Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
44 ricette
Bauernfrühstück
Una sostanziosa colazione tedesca a base di patate croccanti, pancetta, cipolla e una morbida crema di uova, servita con cetriolini in agrodolce.
Bratwurst con crauti
Salsicce tedesche dorate servite su un letto di crauti delicati, stufati con cipolla, mela e cumino profumato.
Strudel di mele alla viennese
Uno strudel sottile e croccante con mele succose, uvetta, cannella e dorate briciole di nocciola.
Wurstsalat
Insalata tedesca classica di würstel tagliati a striscioline sottili, cetriolini sott'aceto croccanti e cipolla, il tutto condito con una salsa piccante a base di aceto e senape.
Zuppa di piselli con würstel affumicato
Una densa zuppa tedesca di piselli ben cotti e disfatti, con patate, verdure a radice e un profumato würstel affumicato.
Grünkohl con salsiccia
Lavate il cavolo riccio, eliminate le costole più dure e tagliatelo a pezzi. 2. Rosolate la cipolla nello strutto o nell'olio. 3. Aggiungete il cavolo, il brodo e fate stufare per 60 minuti. 4. Cuocete le patate a parte oppure aggiungetele a cubetti al cavolo. 5. Adagiate la salsiccia sopra e scaldate per 20 minuti. 6. Servite con senape e patate bollite.
Dampfnudel con salsa alla vaniglia
Soffici brioche bavaresi a lievitazione naturale, cotte in una salsa di latte e burro fino ad avere un cuore morbido e una crosta caramellata sul fondo.
Flammkuchen alsaziano
Un flammkuchen alsaziano sottile e croccante, con base di panna acida, cipolla dolce e pancetta rosolata.
Sauerbraten
Manzo tenero dopo una lunga marinatura agrodolce, brasato lentamente finché non diventa morbidissimo e servito con una salsa ricca di uvetta e pan di zucchero speziato.
Currywurst
Currywurst tedesca con salsiccia rosolata e una salsa densa agrodolce al pomodoro, generosamente cosparsa di curry.
Insalata di patate alla bavarese
Insalata di patate tiepida con un condimento ricco a base di brodo, cipolla ed erba cipollina fresca — un classico contorno bavarese senza maionese.
Zuppa di patate alla tedesca con würstel
Una zuppa tedesca densa e riscaldante a base di patate, verdure da radice, porro e teneri würstel.
Canederli di patate alla bavarese
Delicati canederli di patate con un cuore di pangrattato dorato al burro — un classico contorno tedesco, sostanzioso, ideale per accompagnare arrosti e sughi corposi.
Frittelle di patate con salsa di mele
Frittelle di patate dorate e croccanti alla tedesca, servite con una delicata salsa di mele fatta in casa.
Kassler con crauti e purè di patate
Un classico piatto tedesco con delicato Kassler affumicato e salato, crauti alla mela e un vellutato purè di patate.
Kaesespätzle
Spätzle calde, alternate a strati con formaggio Emmentaler fuso e generosamente coperte da cipolle croccanti rosolate: un classico piatto di conforto della cucina sveva e alpina tedesca.
Polpette di Königsberg
Delicate polpette di carne con acciuga, cotte in brodo e servite in una vellutata salsa ai capperi con patate.
Куряча відбивна
Хрустка куряча відбивна в сухарях — швидка і смачна страва для всієї родини.
Fricassea di pollo
Tenero petto di pollo in una vellutata salsa bianca con carote, funghi champignon e piselli — un classico piatto casalingo tedesco da servire con il riso.
Labskaus
Nutriente labskaus del nord della Germania: una morbida purea di patate con carne salmistrata, barbabietola e cipolla, completata da un uovo fritto e da cetriolini in salamoia croccanti.
Leberkäse con uovo
Un piatto bavarese sostanzioso: leberkäse rosolato, patate croccanti e un uovo delicato con il tuorlo colante.
Riso al latte
Delicato Milchreis tedesco: cremoso riso al latte con vaniglia, cannella e composta di mele.
Cielo e terra
Un classico della cucina renana tedesca, in cui un morbido purè di patate, mele saltate, sanguinaccio e cipolle dorate si uniscono in un piatto casalingo e sostanzioso.
Nusskuchen (torta tedesca alle nocciole)
Un soffice e profumato dolce tedesco con nocciole tostate, burro e una mollica delicata e uniformemente alveolata.
Gulasch tedesco
Tenerissimi pezzi di manzo, brasati lentamente con abbondante cipolla, paprika dolce e un sugo ricco.
Gratin di patate tedesco al formaggio
Sottili fette di patate gratinate in una salsa di panna e latte, coperte da una crosticina dorata di formaggio: un piatto tedesco delicato e avvolgente.
Insalata tedesca di ravanello bianco
Il ravanello bianco croccante, dopo una breve salatura, diventa più tenero e particolarmente succoso in una semplice vinaigrette a base di olio, aceto ed erba cipollina.
Torta di cipolle tedesca
Una sostanziosa torta di cipolle tedesca con cipolle stufate dolciastre, pancetta croccante e un ripieno morbido a base di uova e panna acida, su una base di pasta lievitata.
Bretzel tedeschi
Bretzel tedeschi fatti in casa con una morbida mollica lievitata, una crosta lucida e dorata scura e sale grosso croccante.
Frittelle tedesche
Sottili frittelle dorate alla tedesca, con un impasto morbido a base di latte, uova e acqua minerale — perfette per una versione dolce o salata.