Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
439 recetas
Plov azerbaiyano con frutas secas y castañas
Arroz suelto al azafrán con lavash crujiente, que se sirve por separado del tierno guiso de carne y frutas (gara) con castañas.
Alu bodi tama
Sopa nepalí agria y especiada hecha con brotes de bambú fermentados, patatas y frijoles de ojo negro — un plato reconfortante de la cocina newar.
Aloo gobi
El aloo gobi es un curry seco panyabí, aromático y especiado, elaborado con patata y coliflor rehogadas en comino, cúrcuma y garam masala, que se sirve tradicionalmente con chapati o arroz.
Alu gosht
Un plato casero paquistaní especiado, de cordero y patatas guisados en una masala espesa de tomate y cebolla.
Amok trey (fish amok camboyano)
Pescado tierno en crema de coco con pasta khmer kroeung, cocido al vapor en hojas de plátano.
Empanadas argentinas
Empanadas argentinas crujientes con un jugoso relleno de carne picada de res, cebolla salteada, huevo duro y aceitunas verdes, horneadas hasta dorar.
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezolanas doradas con un relleno delicado de pechuga de pollo deshebrada, aguacate maduro, mayonesa, lima y cilantro.
Arepas con pollo y aguacate
Arepas venezolanas crujientes por fuera y tiernas por dentro, hechas con harina de maíz y rellenas de una jugosa mezcla de pollo con aguacate, lima y cilantro: la clásica "reina pepiada".
Arroz de marisco
Un arroz portugués caldoso con gambas, mejillones y calamares en una salsa de tomate y ajo con vino blanco y cilantro fresco, que se sirve jugoso, casi como un guiso espeso, según la receta del pueblo pesquero de Vieira de Leiria.
Asorda de gambas
Una asorda portuguesa tradicional con gambas, originaria de la región del Alentejo — una papilla espesa y contundente hecha de pan duro remojado en caldo de gambas, ajo, aceite de oliva y abundante cilantro, que al final se liga con huevo.
Atkilt wat
Un delicado plato etíope de verduras: repollo, papa y zanahoria salteados con cebolla, jengibre, ajo, cúrcuma y comino.
Afelia de cerdo
Tierno cerdo cipriota marinado en vino tinto seco con cilantro machacado y cocinado a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y aromática.
Ají de gallina
Guiso peruano cremoso de pollo en una salsa dorada a base de ají amarillo, nueces y queso parmesano, servido con arroz, papas, huevo y aceitunas.
Achma
La achma tradicional georgiana es un pastel dorado hecho de finas capas de masa hervida, queso sulguni, queso imeretino y abundante mantequilla.
Ash-e reshteh
Sopa iraní espesa de fideos con tres tipos de legumbres, hierbas frescas y kashk agridulce, decorada con cebolla crujiente, ajo y menta.
Bubble and squeak
Doraditas tortitas crujientes de patata y col con un interior tierno: la clásica manera británica de convertir las sobras del asado dominical en un plato reconfortante.
Badimjan dolmasi
Dolma tradicional azerbaiyana de berenjenas, pimientos dulces y tomates rellenos de jugosa carne de cordero, hierbas frescas y canela.
Bazhe
Salsa fría georgiana auténtica de nueces crudas, ajo y especias: espesa, aterciopelada y de marcado sabor a nuez.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás es un legendario plato lisboeta de bacalao salado desalado y crujiente patata paja, mezclados con delicadeza con cebolla, ajo y huevos hasta lograr una textura cremosa y suave, decorado con aceitunas negras y perejil fresco.
Bacalao a la Lagareiro
Tierno bacalao salado, horneado con patatas hasta dorar y generosamente bañado en aceite de oliva caliente con ajo — un clásico de la cocina portuguesa.
Bacalao Gomes de Sá
Bacalao salado, tierno y reposado en leche, horneado con patatas, cebolla, ajo, aceitunas y huevos — un clásico de la cocina de Oporto, Portugal.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Ensalada de berenjena ahumada con yogur al estilo turco
Berenjena asada ahumada, yogur espeso, ajo y limón se combinan en un meze fresco y suave con un marcado sabor a brasa.
Balandeliai
Delicados rollitos de col lituanos con relleno de carne y arroz, guisados en una salsa de tomate concentrada y servidos con crema agria.
Bandeja paisa
El famoso «bandeja» colombiano de la provincia de Antioquia — un plato-montaña de frijoles rojos guisados, arroz suelto, carne molida de res en salsa hogao, chicharrón crujiente, chorizo, huevo frito, rodajas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa de maíz.
Bun kebab a la Karachi
Una jugosa hamburguesa de chana dal y patata dentro de un pan tierno, con dos chutneys, cebolla fresca y una fina tortilla de huevo: un auténtico clásico de la calle pakistaní.
Bánh mì
Baguette vietnamita crujiente con jugosa carne de cerdo marinada en hierba de limón, delicado paté de hígado, crujientes vegetales encurtidos y cilantro fresco: el legendario sándwich de la calle de Ho Chi Minh.
Banh bao
Esponjosos bollos al vapor vietnamitas con jugosa carne de cerdo, shiitake y huevos de codorniz enteros en su interior.
Baozi de cerdo
Bollitos chinos al vapor, suaves y esponjosos, con masa de levadura, un jugoso relleno de cerdo y col china crujiente.
Basma
La jugosa basma uzbeka se cocina lentamente en capas en su propio jugo, de modo que el cordero queda tierno y las verduras, aromáticas y jugosas.