Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
12 ricette
Bryndzové halušky
Morbidi gnocchi di patate con bryndza di pecora ben sapida e pancetta di maiale affumicata croccante — piatto tradizionale slovacco per un pranzo sostanzioso.
Marcia del Granatiere
La marcia del granatiere è un piatto slovacco sostanzioso a base di patate e pasta bollite, saltate con cipolla e paprika dolce, che risale ai tempi dell'esercito austro-ungarico.
Demikát
Una zuppa-crema slovacca, ricca e sostanziosa, a base di bryndza, patate e croccanti cubetti di pancetta — piatto tradizionale dei pastori delle montagne.
Kapustnica slovacca
Zuppa slovacca densa e leggermente acidula a base di crauti, carne affumicata, salsiccia e funghi selvatici, servita con panna acida.
Crespelle con marmellata
Crespelle slovacche sottili e delicate, con i bordi dorati, spalmate generosamente di marmellata di frutta e spolverate di zucchero a velo.
Pirohy con bryndza
Pirohy tradizionali slovacchi a base di un impasto morbido di patate con un ripieno succulento di bryndza, serviti caldi con pancetta croccante e panna acida.
Gulasch segedin
Succulenta carne di maiale in una densa salsa di panna acida e paprika con crauti — un gulasch della cucina ceco-slovacca, tradizionalmente servito con i canederli.
Žemlovka slovacca alle mele
Una calda torta salata... no, dolce: una soffice sformato dolce slovacco a base di panini raffermi, succose mele e ricotta, coperto da una delicata meringa dorata.
Makovník slovacco — rotolo al papavero
Un morbido rotolo di pasta lievitata con un ripieno denso al latte e semi di papavero, che in Slovacchia si prepara per le feste e per il tè in famiglia.
Lokše slovacche
Sottili e morbide focacce di patate con macchie dorate, tradizionalmente servite calde e spalmate di burro.
Gnocchetti di ricotta alla slovacca con semi di papavero
Delicati gnocchetti fatti in casa con impasto di ricotta, generosamente cosparsi di semi di papavero macinati e zucchero e conditi con burro fuso.
Fučka
Tradizionale purea di patate slovacca, cotta con farina fino al caratteristico "sbuffare", servita con pancetta croccante, cipolla soffritta e panna acida fredda.