Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
54 Rezepte
Arancini
Knusprige goldene Reisbällchen mit zartschmelzender Mozzarella-Füllung – ein klassischer sizilianischer Snack aus Safranreis mit knuspriger doppelter Panade.
Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Auberginen-Parmigiana
Saftige Auberginen in knuspriger, goldbrauner Panade, schichtweise überbacken mit aromatischer Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan – nach klassischem neapolitanischem Rezept.
Bruschetta
Knusprige Bruschetta aus mit Knoblauch eingeriebenem Ciabatta und einer saftigen Mischung aus reifen Kirschtomaten und frischem Basilikum — ein klassischer italienischer Snack, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.
Bruschetta mit Tomaten
Ein klassischer italienischer Snack — knusprig geröstetes Ciabatta, mit Knoblauch abgerieben, belegt mit einer saftigen Mischung aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl.
Vitello tonnato
Klassische piemontesische Vorspeise aus dünn geschnittenem, zartem Kalbfleisch unter einer samtigen Sauce aus Thunfisch, Sardellen, Eiern und Kapern.
Italienische Hochzeitssuppe (Minestra maritata)
Eine kräftige, aromatische Suppe mit zarten Fleischbällchen, Hühnchen, kleiner Pasta und Kräutern, in der Fleisch und Gemüse in einer würzigen Brühe harmonisch zusammenkommen.
Italienischer Zitronenkuchen
Ein zarter italienischer Zitronenkuchen mit Joghurt und Sonnenblumenöl, mit lockerer, saftiger Krume und ausgeprägter Zitrusfrische.
Calzone mit Schinken und Mozzarella
Goldbraunes italienisches Calzone mit dünnem Hefeteig, Tomatenpassata, saftigem Schinken und zartschmelzendem Mozzarella.
Cannelloni mit Ricotta und Spinat
Zarte Cannelloni mit cremiger Füllung aus Ricotta und Spinat, Tomatensauce und einer goldenen Parmesankruste.
Cannoli siciliani
Knusprige frittierte Röllchen mit dem Aroma von Marsala, gefüllt mit einer zarten Creme aus gut abgetropfter Schafsricotta, Schokolade und kandierten Früchten.
Cacio e Pepe
Klassische römische Pasta aus nur vier Zutaten, bei der Pecorino Romano und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sich in eine samtige, cremige Sauce verwandeln – ganz ohne Sahne oder Öl.
Crostata mit Marmelade
Diese klassische italienische Crostata vereint knusprigen Zitronen-Mürbeteig mit dickflüssiger Fruchtmarmelade und einem goldenen Gitter.
Hähnchen Cacciatore
Toskanisches Hähnchen, langsam geschmort in einer würzigen Tomatensauce mit Rotwein, Gemüse und Rosmarin.
Hähnchen Marsala
Dünne, goldbraune Hähnchenfilets mit Champignons, Butter und einer würzigen Sauce aus trockenem Marsala-Wein.
Hühnchen Piccata
Dünne, goldbraune Hühnerschnitzel in einer spritzigen Zitronen-Kapern-Sauce mit samtig-cremiger Textur.
Лазанья
Шарувата запіканка з м'ясним рагу та соусом Бешамель
Lasagne
Saftige überbackene Lasagne mit einem herzhaften Rinderragù auf Gemüsebasis, cremiger Béchamelsauce und goldbrauner Parmesankruste.
Fleischbällchen in Tomatensauce
Zarte italienische Fleischbällchen aus Rinderhack und Wurstfleisch, scharf angebraten und in einer kräftigen Tomatensauce gar geschmort.
Minestrone
Sättigende italienische Gemüsesuppe mit Bohnen, Kartoffeln und kleiner Pasta, mit frischem Basilikum aromatisiert und mit geriebenem Parmesan serviert.
Gnocchi mit Tomatensoße
Zarte Kartoffelgnocchi in einer sämigen hausgemachten Soße aus Tomatenpassata, Knoblauch und frischem Basilikum, großzügig mit geriebenem Parmesan bestreut.
Ossobuco
Ossobuco — saftige Kalbshaxen, langsam geschmort in Weißwein mit Tomaten und Gemüse bis zur vollkommenen Zartheit, serviert mit einer aromatischen Gremolata aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie.
Panna Cotta
Ein zartes italienisches Dessert aus Sahne, Vanille und Beeren, das nach dem Kühlen auf der Zunge zergeht.
Panzanella
Die klassische toskanische Panzanella vereint eingeweichtes Weißbrot vom Vortag mit saftigen Tomaten, knackiger Gurke, roten Zwiebeln und frischem Basilikum.
Pappa al pomodoro
Ein sättigendes toskanisches Gericht aus Brot, Tomaten, Knoblauch und Basilikum – eine schlichte bäuerliche Klassiker mit intensivem Geschmack und samtiger Textur.
Pasta alla Norma
Sizilianische Pasta mit knusprig gebratenen Auberginen, kräftiger Tomatensauce, frischem Basilikum und salzigem Ricotta.
Pasta all’Amatriciana
Pasta all’Amatriciana ist ein klassisches römisches Gericht mit knusprig ausgebratenem Guanciale, einer würzigen Tomatensauce mit Chili und einer großzügigen Portion geriebenem Pecorino Romano.
Pasta e Fagioli
Ein herzhaftes, wärmendes italienisches Gericht, bei dem zarte Bohnen und kleine Pasta mit Tomaten und einem aromatischen Gemüse-Soffritto vereint werden.
Pasta e ceci
Italienische Pasta e ceci — ein sämiges, samtiges Gericht aus kurzer Pasta und Kichererbsen, verfeinert mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl.
Pasta mit Kürbis, Butter und Salbei
Zarte italienische Pasta mit süßem Kürbis, Butter, aromatischem Salbei und würzigem Parmesan.