Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
24 recetas
Banitsa de queso
Una crujiente banitsa dorada hecha con masa filo fina, queso blanco salado, huevos y yogur — el clásico bollo búlgaro perfecto para un desayuno caliente.
Bob chorba
Espesa chorba búlgara de alubias con pimiento dulce, tomate, pimentón, ajedrea y el clásico refrito.
Musaká búlgara con patatas
Una musaká casera y contundente, con carne picada jugosa, patatas tiernas y un gratinado dorado de yogur natural.
Kyufte búlgaro
Jugosas kyufte búlgaras aplanadas de carne picada de cerdo y ternera, cebolla, perejil, comino y ajedrea, con una costra dorada.
Pimientos búlgaros rellenos de arroz
Pimientos dulces y tiernos rellenos de arroz especiado, cebolla, zanahoria y tomate, horneados a fuego lento hasta quedar jugosos.
Güveç de cerdo con verduras
Un plato búlgaro contundente en el que el cerdo y las verduras de temporada se cuecen a fuego lento en su propio jugo dentro de una cazuela de barro.
Kavarma de cerdo
Cerdo tierno, pimiento dulce y puerro, cocinados a fuego lento en salsa de vino y tomate, dan lugar a un reconfortante plato búlgaro de sabor casero e intenso.
Qachamak con queso
Un qachamak búlgaro espeso a base de harina de maíz, mantequilla, queso blanco salado y pimentón aromático: un plato sencillo y contundente de carácter balcánico.
Judías en cazuela de barro
Judías búlgaras espesas, cocidas a fuego lento en una cazuela de barro con cebolla dulce, pimiento y menta aromática.
Kebapche
Jugosos kebapche búlgaros de carne picada de cerdo y ternera, comino y pimienta negra, asados a la parrilla hasta lograr una costra dorada.
Kavarma de pollo
Tierna carne de pollo estofada con cebolla, pimiento, champiñones, tomate y vino blanco, que da como resultado un sustancioso plato búlgaro con una salsa espesa.
Yahniya de lentejas
Un espeso guiso búlgaro de lentejas con zanahoria, ajo y un sofrito aromático de pimentón y ajedrea.
Mish-mash
El mish-mash búlgaro combina pimiento dulce y tomates jugosos con huevos y queso feta salado en un plato casero de lo más tierno.
Patatnik
El patatnik de los Ródope es un jugoso pastel de patata con cebolla, queso blanco (brynza) y menta, horneado hasta lograr una costra crujiente y dorada.
Klin rodopio
Este dorado klin rodopio combina un relleno cremoso de arroz y queso con crujientes láminas de masa tipo banitsa y un delicado aroma a mantequilla.
Ensalada «Snezhanka»
Delicada ensalada búlgara de yogur colado, pepinos crujientes, ajo, eneldo y nueces.
Sarmale de hojas de parra
Delicadas sarmale búlgaras con un jugoso relleno de cerdo y arroz, un toque ácido de limón y hierbas frescas, servidas con yogur espeso.
Sirene a la shopska
Un aperitivo tradicional búlgaro: sirene salado horneado en una cazuela de barro con tomates jugosos, pimientos y huevo.
Sopa topcheta
Sopa búlgara con pequeñas y jugosas albóndigas de carne, arroz, verduras y una delicada ligazón de yogur.
Tarator
Refrescante sopa fría búlgara de leche agria, pepinos crujientes, eneldo, ajo y nueces.
Tikvenik
El tikvenik búlgaro es un rollo crujiente de hojaldre fino con un jugoso relleno de calabaza, nueces y canela.
Tarta «Garash»
La famosa tarta búlgara con finas capas de merengue de nueces, crema de chocolate y un brillante glaseado.
Shkembe chorba
Espesa y reconfortante shkembe chorba búlgara con tenso callos de ternera, leche, pimentón y vinagre de ajo.
Ensalada Shopska
Jugosa ensalada búlgara de tomates maduros, verduras crujientes y una generosa capa de queso sirene rallado.