Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
10 receitas
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezuelanas doiradas com um recheio delicado de peito de frango desfiado, abacate maduro, maionese, lima e coentros.
Arepas de frango e avocado
Arepas venezuelanas de farinha de milho, estaladiças por fora e tenras por dentro, recheadas com um recheio suculento de frango, avocado, lima e coentros — a clássica «reina pepiada».
Asado negro
Assado festivo venezuelano de carne de vaca num só pedaço: a carne é selada em açúcar de cana caramelizado até ganhar uma crosta quase negra, e depois cozinha lentamente num molho picante de vinho tinto até ficar incrivelmente tenra.
Cachapa
Uma cachapa venezuelana macia, uma espécie de panqueca de milho com uma crosta ligeiramente adocicada e queijo fresco derretido no interior.
Cachapas
Panquecas venezuelanas de milho, suculentas e com casquinha estaladiça, rechea das com queijo mozarela derretido e manteiga.
Pabellón criollo
O pabellón criollo é o prato nacional da Venezuela: no mesmo tarto, servem-se em porções separadas carne de vaca desfiada e estufada em refogado, feijão preto cremoso, arroz branco solto e plátanos maduros fritos e dourados.
Périco venezuelano
Um pequeno-almoço venezuelano vibrante, feito com ovos suaves, um sofrito suculento de tomate e cebola, pimento doce e coentros frescos.
Pisca andina
Sopa venezuelana quente dos Andes, com batata, leite, ovos, queijo e coentros frescos — um pequeno-almoço simples, suave e nutritivo.
Tequeños
Os tequeños venezuelanos são palitos crocantes e dourados de massa fofa, com queijo branco derretido escondido no interior.
Hallacas
As hallacas venezuelanas de Natal combinam uma massa de milho macia, um recheio de carne suculento, azeitonas, passas e o aroma do urucum, envoltos em folhas de bananeira.