Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
18 recetas
Arroz de marisco
Un arroz portugués caldoso con gambas, mejillones y calamares en una salsa de tomate y ajo con vino blanco y cilantro fresco, que se sirve jugoso, casi como un guiso espeso, según la receta del pueblo pesquero de Vieira de Leiria.
Asorda de gambas
Una asorda portuguesa tradicional con gambas, originaria de la región del Alentejo — una papilla espesa y contundente hecha de pan duro remojado en caldo de gambas, ajo, aceite de oliva y abundante cilantro, que al final se liga con huevo.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás es un legendario plato lisboeta de bacalao salado desalado y crujiente patata paja, mezclados con delicadeza con cebolla, ajo y huevos hasta lograr una textura cremosa y suave, decorado con aceitunas negras y perejil fresco.
Bacalao a la Lagareiro
Tierno bacalao salado, horneado con patatas hasta dorar y generosamente bañado en aceite de oliva caliente con ajo — un clásico de la cocina portuguesa.
Bacalao Gomes de Sá
Bacalao salado, tierno y reposado en leche, horneado con patatas, cebolla, ajo, aceitunas y huevos — un clásico de la cocina de Oporto, Portugal.
Bacalao con nata
Guiso portugués de bacalao salado desalado, patatas y una suave salsa bechamel con nata, gratinado bajo una dorada corteza de queso.
Bifanas
Las bifanas portuguesas son finas y jugosas lonchas de cerdo en salsa de vino y ajo, colocadas dentro de un panecillo crujiente con mostaza.
Espetada de ternera
La tradicional espetada madeirense: jugosos dados de ternera frotados con ajo y sal gruesa, ensartados con hojas de laurel y asados sobre brasas ardientes hasta lograr una costra apetitosa.
Judías verdes con huevo a la portuguesa
Un delicado plato portugués de judías verdes cocidas, salteadas con cebolla y ajo y mezcladas con cuidado con huevos batidos hasta lograr una textura suave y cremosa.
Caldo verde
Sopa portuguesa espesa con un puré fino de patata, col rizada cortada en tiras muy finas y rodajas de chorizo picante.
Pollo piri-piri
Pollo portugués abierto en mariposa, marinado en una picante salsa piri-piri con ajo, vinagre y hoja de laurel, y luego asado a la parrilla de carbón hasta lograr una corteza crujiente: plato emblemático de la localidad de Guia, en el Algarve.
Pastel de nata
Una crujiente masa hojaldrada enrollada en espiral, una delicada crema de huevo con aroma de canela y limón y las características manchas tostadas en la superficie: el legendario postre lisboeta.
Carne de cerdo a la alentejana
Jugosa carne de cerdo en un adobo especiado con vino blanco y ajo, dorada hasta obtener una costra crujiente y guisada con almejas frescas: un clásico de la cocina algarvía-alentejana que se sirve con patatas fritas crujientes.
Feijoada portuguesa
Guiso espeso portugués de alubias, cerdo, embutidos ahumados y col, cocinado a fuego lento en una salsa de tomate bien concentrada.
Caldeirada de pescado portuguesa
Caldeirada tradicional portuguesa de pescado — jugosos trozos de pescado blanco y patatas, guisados en capas en una aromática salsa de tomate y vino con pimentón y hoja de laurel, según una antigua receta de los pescadores de la costa atlántica.
Arroz portugués con tomate
Un arroz jugoso, cocinado a fuego lento en una fragante salsa de tomates maduros, ajo y hoja de laurel: una sencilla guarnición del Alentejo para pescado o carne a la parrilla.
Arroz de pato a la portuguesa (Arroz de Pato)
Jugosos trozos de pato y arroz suelto, cocinados en un caldo bien sustancioso y horneados hasta formar una costra dorada con chorizo portugués.
Sopa de garbanzos y espinacas a la portuguesa
Una sopa cremosa y contundente de garbanzos y espinacas con base de patata, típica de Portugal, que tradicionalmente se rocía con aceite de oliva aromático antes de servir.