Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
26 recetas
Kaeng Jued de tofu, cerdo y col china
Una sopa tailandesa transparente con tiernas albóndigas de cerdo, tofu suave y col china ligeramente dulce: un almuerzo casero ligero pero lleno de sabor.
Gai Pad Med Mamuang — pollo tailandés con anacardos
Trozos jugosos de pollo en una salsa brillante agridulce y salada, con anacardos crujientes, cebolla y chile seco.
Kai jiao (tortilla tailandesa)
Una tortilla tailandesa esponjosa con bordes crujientes y dorados, servida con salsa de pescado y un aderezo picante directamente sobre arroz jazmín.
Khanom Jin Nam Ya
Fideos de arroz suaves con una espesa salsa de coco con copos de pescado, chile picante y verduras tailandesas frescas.
Pollo al curry verde
Aromático curry tailandés con pollo tierno y berenjena en salsa de coco con pasta de curry verde, hoja de lima kaffir y albahaca tailandesa fresca — se sirve con arroz jazmín.
Khao man gai
Pollo pochado tierno con arroz aromático cocido en caldo de pollo, salsa picante de soja y judías fermentadas, pepino y una sopa caliente — un clásico de la calle tailandesa en versión casera.
Khao soi con pollo
Sopa de curry de coco del norte de Tailandia con tierno pollo, suaves fideos de huevo y fideos crujientes por encima.
Larb mu (ensalada tailandesa de cerdo)
Una ensalada tailandesa picante y agridulce con cerdo jugoso, arroz glutinoso tostado, lima y menta fresca.
Larb Gai
Un plato tailandés picante y refrescante de carne de pollo picada, arroz tostado molido, lima y hierbas frescas, donde cada cucharada equilibra lo salado, lo ácido y lo picante.
Mango sticky rice
Postre tailandés clásico de arroz glutinoso, tierno y elástico, impregnado de leche de coco dulce, acompañado de mango maduro y jugoso.
Curry massaman de pollo
Tierno pollo, patatas y cacahuetes se guisan en una salsa espesa de coco con especias suaves, la dulzura del azúcar de palma y un toque ácido de tamarindo.
Moo ping — brochetas de cerdo tailandesas
Finas y jugosas lonchas de cerdo en un marinado de coco y ajo se doran lentamente sobre las brasas, adquiriendo un glaseado dulce-salado y un aroma ahumado.
Nam Prik Ong
Dip espeso del norte de Tailandia con cerdo jugoso, tomates y pasta de chiles machacados, que se sirve con verduras frescas y crujientes.
Pad Woon Sen con langostinos
Fideos de cristal elásticos, langostinos jugosos, verduras crujientes y huevo en una salsa tailandesa sabrosa: un plato rápido casero con aroma de wok.
Pad kra pao con pollo
Pad kra pao con pollo es un clásico de la comida callejera tailandesa: carne de pollo picada salteada rápidamente con ajo, chile y albahaca sagrada, servida con arroz y un huevo frito de bordes crujientes por encima.
Pad Pak Bung Fai Daeng
Espinaca de agua crujiente, saltada a fuego vivo con ajo, chile tailandés y una salsa intensa de soja fermentada.
Pad see ew
Fideos de arroz anchos tailandeses salteados con pollo o ternera, brócoli chino y huevo en salsa de soja y ostras, con una ligera caramelización a fuego fuerte.
Curry panang de pollo
Curry tailandés espeso con pollo tierno, leche de coco y el aroma especiado y cítrico de las hojas de lima kaffir.
Ensalada de papaya verde (Som Tam)
El som tam tailandés es una ensalada crujiente de papaya verde y zanahoria recién ralladas, que se machacan en un mortero con ajo, chile y judías verdes, y luego se aliñan con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar de palma para lograr una vibrante combinación de sabores picante, ácido, salado y dulce.
Arroz frito con piña
Un vistoso arroz frito tailandés con piña, langostinos, anacardos y curry en polvo — un plato agridulce con frutos secos crujientes, que tradicionalmente se sirve en media piña ahuecada.
Curry rojo tailandés
Aromático curry rojo tailandés con tierno pollo, berenjena y judías verdes crujientes en una salsa de coco intensa: un plato picante, dulce y salado originario de Tailandia que se prepara en menos de 40 minutos.
Arroz frito tailandés
Arroz frito tailandés casero (Khao Pad) — arroz suelto salteado en wok con pollo, huevo, ajo y una combinación agridulce y salada de salsa de soja y salsa de pescado, un clásico de la cocina callejera de Bangkok.
Tod man pla (croquetas tailandesas de pescado)
Croquetas tailandesas de pescado, doradas y elásticas, con pasta de curry rojo, hojas de lima kaffir y judías verdes, servidas con pepino y salsa dulce de chile.
Tom kha gai
Cremosa sopa tailandesa a base de leche de coco con tierno pollo y champiñones, impregnada del aroma especiado del galangal, el limoncillo y las hojas de lima kaffir.
Hor Mok Pla
Delicado flan tailandés de pescado con pasta de curry rojo, leche de coco y hojas de lima kaffir, cocinado al vapor en hojas de plátano.
Yam Wun Sen
Una vibrante ensalada tailandesa de fideos de cristal con camarones y cerdo, en la que el jugo de lima equilibra la salsa de pescado, el azúcar y el picante del chile.