Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
797 Rezepte
Aschljan-Fu
Kalte dunganische Suppe mit elastischen Stärkenudeln, Lagman-Nudeln, einer scharf-säuerlichen Gemüsesauce und feinen Omelettstreifen.
Ash Reshteh
Dicke iranische Suppe mit Nudeln, drei Hülsenfruchtsorten, Kräutern und säuerlichem Kashk, garniert mit knusprigen Zwiebeln, Knoblauch und Minze.
Baba Ghanoush
Ein rauchiger levantinischer Dip aus dem Fruchtfleisch gebackener Auberginen, Tahin, frischer Zitrone und Knoblauch – cremig, aber mit ausgeprägt grober Textur.
Bubble and Squeak
Goldene, knusprige Kartoffel-Kohl-Puffer mit weichem Kern – die klassische britische Art, Reste vom sonntäglichen Braten in ein gemütliches Gericht zu verwandeln.
Baghrir
Zarte marokkanische Grießpfannkuchen mit einem feinen Netz aus Löchern, die einen warmen Honig-Butter-Guss aufsaugen.
Baingan Bharta
Rauchiges indisches Auberginenpüree aus offen gerösteten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás ist ein legendäres Lissabonner Gericht aus eingeweichtem Stockfisch und knusprigen Kartoffelstreifen, das behutsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Eiern zu einer zart-cremigen Textur verbunden und mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie garniert wird.
Bacalhau à Lagareiro
Zarter gesalzener Kabeljau, mit Kartoffeln zu goldbrauner Kruste gebacken und großzügig mit heißem Knoblauch-Olivenöl beträufelt — ein Klassiker der portugiesischen Küche.
Bacalhau à Gomes de Sá
Zarter Klippfisch, in Milch eingelegt und mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Eiern überbacken – ein Klassiker aus Porto, Portugal.
Bacalhau mit Sahne
Portugiesischer Auflauf aus eingeweichtem Klippfisch, Kartoffeln und einer zarten Sahne-Béchamelsauce unter goldbrauner Käsekruste.
Baku-Baklava
Goldene, rautenförmige Baklava aus feinsten Schichten Hefeteig, Walnüssen, Kardamom und Safransirup – ein festliches Dessert zum aserbaidschanischen Tee.
Auberginen-Parmigiana
Saftige Auberginen in knuspriger, goldbrauner Panade, schichtweise überbacken mit aromatischer Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan – nach klassischem neapolitanischem Rezept.
Auberginen nach Sichuan-Art (Yuxiang Qiezi)
Weiche, leicht angebratene Auberginen in einer dickflüssigen süß-sauren, pikanten Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Doubanjiang.
Türkischer Auberginensalat mit Joghurt
Rauchig gegrillte Auberginen, dicker Joghurt, Knoblauch und Zitrone ergeben ein zartes, kühles Mezze mit ausgeprägtem Grillaroma.
Balkaimak
Ein zartes kasachisches Milchdessert mit Honig, das langsam zu einer glänzenden, cremigen Textur eindickt.
Banitsa mit Käse
Eine knusprige, goldbraune Banitsa aus dünnem Teig, salzigem weißem Käse, Eiern und Joghurt – ein klassisches bulgarisches Gebäck für ein herzhaftes Frühstück.
Bun Kebab nach Karachi-Art
Ein würziges Kotelett aus Chana Dal und Kartoffeln in einem weichen Brötchen mit zwei Chutneys, frischen Zwiebeln und einem dünnen Omelett — ein echter pakistanischer Streetfood-Klassiker.
Bánh Khọt mit Garnelen
Kleine vietnamesische Reispfannkuchen mit knusprigen goldenen Rändern, saftigen Garnelen und einer Kokosnote werden mit frischen Kräutern und einer süß-sauren Fischsauce servier.
Batagor nach Bandung-Art
Knusprig frittierte Wonton-Täschchen und Tofustücke mit einer zarten Fischfüllung werden mit einer dickcremigen, süß-scharfen Erdnusssauce serviert – ganz wie bei den Straßenverkäufern in Bandung.
Batata Harra
Goldbraune, knusprige Kartoffeln, vermengt mit scharfer Chili, Knoblauch, Zitrone und frischem Koriander – ein lebendiger libanesischer Vorspeise oder Beilage.
Baursak
Fluffige, goldbraune Baursak mit weicher, porenreicher Krume – traditionelles kasachisches Gebäck zum Tee und für den festlichen Dastarchan.
Bhindi Masala
Ein nordindisches, halbtrockenes Gericht aus zarter Okra, die separat angebraten und mit einer würzigen Zwiebel-Tomaten-Masala vermengt wird.
Beguni
Knusprige bengalische Auberginenscheiben in leichtem, würzigem Teigmantel – ein traditioneller Snack zu Tee oder Khichuri.
Beijinho
Zarte brasilianische Kokosbonbons mit cremiger Textur, in Kokosraspeln gewälzt und mit einer Gewürznelke garniert.
Bakewell Tart
Klassischer britischer Tart mit knusprigem Mürbeteigboden, Himbeermarmelade und zartem Mandel-Frangipane.
Belgische Waffeln mit Hefeteig
Leichte, goldene belgische Waffeln mit knuspriger Kruste und zartem, luftigem Inneren.
Besan Chila
Dünne goldene indische Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit saftigem Gemüse und frischem Koriander — ein schnelles, würziges Frühstück mit knusprigen Rändern.
Bibim Guksu
Scharf-süßsaure kalte koreanische Nudeln mit Gochujang-Dressing, knackiger Gurke und Ei – ein schnelles Gericht, das an heißen Tagen erfrischt.
Birmanischer Teeblattsalat (Lahpet Thoke)
Der traditionelle birmanische Salat Lahpet Thoke vereint fermentierte Teeblätter mit knackigem Kohl, Tomaten, geröstetem Knoblauch, Erdnüssen und Sesam – ein explosiver Mix aus Texturen und Aromen, der erst unmittelbar vor dem Servieren vermischt wird.
Bircher-Müsli
Ein authentisches Schweizer Frühstück aus eingeweichten Haferflocken, frisch geriebenem Apfel, Zitronensaft, Kondensmilch und Nüssen.