Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
439 recetas
Maftoul con pollo y garbanzos
Maftoul palestino con tierno pollo, garbanzos y verduras guisadas en un caldo de pollo especiado: un plato contundente para una gran cena familiar.
Mahshi — verduras rellenas al estilo egipcio
Tiernos calabacines y pimientos dulces, rellenos de arroz con hierbas y tomate, cocidos a fuego lento en una salsa sabrosa.
Mach jhol (macher jhol)
Un ligero jhol de pescado bangladesí con patatas crujientes, tomate y un aromático aceite de mostaza, que tradicionalmente se sirve con arroz suelto.
Albóndigas mexicanas
Tiernas albóndigas de res y cerdo con arroz y menta se cuecen a fuego lento en un caldo de tomate bien sazonado, con carácter mexicano.
Menemen
El menemen es un tradicional revuelto de huevos turco, en el que huevos ligeramente batidos se cuecen despacio en una salsa espesa de tomates maduros, pimiento verde dulce y cebolla, hasta lograr una textura suave y cremosa.
Mercimek köftesi
Suaves y especiadas köfte de lentejas con bulgur fino, hierbas frescas y limón — un aperitivo tradicional turco que se come envuelto en hoja de lechuga.
Mi goreng
Fideos fritos indonesios agridulces con pollo, langostinos, huevo y verduras crujientes en una salsa caramelizada de kecap manis, un plato rápido al estilo de la comida callejera de Yakarta.
Mi goreng mamak
Fideos malayos especiados con langostinos, tofu, patata y verduras, saltados rápidamente en el wok a fuego fuerte.
Mizeria
La clásica mizeria polaca: pepinos crujientes cortados en rodajas finas con un aderezo fresco de nata agria y eneldo.
Mi quang
Los famosos fideos del centro de Vietnam con pollo, gambas, caldo-salsa de cúrcuma, hierbas frescas, cacahuetes y crackers de arroz crujientes.
Minestrone
Contundente sopa italiana de verduras con alubias, patata y pasta pequeña, aromatizada con albahaca fresca y servida con parmesano rallado.
Ramen de miso con tofu salteado
Un ramen de miso bien sustancioso con tofu dorado y crujiente, un huevo marinado de yema cremosa y setas shiitake — un plato reconfortante de la cocina japonesa, fácil de preparar en casa en 45 minutos.
Mish-mash
El mish-mash búlgaro combina pimiento dulce y tomates jugosos con huevos y queso feta salado en un plato casero de lo más tierno.
Moin Moin
Un delicado pudín nigeriano cocido al vapor, elaborado con frijoles de ojo negro pelados, pimiento dulce, cebolla y aceite de palma, rellenos de huevos duros.
Moqueca de pescado
La tradicional moqueca bahiana: trozos de pescado blanco cocidos a fuego lento en leche de coco con aceite de dendê, pimiento y tomate, que le dan a este plato su color naranja intenso y su aroma achocolatado.
Mulukhiya siria con pollo
Delicadas hojas de mulukhiya, guisadas en un caldo de pollo bien concentrado con ajo, cilantro y limón: un plato sirio de sabor intenso para la mesa familiar.
Morasa Polo
Festivo arroz persa con azafrán, pollo, agracejo, ralladura de cítricos y frutos secos, dispuesto en la fuente como un precioso mosaico.
Mujadara msafae
Un plato espeso y suave de lentejas y arroz bien cocidos, realzado con cebolla dorada y dulce y un ligero toque ácido de limón.
Mujaddara con bulgur
Un plato palestino nutritivo a base de bulgur suelto y lentejas, generosamente coronado con cebolla dulce caramelizada.
Mshosh
El mshosh armenio es un plato contundente y especiado a base de lentejas verdes, orejones dulces, cebolla salteada y nueces crujientes.
Mücver de calabacín
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos turcos de calabacín con eneldo, menta y hierbas se sirven templados o a temperatura ambiente con un yogur espeso.
Pastel de carne
Un jugoso pastel de carne picada de ternera con cebolla tierna, horneado bajo una brillante costra de ketchup y mostaza — un clásico plato casero americano.
Nam Prik Ong
Dip espeso del norte de Tailandia con cerdo jugoso, tomates y pasta de chiles machacados, que se sirve con verduras frescas y crujientes.
Nasi goreng
Aromático arroz frito indonesio con ajo, chile y salsa dulce kecap manis, coronado con un huevo frito y rodajas de pepino fresco.
Nasi lemak
Arroz al coco con sambal picante, anchoas crujientes, cacahuetes tostados, huevo y pepino fresco: el plato nacional de Malasia, que tradicionalmente se sirve en el desayuno.
Nachos con salsas
Crujientes totopos de maíz horneados bajo una capa de queso cheddar fundido con frijoles negros y jalapeño, servidos con guacamole, crema agria y salsa de tomate — el aperitivo mexicano favorito para compartir.
Guiso nigeriano de plátanos verdes
Un guiso nigeriano espeso y especiado a base de plátanos verdes cocidos hasta ablandarse, pescado ahumado, aceite de palma y hortalizas de hoja.
Sopa nigeriana de okra (okro soup)
Una espesa sopa nigeriana de okra con tierna carne de res, camarones y aceite de palma rojo, en la que la okra adquiere su característica textura viscosa.
Sopa nigeriana de egusi
Sopa nigeriana espesa y especiada hecha con semillas de melón molidas, carne de res, pescado seco, aceite de palma y verduras de hoja.
Judías guisadas nigerianas
Judías espesas y tiernas con aceite de palma intenso, chile picante y el aroma especiado de las gambas secas: un plato casero y contundente de la cocina nigeriana.