Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
926 recetas
Arroz con pollo — arroz español con pollo
Un arroz español contundente con pollo dorado, sofrito de verduras y aroma de azafrán, que se cocina todo en una sola cazuela ancha.
Arroz chaufa
El arroz chaufa es la interpretación peruana del arroz frito chino: arroz suelto y frío, pollo, huevo y abundante cebollín se saltean en el wok con salsa de soja y jengibre hasta lograr una ligera caramelización.
Arroz con mariscos
Arroz peruano con camarones, mejillones y calamar en un aderezo intenso de ají, tomate y cilantro.
Asado negro
Guiso festivo venezolano de carne de res en una sola pieza: la carne se sella en azúcar de caña caramelizado hasta formar una costra casi negra, y luego se cocina a fuego lento en una salsa especiada con vino tinto hasta quedar increíblemente tierna.
Asa Tibs
Pescado blanco etíope frito con picante berbere, cebolla caramelizada, ajo y chile — un vibrante plato callejero con la frescura cítrica del limón.
Atkilt wat
Un delicado plato etíope de verduras: repollo, papa y zanahoria salteados con cebolla, jengibre, ajo, cúrcuma y comino.
Attiéké con pescado
Plato marfileño con sémola de mandioca fermentada de sabor ligeramente ácido, atún crujiente y una guarnición fresca de verduras.
Ashlyan-fu
Sopa fría dunganesa con fideos elásticos de almidón, lagman, una salsa agripicante de verduras y finas tiras de tortilla.
Ash-e reshteh
Sopa iraní espesa de fideos con tres tipos de legumbres, hierbas frescas y kashk agridulce, decorada con cebolla crujiente, ajo y menta.
Ayam Goreng
Tiernos muslos de pollo, primero cocidos a fuego lento en una mezcla indonesia de cúrcuma, cilantro y hojas aromáticas, y luego fritos hasta obtener una corteza dorada.
Ayam kecap
Tiernos muslos de pollo guisados en una salsa agridulce de kecap manis con ajo, jengibre y cebolla: un plato indonesio casero con un glaseado intenso.
Ayam masak merah
Pollo festivo malasio, dorado hasta obtener una costra crujiente y guisado en una salsa de tomate espesa, agridulce y picante con leche de coco.
Ayam rendang (pollo rendang)
Muslos de pollo tiernos que se cuecen a fuego lento en leche de coco con hierba de limón, chile, cúrcuma y kerisik, hasta que la salsa quede espesa y muy sabrosa.
Arroz bahameño con gandules
Una guarnición bahameña contundente de arroz suelto, gandules tiernos, panceta y pimiento dulce, todo cocinado en una sola cazuela aromática.
Badrijani con nueces
Aperitivo frío georgiano de berenjenas fritas y tiernas, pasta especiada de nueces y ajo, y granos brillantes de granada.
Baingan Bharta
Paté ahumado indio de berenjenas asadas al fuego, con tomate, cebolla y cilantro fresco.
Bacalao a la Lagareiro
Tierno bacalao salado, horneado con patatas hasta dorar y generosamente bañado en aceite de oliva caliente con ajo — un clásico de la cocina portuguesa.
Berenjenas al estilo sichuanés (yuxiang qiezi)
Berenjenas tiernas y ligeramente doradas en una salsa espesa agridulce y picante, con ajo, jengibre y doubanjiang.
Berenjena mapo
Trozos tiernos de berenjena en una picante salsa sichuanesa con doubanjiang y jugosa carne de cerdo picada: un plato lleno de sabor que resulta delicioso recién hecho, bien caliente.
Bakso
Sopa indonesia con bolas de carne de res elásticas, un caldo transparente de ajo, fideos y hierbas frescas.
Pimientos rellenos balcánicos
Tiernos pimientos dulces rellenos de un jugoso relleno de carne de cerdo y ternera con arroz, cocidos a fuego lento en una espesa salsa de tomate.
Bandeja paisa
El famoso «bandeja» colombiano de la provincia de Antioquia — un plato-montaña de frijoles rojos guisados, arroz suelto, carne molida de res en salsa hogao, chicharrón crujiente, chorizo, huevo frito, rodajas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa de maíz.
Bun kebab a la Karachi
Una jugosa hamburguesa de chana dal y patata dentro de un pan tierno, con dos chutneys, cebolla fresca y una fina tortilla de huevo: un auténtico clásico de la calle pakistaní.
Banku con guiso de okra
Un guiso denso y aromático de okra con aceite de palma, carne de res y caballa se sirve con un banku elástico y fermentado, la clásica base ghanesa de maíz y yuca.
Bánh mì
Baguette vietnamita crujiente con jugosa carne de cerdo marinada en hierba de limón, delicado paté de hígado, crujientes vegetales encurtidos y cilantro fresco: el legendario sándwich de la calle de Ho Chi Minh.
Bunny Chow de pollo
Un curry picante de Durban con pollo tierno y patatas, servido dentro de una hogaza de pan blanco ahuecada para poder comer cada bocado con las manos.
Bánh bèo al estilo de Huế
Delicados pastelitos de arroz cocidos al vapor en pequeños cuencos, con picadillo de gambas, chicharrones crujientes y una salsa de pescado picante.
Bánh cuốn (rollitos vietnamitas de arroz al vapor con cerdo)
Delicados rollitos de arroz semitransparentes con jugosa carne de cerdo y hongos de oreja de madera, servidos calientes con salsa de pescado agridulce.
Bánh khọt con camarones
Pequeñas tortitas vietnamitas de arroz con bordes crujientes y dorados, camarones jugosos y un toque de coco, servidas con hierbas frescas y salsa de pescado agridulce.
Banh xeo
Crujiente crep vietnamita de arroz de color amarillo intenso, hecho con cúrcuma y leche de coco, relleno de cerdo y langostinos, doblado por la mitad y servido con hojas de lechuga, hierbas frescas y salsa agridulce nuoc cham.