Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
41 recetas
Bigos
Un guiso espeso y sustancioso de chucrut y col fresca, cerdo, embutido ahumado, setas secas y ciruelas pasas — un plato clásico polaco que resulta aún más sabroso al día siguiente.
Borsch blanco
Sopa tradicional polaca de Pascua con masa madre de centeno, salchicha blanca y panceta ahumada con rábano picante — agridulce, especiada, contundente y aromática.
Gzik con patatas
Patatas calientes cocidas con piel, con un gzik cremoso y fresco, rabanitos crujientes y hierbas frescas: un clásico sencillo de Poznań.
Żurek
Contundente sopa polaca a base de masa madre agria de centeno, con salchicha blanca casera y beicon ahumado, blanqueada con nata agria y perfumada con mejorana, que se sirve caliente con media huevo en el plato.
Zapiekanka a la polaca
Baguette crujiente con champiñones salteados, gouda fundida y kétchup, el clásico bocadillo de la calle polaca.
Col con guisantes
Un contundente plato navideño polaco a base de chucrut bien cocido, guisantes tiernos y cebolla dorada.
Kasha de trigo sarraceno con gulash de cerdo
Trigo sarraceno suelto con tierno gulash de cerdo en una espesa salsa de cebolla y zanahoria: un plato casero contundente polaco-ucraniano.
Kluski śląskie (albóndigas de patata silesias)
Las tradicionales kluski śląskie son unas bolitas ligeras de puré de patata y fécula, con la característica hendidura en el centro, que se cuecen en agua y se sirven con mantequilla o con una sustanciosa salsa de carne.
Knedlíky de ciruelas (albóndigas de patata rellenas)
Delicadas albóndigas de patata al estilo polaco con ciruelas jugosas enteras en su interior, cubiertas de migas de mantequilla doradas, azúcar y canela.
Kopytka
Esponjosos ñoquis de patata caseros según la receta tradicional polaca, servidos con mantequilla derretida y pan rallado crujiente y dorado.
Chuleta de cerdo empanada
Chuleta de cerdo crujiente y jugosa con triple empanado, plato típico de la cocina polaca que se prepara con un trozo entero de lomo aplanado, no con carne picada.
Kotlety mielone (albóndigas de carne empanadas)
Jugosas kotlety mielone clásicas polacas, con una costra crujiente, mejorana aromática y cebolla salteada, servidas con puré de patatas y pepinillos en vinagre.
Croquetas de col fermentada con setas
Finas crepes doradas con un relleno sabroso de col fermentada y setas silvestres, fritas hasta lograr una costra crujiente.
Krupnik polaco
Sopa polaca sustanciosa a base de caldo de pollo con cebada perlada, verduras de raíz, aroma de pimienta de Jamaica y eneldo fresco.
Pollo en salsa polaca de eneldo
Tiernos filetes de pollo se guisan en una salsa cremosa y sedosa con caldo y eneldo fresco.
Lazanki con repollo
Un clásico plato polaco de Nochebuena: pasta lazanki tierna, chucrut estofado y aromáticos boletus secos con comino.
Lecho polaco con salchicha ahumada
Un lecho polaco bien espeso, con salchicha ahumada dorada, pimiento dulce, calabacín y tomate — una cena reconfortante en una sola cacerola.
Mizeria
La clásica mizeria polaca: pepinos crujientes cortados en rodajas finas con un aderezo fresco de nata agria y eneldo.
Nalesniki con queso
Finas nalesniki polacas con un delicado y dulce relleno de requesón, doradas en mantequilla.
Sopa de pepinillos (Ogurkowa)
Contundente sopa polaca con pepinillos en salmuera, patatas y zanahoria en caldo de pollo o de verduras, terminada con crema agria — con un agradable toque ácido y aroma de eneldo fresco.
Arenque en crema agria con manzana y cebolla
Un clásico entrante frío polaco: tierno arenque salado en una crema agria espesa con cebolla crujiente y manzana ácida.
Paprikasz de Szczecin
Una sabrosa pasta de pescado polaca con caballa ahumada, arroz suelto y verduras tiernas en base de tomate.
Pierogi de arándanos
Delicados pierogi hervidos con un jugoso relleno de arándanos, servidos con crema agria fría: el postre de verano favorito de la cocina polaca.
Pierogi con carne
Jugosos pierogi polacos con un relleno tierno de carne cocida y cebolla salteada, cocidos en agua con sal y servidos calientes.
Pizy con carne
Jugosas pizy de masa de patata rellenas de carne cocida y cebolla frita — un plato tradicional polaco que se sirve con torreznos, cebolla frita o crema agria.
Pieroguis rusos
Unos tiernos pieroguis rusos con relleno de patata y queso fresco y cebolla frita, un plato querido de la cocina galitziano-polaca que se sirve caliente con nata agria o mantequilla derretida.
Cvikla polaca con rábano picante
Un entrante agridulce y picante polaco a base de remolacha tierna, rábano picante fresco y manzana, que combina de maravilla con platos de carne.
Gulasch polaco de cerdo
Tierno cerdo, setas silvestres y pimentón dulce se cocinan a fuego lento en una salsa espesa y sabrosa.
Rollo polaco de semillas de amapola (makowiec)
Un esponjoso rollo de masa de levadura con un relleno espeso de semillas de amapola, pasas, nueces y un fino glaseado de limón.
Sopa polaca de tomate
Sopa contundente polaca a base de caldo de pollo con tomate, zanahoria y una toque de nata, que tradicionalmente se sirve con arroz blanco suelto y hierbas frescas.