Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
7 recetas
Johnny cakes beliceños
Blandos por dentro y con una ligera costra dorada, estos johnny cakes tradicionales de Belice se hornean con leche de coco y se sirven calientes para el desayuno.
Guiso caribeño de pescado
Un pescado blanco tierno se cocina a fuego lento en una salsa especiada de tomate y coco con lima, tomillo y cilantro.
Coconut bake
Cálido coconut bake trinitense: tierno por dentro, con una corteza dorada y un sabor intenso a coco fresco.
Pollo jerk
Muslos de pollo generosamente untados con la picante y aromática pasta jamaicana jerk de chile scotch bonnet, pimienta de Jamaica y tomillo, dorados hasta formar costra y horneados hasta quedar jugosos.
Tostones
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, los tostones son un aperitivo puertorriqueño de plátanos verdes fritos dos veces y sazonados con ajo.
Pelau trinitense de pollo
Un plato de arroz caribeño con pollo dorado hasta obtener un caramelo tostado, leche de coco y guisantes de paloma (gandules) — la tarjeta de presentación de la cocina de Trinidad y Tobago.
Arroz jamaicano con habichuelas rojas
Arroz jamaicano con habichuelas rojas y leche de coco, sazonado con ajo, tomillo y pimienta de Jamaica, con un chile scotch bonnet entero para aportar aroma sin exceso de picante.