Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
14 ricette
Ayam masak merah
Pollo festivo malese, rosolato fino a doratura e brasato in una densa salsa di pomodoro agrodolce e piccante con latte di cocco.
Ayam Rendang
Cosce di pollo tenere che cuociono lentamente nel latte di cocco con citronella, peperoncino, curcuma e kerisik, finché la salsa non diventa densa e ricca.
Bubur cha-cha
Dessert malese nyonya a base di cocco, con delicata dolcificazione di patata dolce, taro, banana e perle trasparenti di sago, profumato con foglie di pandano.
Ikan asam pedas
Pesce malese agrodolce e piccante con tamarindo, chili, gombo ed erbe aromatiche, brasato in un sugo speziato e intenso.
Laksa al curry
Zuppa malese densa e speziata a base di latte di cocco, con noodles, gamberi, pollo e germogli di soia croccanti.
Kue Dadar (Kue Ketayap)
Delicati pancake verdi al pandan con un ripieno morbido di cocco e la dolcezza intensa e caramellata dello zucchero di palma.
Laksa di pollo
Zuppa-curry malese profumata a base di latte di cocco, con pollo tenero, spaghetti di riso, tofu fritto e germogli di soia croccanti.
Mi goreng mamak
Noodle malesi speziati con gamberi, tofu, patate e verdure, saltati velocemente in wok a fuoco vivo.
Nasi kerabu
Piatto malese della regione del Kelantan a base di riso blu, ulam fresco, cocco tostato, pesce e salsa piccante budu.
Nasi lemak
Riso al cocco con sambal speziato, acciughe croccanti, arachidi tostate, uovo e cetriolo fresco — il piatto nazionale della Malaysia, tradizionalmente servito a colazione.
Curry di pollo alla nyonya
Un ricco curry malese in stile nyonya con pollo, patate, latte di cocco e pasta aromatica rempah: intenso, piccante e profumato.
Otak-otak
Delicata e speziata mousse di pesce con latte di cocco, uovo e aromatica pasta rempah, cotta al vapore in foglie di banano.
Roti canai
Focacce piatte malesi con bordi croccanti e sfogliati e un cuore morbido, servite con un dal speziato.
Char Kway Teow
Il leggendario street food di Penang: larghi noodles di riso saltati velocemente in un wok rovente con gamberi, salsiccia cinese, uovo, germogli di soia e erba cipollina all'aglio, fino a raggiungere il tipico aroma affumicato del "respiro del wok".