Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
10 recetas
Pimientos rellenos balcánicos
Tiernos pimientos dulces rellenos de un jugoso relleno de carne de cerdo y ternera con arroz, cocidos a fuego lento en una espesa salsa de tomate.
Brudet de pescado
Guiso de pescado dálmata, espeso, con tomate, cebolla, ajo y vino blanco, que tradicionalmente se sirve con polenta cremosa.
Sopa de Zagorje
Una sopa espesa y reconfortante con patatas, setas, panceta ahumada y nata agria: el sabor casero del Zagorje croata.
Štrukli de Zagorje
Finos rollitos de masa estirados a mano y rellenos de queso fresco cremoso que primero se cuecen en agua y luego se hornean bajo una cobertura de nata agria hasta dorarse.
Pašticada
Festiva carne de vaca dálmata, marinada en vino y vinagre y estofada lentamente con ciruelas pasas en una espesa salsa agridulce.
Pollo al horno con patatas
Jugosos muslos de pollo con patatas, pimiento dulce, cebolla y romero, cocinados lentamente bajo tapa, conservando todo el jugo y el aroma del hogar.
Ražnjići
Jugosos ražnjići croatas de cuello de cerdo, pimiento dulce y cebolla, asados a la parrilla hasta obtener una corteza dorada.
Satarash
Guiso vegetal veraniego de origen croata a base de pimientos dulces, tomates maduros y cebolla, cocinados a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y jugosa.
Paprikash de pescado eslavonio
Un paprikash de pescado croata espeso, de intenso color rojo, elaborado con pescado de agua dulce, pimentón dulce y fideos caseros.
Risotto negro con calamares
El risotto negro dálmata combina calamares tiernos, arroz cremoso y el intenso sabor marino de la tinta.