Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
433 Rezepte
Karamellisiertes Schweinefleisch mit Eiern nach vietnamesischer Art
Thịt kho — ein Klassiker der vietnamesischen Küche: Schweinebauch und Hühnereier werden langsam in einer glänzenden Karamellsauce mit Kokoswasser und Fischsauce geschmort, bis das Fleisch zart wird und alles eine satte Bernsteinfarbe annimmt.
Kare-Kare
Ein klassisches philippinisches Schmorgericht mit zartem Ochsenschwanz, dickcremiger Erdnusssauce und knackigem Gemüse, serviert mit fermentierter Krevettenpaste.
Curry-Laksa
Eine dickflüssige, würzige malaysische Suppe mit Kokosmilch, Reisnudeln, Garnelen, Hühnchen und knackigen Mungobohnensprossen.
Curry aus jungem Jackfruit (Polos Curry)
Ein würziges srilankisches Curry aus zartem jungem Jackfruit, Kokosmilch, Goraka und geröstetem Currypulver.
Kartoffel-Tortilla mit Zucchini
Eine zarte spanische Tortilla mit weicher Kartoffel, süßer Zwiebel und saftiger Zucchini, die sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur schmeckt.
Causa Limeña
Kalte peruanische Kartoffel-Auflaufspeise aus zartem Kartoffelpüree, scharfer Ají-Amarillo-Paste, saftiger Thunfischfüllung und reifer Avocado.
Kaftaji
Ein tunisisches Gericht aus separat gebratenen Kartoffeln, Kürbis, Paprika, Tomaten und Eiern, die klein gehackt und mit Kreuzkümmel, Koriander und Harissa gewürzt werden.
Kachumbari
Ein frischer kenianischer Salat aus saftigen Tomaten, dünn geschnittenen Zwiebeln, Limette, Koriander und Chili — die klassische Begleitung zu Nyama Choma und Ugali.
Kachumber
Knackiger indischer Salat aus Gurke, Tomaten und Zwiebeln, der mit der Schärfe von Chili, einem Hauch Zitrone und frischen Kräutern erfrischt.
Bohnen im Tontopf
Sattes bulgarisches Bohnengericht, langsam im Tontopf geschmort mit süßen Zwiebeln, Paprika und aromatischer Minze.
Bohnenpüree mit Zwiebeln
Zartes rumänisches Püree aus weißen Bohnen, Knoblauch und goldbrauner Zwiebel mit Paprika – ein einfaches, fastentaugliches Gericht mit kräftigem, hausgemachtem Geschmack.
Kwati – nepalesische Suppe aus gekeimten Hülsenfrüchten
Eine dickflüssige, wärmende nepalesische Suppe aus neun Sorten gekeimter Hülsenfrüchte, Zwiebeln und duftenden Gewürzen.
Kedgeree mit Räucherschellfisch
Lockerer Basmatireis mit Räucherschellfisch, würzigem Curry, frischer Petersilie und zarten Eiern – ein britischer Klassiker mit angloindischem Charakter.
Saumagen
Ein saftiger, hausgemachter Saumagen — ein Schweinemagen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Bauchspeck, Hackfleisch, Knoblauch und Majoran, goldbraun gebacken und unter Druck gekühlt für gleichmäßige, herzhafte Scheiben.
Gyeran-jjim (koreanisches gedämpftes Ei)
Ein zartes koreanisches Ei-Banchan, das gedämpft wird, bis es eine leichte, seidige Textur erhält, und heiß serviert wird.
Kısır
Pikanter türkischer Salat aus feinem Bulgur, Tomaten- und Paprikamark, frischen Kräutern und einem süßsauren Granatapfel-Dressing.
Südindischer Joghurt-Reis
Zart gekochter Reis mit kühlem Joghurt, frischem Koriandergrün und einem aromatischen Tadka aus Senfkörnern und Curryblättern.
Chinesische Dampfeier
Ein zartes chinesisches Eierstich-Gericht mit seidiger Textur, verfeinert mit Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln.
Kibbeh Labaniye
Zarte Fleisch-Kibbeh mit Bulgur, einer Nussfüllung und einer würzigen Knoblauch-Koriander-Würzmischung, die langsam in einer samtigen Joghurtsauce geschmort werden.
Kidreh
Ein festliches palästinensisches Gericht mit zartem Lammfleisch, Knoblauchreis, Kichererbsen und warmen Gewürzen, das traditionell mit Hebron verbunden wird.
Kima-Naan
Weiches pakistanisches Naan mit einer saftigen, würzigen Füllung aus Hackfleisch vom Rind, im Ofen goldbraun gebacken.
Kimbap
Kimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht: feste Reisröllchen in knusprigem Noriblatt mit einer bunten Füllung aus Karotte, Gurke, Spinat und Eieromelett, verfeinert mit Sesamöl und Sesamsamen.
Quinoa Chaufa
Peruanisch-chinesisches Pfannengericht mit lockerem Quinoa, goldbrauner Hühnerbrust, zartem Eierband, Ingwer und Soja-Austernsauce.
Schlesische Kartoffelklöße
Traditionelle schlesische Klöße aus Kartoffeln und Stärke — leichte Kugeln mit der typischen Mulde in der Mitte, die in Wasser gekocht und mit Butter oder einer herzhaften Fleischsoße serviert werden.
Semmelknödel
Fluffige böhmische Knödel aus Hefeteig mit Würfeln von altbackenem Weißbrot – als Rolle in gesalzenem Wasser gekocht, in Scheiben geschnitten und traditionell als Beilage zu Soßen wie Rindsroulade oder Gulasch serviert.
Kokoda
Die erfrischende fidschianische Kokoda vereint zarten, in Limettensaft marinierten Fisch mit cremiger Kokosmilch, saftigem Gemüse und Chili.
Kolokithokeftedes
Griechische Zucchini-Keftedes mit Feta und frischer Minze werden außen goldbraun und knusprig, innen zart und schmecken herrlich zu kaltem Tsatsiki.
Konnamul-guk (koreanische Sojasprossensuppe)
Eine leichte, klare und umamireiche koreanische Suppe mit knackigen Sojasprossen, Sardellenbrühe und Sesamöl.
Kontomire-Stew
Dickflüssiger ghanaischer Eintopf aus Kokoyam-Blättern, Palmöl, Räucherfisch und gemahlenem Egusi mit kräftigem Tomaten-Chili-Geschmack.
Coronation Chicken
Zartes kaltes Hühnerfleisch in einer milden Curry-Sahnesauce mit Mango-Chutney und Rosinen – ein britischer Klassiker für Sandwiches und Salatblätter.