Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
19 recetas
Eintopf austríaco de lentejas
Un eintopf austríaco de lentejas bien espeso con hortalizas de raíz, un ligero toque ácido de vinagre y hierbas frescas: un plato casero y contundente para un día frío.
Panqueques austríacos con mermelada de albaricoque
Finos y dorados panqueques austríacos de masa delicada, enrollados con aromática mermelada de albaricoque y servidos con azúcar glas y nata montada.
Ensalada vienesa de patatas
Esta ensalada de patatas austríaca, servida tibia, con caldo de ternera, vinagre y mostaza, resulta tierna, brillante y de sabor intenso.
Germknödel con mermelada de ciruela, semillas de amapola y salsa de vainilla
Esponjosos knödel austríacos de masa de levadura relleños de mermelada especiada de ciruela, con semillas de amapola y una delicada salsa de vainilla.
Gulash vienés
Gulash vienés espeso y sabroso, con abundante cebolla bien pochada, pimentón dulce y tierna carne de ternera.
Nockerl de Salzburgo
Un ligero postre austríaco de tres esponjosos nockerl dorados que recuerdan a las cumbres nevadas de Salzburgo.
Chucrut con salchichas al estilo austríaco
Chucrut tierno y ligeramente ácido, guisado con panceta, cebolla y especias, servido con doradas salchichas austríacas.
Kaiserschmarrn
Esponjosa torta austríaca con pasas, dorada en mantequilla, desgarrada en trozos y espolvoreada con azúcar glas.
Gulash de patatas al estilo austríaco
Un gulash austríaco espeso de patatas tiernas, pimentón dulce y salchicha ahumada, reconfortante gracias a su intensa salsa de cebolla.
Käsnocken
Los käsnocken pinzgauneses austríacos son unos delicados nockerl de queso, salteados con cebolla en mantequilla y generosamente espolvoreados con Bierkäse.
Torta Linzer
Tarta clásica austríaca hecha con una delicada masa quebrada de avellanas, mermelada de grosellas ligeramente ácida y un crujiente enrejado.
Liptauer
Una untable austríaca picante de queso, con pimentón, comino, alcaparras y crujientes toques, ideal para acompañar con pan de centeno.
Marillenknödel
Delicados ñoquis austríacos de masa de requesón que envuelven un albaricoque jugoso entero con un corazón dulce, servidos rebozados en pan rallado dorado con mantequilla.
Sopa con tiras de frittata
Sopa austriaca clásica con finas y doradas tortitas de frittata en un intenso caldo de ternera.
Tafelspitz
Clásica ternera vienesa cocida a fuego lento con hortalizas de raíz en un caldo claro y sustancioso, servida con rábano picante, patatas y cebollino.
Gröstl tirolés
Un plato tirolés contundente de patatas doradas, ternera cocida, panceta y huevo con la yema tierna.
Speckknödel tiroleses
Contundentes albóndigas de pan austríacas con panceta ahumada, cebolla y perejil, servidas en caldo de ternera caliente.
Topfenstrudel
Un delicado strudel austriaco con un cremoso relleno de queso, pasas, un toque fresco de limón y una masa filo crujiente.
Tarta Sacher
Un bizcocho de chocolate denso con un relleno de mermelada de albaricoque, cubierto con un glaseado de chocolate brillante y servido con nata montada sin azúcar.