Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
13 recetas
Arroz con coco colombiano
Arroz de coco suelto con titoté caramelizado, guarnición tradicional caribeña para pescado frito.
Ajiaco
El ajiaco es una sopa espesa tradicional de Bogotá, elaborada con caldo de pollo, tres variedades de papa, mazorca de maíz y la aromática hierba guascas, que se sirve con crema de leche, alcaparras y aguacate.
Ajiaco santafereño
Sopa bogotana espesa de pollo con tres tipos de papa, mazorca y guascas aromáticas, que se sirve con crema de leche y alcaparras.
Bandeja paisa
El famoso «bandeja» colombiano de la provincia de Antioquia — un plato-montaña de frijoles rojos guisados, arroz suelto, carne molida de res en salsa hogao, chicharrón crujiente, chorizo, huevo frito, rodajas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa de maíz.
Arepas colombianas con queso
Arepas de maíz doradas con queso salado en una masa tierna y un relleno de queso fundido y elástico — el desayuno tradicional colombiano.
Empanadas colombianas
Crujientes empanadas de maíz con jugoso relleno de carne, papa y verduras aromáticas — el clásico bocadillo callejero colombiano.
Hogao (salsa colombiana de tomate y cebolla)
Salsa espesa y aromática hecha con tomates maduros y cebolla larga, que aporta a los platos colombianos un sabor casero y contundente.
Patacones con hogao
Trozos crujientes de plátano verde, fritos dos veces, bañados en hogao tibio de tomate, cebolla larga y ajo — un aperitivo clásico colombiano que se sirve caliente.
Sancocho
Sopa colombiana bien sustanciosa de pollo o de res con yuca, plátano verde, mazorca de maíz y papa en un caldo aromático con cilantro.
Sancocho de gallina
Sopa colombiana bien espesa con gallina criolla, yuca, plátano y mazorca, que se cocina a fuego lento hasta lograr un sabor bien concentrado.
Sudado de pollo
Guiso casero colombiano de muslos de pollo, papa y yuca, cocidos a fuego lento en un espeso guiso de tomate y cebolla.
Tamal tolimense
Tamales colombianos festivos con masa de maíz, arroz, guisantes, pollo y cerdo, envueltos en aromáticas hojas de plátano.
Changua
Sopa tradicional colombiana de desayuno hecha con leche y agua, con un delicado huevo pochado, cebolla larga, cilantro y pan crocante.