Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
13 ricette
Arroz con coco colombiano
Riso al cocco sgranato con titote caramellato — un tradizionale contorno caraibico per il pesce fritto.
Ajiaco
L'ajiaco è una tradizionale zuppa densa di Bogotá a base di brodo di pollo con tre varietà di patate, mais e la profumata erba guascas, servita con panna, capperi e avocado.
Ajiaco santafereño
Zuppa densa bogotana di pollo, tre varietà di patate, mais e profumate guascas, servita con panna e capperi.
Bandeja paisa
Il celebre "bandeja" colombiano della provincia di Antioquia — un piatto-montagna di fagioli rossi stufati, riso sgranato, carne macinata di manzo in salsa hogao, chicharrón croccante, chorizo, uova all'occhio di bue, fette fritte di platano maturo, avocado e arepa di mais.
Arepas colombiane al formaggio
Arepas di mais dorate con formaggio salato incorporato nell'impasto morbido e un ripieno filante di formaggio — la colazione tradizionale colombiana.
Empanadas colombiane
Empanadas di farina di mais croccanti con un ripieno succulento di manzo, patate e verdure profumate — il classico snack da strada colombiano.
Hogao (salsa colombiana di pomodoro e cipolla)
Una salsa densa e profumata a base di pomodori maturi e cipollotti, che dona ai piatti colombiani un sapore ricco e casalingo.
Patacones con hogao
Fette di platano verde fritte due volte fino a diventare croccanti, servite calde con una salsa tiepida di pomodoro, cipollotto e aglio: uno spuntino classico colombiano.
Sancocho
Una ricca zuppa colombiana di pollo o manzo con yuca, platano verde, mais e patate in un brodo aromatico alla coriandolo.
Sancocho de gallina
Zuppa colombiana densa e ricca, a base di gallina, yuca, platano e mais, che sviluppa un sapore intenso con la cottura lenta.
Sudado de pollo
Stufato casalingo colombiano di cosce di pollo, patate e yuca, cotto lentamente in un denso sugo di pomodoro e cipolla.
Tamal tolimense
Tamali colombiani della festa, con impasto di farina di mais, riso, piselli, pollo e maiale, avvolti in profumate foglie di banano.
Changua
Zuppa colombiana tradizionale per la prima colazione, a base di latte e acqua, con un delicato uovo in camicia, cipollotto, coriandolo fresco e pane croccante.