Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
109 receitas
Massa com almôndega e molho de cebola
Almôndegas caseiras douradas com um molho de cebola suave e massa bem quente — um jantar simples e substancial para toda a família.
Papas de sêmola com leite
Umas papas de sêmola cremosas e sem grumos — um pequeno-almoço ucraniano simples, com manteiga e um toque quente de canela.
Machanka
Uma reconfortante machanka transcarpática — um creme espesso de nata e natas com cogumelos e cebola refogada, que se serve tradicionalmente bem quente para molhar pão, batata ou panquecas.
Panquecas
Panquecas finas e rendilhadas com leite — um clássico do pequeno-almoço ucraniano, servidas quentes com natas ou compota.
Papas de milho-painço com leite
Papas cremosas e macias feitas com milho-painço bem lavado, cozido em leite e temperadas com manteiga.
Papas de arroz com leite
Umas papas de arroz com leite, cremosas e suaves, finalizadas com manteiga — um pequeno-almoço ucraniano simples e com sabor de casa.
Solyanka de Carne
Uma sopa suculenta, agridoce e salgada, feita com caldo de vaca, enchidos fumados, pickles e azeitonas, temperada com limão — a clássica solyanka mista da cozinha caseira.
Salada Olivier
Salada festiva clássica "Olivier" com fiambre ou salsicharia cozida, batata, cenoura, ovos, pickles e ervilhas verdes, temperada com maionese suave.
Arenque à Russa (Salada de Arenque sob Manto de Maionese)
Salada festiva em camadas, feita com arenque salgado e legumes envolvidos em maionese, onde uma vibrante camada de beterraba no topo esconde um recheio suculento de batata, cenoura, ovos e cebola em conserva bem estaladiça.
Pãezinhos de trigo-mourisco com alho
Pãezinhos fofos e dourados feitos com massa cem por cento de trigo-mourisco e ovos, generosamente regados com um tempero picante de alho, óleo e ervas — uma alternativa substancial aos tradicionais pãezinhos de trigo para acompanhar o borsch bem quente.
Pãezinhos com alho (Pampushky)
Pãezinhos fofos de massa levedada, regados generosamente com um tempero aromático de alho e óleo — o acompanhamento tradicional e indispensável do borscht ucraniano.
Paposhnyk ucraniano
Um pão da Páscoa fofo e aromático, feito com massa escaldada e uma generosa quantidade de gemas e passas — mantém-se macio por muito tempo e não fica seco.
Cevada pérola com manteiga e cebola
Cevada pérola tenra e com grãos soltos, temperada com manteiga e cebola dourada e refogada — um acompanhamento simples e substancial, ao estilo caseiro.
Papas de cevada em pérola com refogado de legumes
Papas de cevada em pérola soltas e macias, com um refogado de tomate intenso, cenoura doce e pimento — um prato simples e reconfortante, típico da cozinha caseira ucraniana.
Cevada perlada com guisado de vaca
Cevada perlada tenra com carne de vaca suculenta, cenoura e cebola num guisado espesso de tomate — um prato caseiro e reconfortante da mesa ucraniana.
Fígado à moda de Jitomir
Pedaços tenros de fígado de vaca, salteados rapidamente e depois estufados num refogado de natas, cogumelos, cebola e alho, servidos bem quentes com puré de batata ou trigo-mourisco (kasha de trigo-sarraceno) — um prato caseiro e substancial, no espírito da cozinha da Polésia, generosa em cogumelos silvestres.
Bolinhos fritos com compota de cereja
Bolinhas macias feitas de massa choux ligeira, com gemas e claras batidas, fritas em óleo bem quente até ficarem doiradas e estaladiças, passadas por pão ralado com açúcar vanilhado e servidas quentes com uma compota espessa de cereja para molhar.
Pukhkenyky simples
Bolinhas leves e fofas de massa choux, fritas até ficarem doiradas e estaladiças por fora, e polvilhadas com bastante açúcar em pó — uma sobremesa ucraniana clássica e rápida, sem levedura nem tempo de repouso da massa.
Papas de trigo com molho de cogumelos e natas
Umas papas de trigo fofas com cogumelos dourados, cebola e um molho cremoso de natas — um prato caseiro e reconfortante ao estilo ucraniano.
Papas de trigo com estufado de frango em salsa de tomate
Papas de trigo soltas com pedaços tenros de frango numa salsa de tomate espessa — um prato caseiro ucraniano simples e substancial.
Papas de trigo com manteiga
Umas papas de trigo caseiras e suaves, com manteiga — um acompanhamento ucraniano simples, de grãos bem cozidos e macios.
Papas de painço com abóbora
Papas de leite bem cremosas com abóbora e manteiga, perfeitas para um pequeno-almoço reconfortante.
Papas de milho-painço com carne de porco estufada
Painço solto e fofo servido com tenra carne de porco num molho espesso de cebola — um prato caseiro simples e substancial.
Bolinhos de painço com molho de natas e aneto
Bolinhos dourados e macios feitos de papa de painço bem cozida, servidos com um molho quente de natas e aneto.
Arroz com molho de cogumelos
Arroz solto com um molho de cogumelos suculento — um prato caseiro simples e com um sabor intenso de cogumelos.
Arroz com molho de frango
Arroz tenro com frango suculento, cenoura e cebola num molho caseiro espesso — um prato simples e substancial para o almoço em família.
Papas de arroz com passas
Umas papas de arroz com leite, macias, com passas doces — um pequeno-almoço caseiro e reconfortante para toda a família.
Pernil de porco assado com especiarias
Pernil de porco suculento, esfregado com alho, colorau e alecrim, assado no forno de uma só vez juntamente com batatas até ganhar uma crosta doirada.
Sirniki
Sirniki dourados e fofos feitos com queijo quark, fritos até ficarem com uma crosta estaladiça — o pequeno-almoço ucraniano por excelência, delicioso com natas ou compota.
Solozhenyk de Cereja
Um delicado solozhenyk em várias camadas — um doce ucraniano tradicional feito de finas panquecas de ovo intercaladas com recheio de cereja e cobertas por uma crocante cobertura de claras, alourada no forno.