Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
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Brik de huevo y atún
El brik tunecino es un triángulo crujiente de masa fina, con un relleno jugoso de patata y atún, y un huevo con la yema tierna y líquida.
Briam
El briam griego: jugosas verduras de verano, horneadas lentamente en aceite de oliva hasta quedar tiernas y dorarse con un caramelizado apetitoso.
Brik de huevo y atún
El brik tunecino es un triángulo crujiente y dorado hecho de masa fina, relleno de atún y huevo con una yema tierna y líquida.
Bruschetta con tomate
Un clásico aperitivo italiano — crujiente chiabatta tostada, frotada con ajo, coronada con una jugosa mezcla de tomates maduros, albahaca fresca y aceite de oliva.
Bubur cha-cha
Postre malayo de coco nyonya, delicado, con boniato, taro, plátano y perlas transparentes de sagú, perfumado con hojas de pandan.
Budae-jjigae
Guiso coreano picante de kimchi, cerdo, salchichas, spam y fideos ramen, que se sirve hirviendo directamente desde la cacerola baja.
Bulgogi con arroz
Jugosa carne de ternera bulgogi, marinada en una salsa de soja y pera con ajo y aceite de sésamo, saltada rápidamente con verduras y servida sobre arroz: un clásico coreano hecho en casa.
Bulgur pilav
Un bulgur turco suelto con cebolla dorada, pimiento y concentrado de tomate: un plato sencillo y sabroso para una comida casera.
Bún bò Huế
Sopa vietnamita picante con un caldo intenso de ternera y cerdo, fideos de arroz gruesos, hierba de limón y aceite especiado.
Bun rieu
Sopa vietnamita con suaves rieu de cangrejo y cerdo, caldo de tomate, fideos de arroz y hierbas frescas, en la que la dulzura del cangrejo se equilibra con el toque ácido del tamarindo.
Bún thịt nướng (fideos de arroz con cerdo a la parrilla)
Un bol del sur de Vietnam con cerdo a la parrilla aromático, fideos de arroz fríos, hierbas frescas, verduras crujientes y salsa agridulce nuoc cham.
Bun cha
Plato de comida callejera de Hanói: aromáticas albóndigas a la parrilla y lonchas de panceta de cerdo en una tibia salsa agridulce nuoc cham, servidos con fideos de arroz fríos y hierbas frescas.
Boerewors con pap y salsa de tomate y cebolla
Un clásico sudafricano: jugoso boerewors, pap de maíz espeso y una salsa de tomate y cebolla especiada.
Kvas de remolacha para borsch
Kvas natural agridulce de remolacha con pan de centeno — una masa madre tradicional ucraniana que aporta al borsch un profundo color rubí y un toque de acidez delicada sin una sola gota de vinagre.
Bhuna khichuri
Plato bangladesí de arroz y legumbres con el aroma a frutos secos del mung dal tostado, especias y cebolla caramelizada crujiente.
Fideos Biang Biang
Fideos anchos y elásticos de Xi'an, estirados a mano y luego escaldados con aceite aromático picante, ajo y pimienta de Sichuan.
Waakye
El tradicional waakye ghanés combina arroz y frijoles de ojo negro, cocidos juntos en un caldo intenso de color vino tinto obtenido con hojas de sorgo.
Vada pav
Sándwich callejero de Bombay con crujiente vada de patata dentro de un pan pav suave, chutney verde, chutney de tamarindo y chutney de ajo.
Cawl galés
Sopa galesa espesa de cordero, puerro y raíces, que gana aún más sabor tras reposar toda la noche.
Vareniki con repollo
Vareniki caseros con un relleno suave de repollo estofado, zanahoria y cebolla, servidos calientes con cebolla frita: un plato de vigilia muy querido de la cocina ucraniana.
Vareniki con judías y champiñones
Vareniki de vigilia con un delicado relleno de judías, champiñones salteados y cebolla: un plato tradicional contundente para los días de ayuno o para un almuerzo familiar reconfortante.
Watalappan
Delicado pudín de coco de Sri Lanka con azúcar de palma kitul, cardamomo, clavo y anacardos.
Vatapá
Salsa bahiana espesa de pan remojado, camarones secos, leche de coco, frutos secos y aromático aceite de dendê.
Vepřo-knedlo-zelo
Jugosa carne de cerdo estofada con chucrut y esponjosos knedlíky bañados en una salsa aromática: el plato insignia de la cocina checa.
Vereshchaka
Jugosos trozos de cerdo, guisados en kvas de pan con ajo, cebolla y especias: un plato cosaco de antaño con una salsa aterciopelada y espesa.
Vetkoek con relleno de carne de res
Esponjosos panecillos fritos sudafricanos, dorados y con una corteza crujiente, rellenos de un jugoso y especiado guiso de carne de res.
Ich armenio de bulgur
Un entrante armenio picante de bulgur fino, tomates, pimiento dulce, limón y hierbas frescas, que se sirve frío o a temperatura ambiente.
Khorovts armenio
Jugoso cuello de cerdo macerado en jugo de cebolla y asado a la brasa hasta lograr una costra ahumada: el plato estrella de cualquier banquete armenio.
Sopa de wontón
Delicados wontones rellenos de cerdo y gambas en un caldo de pollo transparente con jengibre y aceite de sésamo — un plato cantonés clásico que reconforta desde la primera cucharada.
Vospapur
Una espesa sopa armenia de lentejas con orejones dulces, tomates y un toque a nuez, reconfortante y sustanciosa, pero ligera.