Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
21 ricette
Ayam goreng
Cosce di pollo tenere, prima brasate in un mix indonesiano di curcuma, coriandolo e foglie aromatiche, poi fritte fino a doratura croccante.
Ayam kecap
Cosce di pollo tenere, brasate in una salsa agrodolce di kecap manis con aglio, zenzero e cipolla — un piatto casalingo indonesiano con una glassa ricca e saporita.
Bakso
Zuppa indonesiana con polpette di manzo sode ed elastiche, brodo limpido all'aglio, spaghetti di riso e erbe fresche.
Batagor alla bandunese
Sacchettini di wonton croccanti fritti e pezzi di tofu con un delicato ripieno di pesce, serviti con una salsa di arachidi densa, agrodolce e piccante, come dai venditori di strada di Bandung.
Bubur ayam
Densa porridge di riso indonesiana con pollo tenero, salsa gialla aromatica e croccanti guarnizioni tradizionali.
Gado-gado
Insalata indonesiana di verdure bollite, tofu, tempeh e uova, generosamente condita con una salsa densa e speziata a base di arachidi tostate, aglio, peperoncino e zucchero di palma.
Ketoprak alla giacartese
Insalata di strada indonesiana con tofu croccante, lontong, vermicelli di riso e salsa di arachidi piccante-dolce.
Satay di pollo
Bocconcini succosi di coscia di pollo in una marinata speziata a base di spezie e salsa di soia, grigliati su spiedini di bambù fino a doratura e serviti con una salsa densa di arachidi — il celebre street food indonesiano.
Martabak telur con carne di manzo
Croccante martabak telur indonesiano con una pasta sottile ed elastica, un ripieno speziato di carne di manzo, uova e cipollotto.
Mi goreng
Tagliatelle indonesiane saltate, agrodolci e speziate, con pollo, gamberi, uovo e verdure croccanti in una salsa caramellata di kecap manis — un piatto rapido in stile street food di Giacarta.
Nasi goreng
Profumato riso saltato indonesiano con aglio, peperoncino e salsa dolce kecap manis, guarnito con un uovo all'occhio di bue e fettine di cetriolo fresco.
Nasi Kuning
Aromatico riso giallo indonesiano, cotto nel latte di cocco con curcuma, citronella e foglie di agrumi.
Nasi Uduk
Profumato riso indonesiano cotto nel latte di cocco con citronella, pandano e spezie calde.
Opor Ayam
Cosce di pollo tenere, stufate lentamente in salsa di cocco con galanga, citronella e calde spezie indonesiane.
Pecel
Insalata di verdure tradizionale giavanese con verdure scottate e una salsa densa di arachidi, piccante e dolce insieme.
Rawon
Zuppa nera speziata originaria di Giava Orientale, ricca di tenero manzo, kluwek fermentato e una fragrante pasta di spezie.
Rendang di manzo
Leggendario piatto indonesiano di manzo, brasato per ore nel latte di cocco con una complessa pasta di spezie fino a raggiungere un colore bruno scuro intenso e una consistenza densa, quasi asciutta.
Sayur lodeh
Zuppa di verdure indonesiana, densa e speziata, a base di latte di cocco, con melanzane, fagiolini, tofu e tempeh — un piatto casalingo giavanese con un brodo delicato e aromatico.
Siomay Bandung
Delicati siomay al vapore con un ripieno speziato di pesce, verdure e una densa salsa di arachidi — il famoso street food di Bandung.
Soto ayam
Zuppa di pollo indonesiana profumata, con brodo dorato a base di pasta di spezie — curcuma, aglio e galangal — arricchita da citronella, vermicelli di riso, germogli di soia e uovo sodo.
Tempeh orek
Succoso tempeh indonesiano in salsa agrodolce e piccante con aglio, peperoncino e salsa di soia dolce kecap manis.