweinegulasch in einer sämigen Zwiebel-Möhren-Sauce – ein herzhaftes polnisch-ukrainisches Hausgericht.
Schlesische Kartoffelklöße
Traditionelle schlesische Klöße aus Kartoffeln und Stärke — leichte Kugeln mit der typischen Mulde in der Mitte, die in Wasser gekocht und mit Butter oder einer herzhaften Fleischsoße serviert werden.
Zwetschgenknödel
Zarte polnische Kartoffelknödel mit ganzen saftigen Zwetschgen im Inneren, goldenen Butterbröseln, Zucker und Zimt.
Kopytka
Fluffige hausgemachte Kartoffelklößchen nach traditionellem polnischem Rezept, serviert mit geschmolzener Butter und knusprig angebratenen Semmelbröseln.
Kotlet Schabowy
Ein knuspriges, saftiges Schweinekotelett in dreifacher Panade – ein Klassiker der polnischen Küche, der aus einem ganzen geklopften Stück Kotelett und nicht aus Hackfleisch zubereitet wird.
Kotlety mielone (polnische Frikadellen)
Saftige klassische polnische Frikadellen mit knuspriger Kruste, aromatischem Majoran und angebratenen Zwiebeln, serviert mit Kartoffelpüree und sauren Gurken.
Kroketten mit Sauerkraut und Pilzen
Dünne goldene Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Sauerkraut und Waldpilzen, knusprig ausgebraten.
Polnischer Krupnik
Eine kräftige polnische Suppe auf Hühnerbrühe mit Graupen, Wurzelgemüse und dem Aroma von Piment und frischem Dill.
Hähnchen in polnischer Dillsauce
Zartes Hähnchenfilet schmort in einer seidigen Sahnesauce mit Brühe und frischem Dill.
Lazanki mit Kraut
Ein klassisches polnisches Weihnachtsgericht vom Heiligen Abend: zarte Lazanki-Nudeln, geschmortes Sauerkraut und aromatische getrocknete Steinpilze mit Kümmel.
Lecsó auf polnische Art mit geräucherter Wurst
Ein herzhaftes polnisches Lecsó mit knusprig gebratener geräucherter Wurst, Paprika, Zucchini und Tomaten – ein gemütliches Ein-Topf-Gericht für den Abend.
Mizeria
Klassische polnische Mizeria – knackige, dünn geschnittene Gurken in einem kühlen Sauerrahm-Dressing mit Dill.
Naleschniki mit Käse
Dünne polnische Naleschniki mit einer zarten, süßen Quarkfüllung, in Butter goldbraun angebraten.
Gurkensuppe (Zupa Ogórkowa)
Eine sättigende polnische Suppe mit Sauergurken, Kartoffeln und Karotten auf Hühner- oder Gemüsebrühe, verfeinert mit Sauerrahm — mit angenehmer Säure und dem Aroma frischen Dills.
Hering in Sahnesauce mit Apfel und Zwiebel
Ein klassischer polnischer Kaltvorspeisenklassiker: zarter Salzhering in dickem Sahnejoghurt mit knackiger Zwiebel und säuerlichem Apfel.
Paprykarz szczeciński
Eine pikante polnische Fischpaste aus geräucherter Makrele, lockerem Reis und zarten Gemüsesorten auf Tomatenbasis.
Pierogi mit Heidelbeeren
Zarte gekochte Pierogi mit saftiger Heidelbeerfüllung, serviert mit kühler saurer Sahne – ein beliebtes Sommerdessert der polnischen Küche.
Pierogi mit Fleisch
Saftige polnische Pierogi mit einer zarten Füllung aus gekochtem Fleisch und gebratenen Zwiebeln, in gesalzenem Wasser gekocht und heiß serviert.
Pyzy mit Fleisch
Saftige Pyzy aus Kartoffelteig mit einer Füllung aus gekochtem Fleisch und gebratenen Zwiebeln – ein traditionelles polnisches Gericht, das mit Grieben, gebratenen Zwiebeln oder Schmand serviert wird.
Pierogi ruskie
Zarte Pierogi ruskie mit einer Füllung aus Kartoffeln, Quark und gebratenen Zwiebeln – ein beliebtes Gericht der galizisch-polnischen Küche, das heiß mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter serviert wird.
Polnische Cwikła mit Meerrettich
Ein scharf-süßer polnischer Salat aus zartem Rote Bete, frischem Meerrettich und Apfel, der wunderbar zu Fleischgerichten passt.
Polnischer Schweinegulasch
Zartes Schweinefleisch, Waldpilze und süßer Paprika schmoren langsam in einer dicken, kräftigen Soße.
Polnische Mohnrolle (Makowiec)
Ein lockerer Hefe-Rollkuchen mit dicker Mohnfüllung, Rosinen, Walnüssen und einem feinen Zitronenguss.
Polnische Tomatensuppe
Eine sämige polnische Suppe auf Hühnerbrühe mit Tomaten, Karotten und zarter Sahne, die traditionell mit lockerem gekochtem Reis und frischen Kräutern serviert wird.