Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
19 ricette
Involtini di cavolo all'ungherese
Involtini succosi di riso e maiale avvolti nel cavolo, cotti nei crauti con pancetta affumicata e paprika — un classico ungherese che tradizionalmente è ancora più buono il giorno dopo.
Palacsinta alle noci
Delicate e sottili crêpe ungheresi con un profumato ripieno di noci macinate, ricoperte da una lucida salsa al cioccolato calda.
Torta Dobos
La leggendaria torta ungherese composta da sei sottili strati di pan di Spagna, una delicata crema al burro e cioccolato e la caratteristica copertura di caramello croccante.
Paprikash di pollo
Cosce di pollo tenere brasate in una salsa speziata di panna acida e paprika con pomodori e peperoni – un piatto classico ungherese, tradizionalmente servito con tagliatelle fatte in casa o gnocchetti.
Lángos
Focaccina ungherese fritta a base di pasta lievitata, con il centro sottile e croccante e i bordi alti e soffici, spennellata con acqua all'aglio e generosamente ricoperta di panna acida e formaggio grattugiato.
Lecho ungherese
Un lecho ungherese ricco e saporito, con peperoni succosi, pomodori maturi e cipolla, insaporito con paprica dolce — a piacere con salsiccia affumicata — fino a ottenere un sugo denso e profumato.
Nokedli
Gli gnocchetti ungheresi nokedli sono un contorno casalingo veloce da servire con il paprikás o il gulasch: un impasto denso a base di uova viene tagliato a piccoli pezzetti direttamente nell'acqua bollente, e gli gnocchetti cotti vengono poi saltati in padella nel burro fino a doratura leggera.
Palacsinta con ricotta
Delicate palacsinta ungheresi farcite con ricotta, uvetta e scorza di limone, gratinate sotto una glassa di panna e panna acida fino a ottenere una crosticina dorata.
Perkelt di funghi
Spezzatino ungherese di champignon e cipolla in una delicata salsa di paprika con panna acida e maggiorana.
Porkolt di maiale
Porkolt ungherese di maiale: uno spezzatino corposo con carne tenera in una salsa densa di cipolle caramellate, paprika dolce, aglio e pomodoro.
Rakott krumpli
Sformato casalingo ungherese a strati di patate bollite, uova, salsiccia affumicata e cipolla soffritta, generosamente alternati con panna acida e gratinati fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Zuppa Gulasch
Una ricca zuppa ungherese di manzo con abbondante paprika, cumino, aglio e verdure — un vero gulyás soup che riscalda in ogni stagione.
Túrós csusza
Un classico ungherese: tagliatelle larghe in una cremosa salsa di ricotta e panna acida, generosamente cosparse di ciccioli di pancetta croccanti.
Gulasch all'ungherese
Una zuppa ungherese ricca e saporita a base di manzo e patate, insaporita con profumata paprika dolce e cumino, che sobbolle a fuoco basso fino a diventare morbidissima.
Peperoni ripieni all'ungherese
Succosi peperoni dolci farciti con carne macinata e riso, stufati in una delicata salsa di pomodoro secondo la ricetta classica ungherese e serviti con un cucchiaio di panna acida.
Fézelék di spinaci
Classico fézelék ungherese — una delicata purea di spinaci in besciamella, con una dorata roux di farina, aglio e panna acida.
Fézelék di piselli
Delicato fézelék ungherese di piselli, addensato con la tradizionale roux al burro e arricchito con panna acida — servito con un uovo fritto come piatto leggero a sé stante.
Halászlé
Una ricca zuppa di pesce ungherese a base di pesce di fiume, brasato in un fondo aromatico di cipolla, aglio e paprica dolce e piccante.
Gnocchetti di Somló
Il leggendario dolce ungherese del ristorante Gundel: tre strati di pan di Spagna — chiaro, al cacao e alle noci — inzuppati in sciroppo al rum, farciti con crema pasticciera alla vaniglia e serviti come soffici palline con salsa calda al cioccolato e panna montata.