Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
10 ricette
Peperoni ripieni balcanici
Teneri peperoni dolci farciti con un ripieno succoso di carne macinata di maiale e manzo con riso, brasati lentamente in una densa salsa di pomodoro.
Brodetto di pesce
Un ricco spezzatino di pesce dalmata con pomodoro, cipolla, aglio e vino bianco, tradizionalmente servito con una polenta morbida.
Zuppa di Zagorje
Una zuppa densa e riscaldante con patate, funghi, pancetta affumicata e panna acida — il sapore casalingo dello Zagorje croato.
Strucchi di Zagorje
Sottili involtini stesi a mano con delicata ricotta fresca, prima bolliti e poi gratinati sotto una colata di panna acida fino a doratura in superficie.
Pasticada
Manzo dalmata delle grandi occasioni, marinato nel vino e nell'aceto e brasato lentamente con le prugne secche in un sugo agrodolce corposo.
Peka con pollo e patate
Cosce di pollo succose con patate, peperone dolce, cipolla e rosmarino, cotte lentamente sotto coperchio, per conservare tutto il sugo e il profumo del focolare di casa.
Ražnjići
Succulenti ražnjići croati di collo di maiale, peperone dolce e cipolla, rosolati fino a formare una crosticina dorata sulla griglia rovente.
Satarash
Uno stufato estivo croato di peperoni dolci, pomodori maturi e cipolle, cotti lentamente fino a ottenere un sugo denso e succoso.
Fish paprikash slavone
Paprikash di pesce d'acqua dolce croato, denso e dal colore rosso intenso, con paprika dolce e tagliatelle fatte in casa.
Risotto nero con calamari
Il risotto nero dalmata unisce calamari teneri, riso cremoso e il sapore intenso del nero di seppia.