Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
433 Rezepte
Lazanki mit Kraut
Ein klassisches polnisches Weihnachtsgericht vom Heiligen Abend: zarte Lazanki-Nudeln, geschmortes Sauerkraut und aromatische getrocknete Steinpilze mit Kümmel.
Laotischer Larb mit Schweinefleisch
Ein saftiger laotischer Salat mit zartem Schweinefleisch, geröstetem Klebreis, Limette, Fischsauce und frischen Kräutern.
Lettische Sauerkrautsuppe
Eine deftige winterliche lettische Suppe aus Sauerkraut, geräuchertem Fleisch, Perlgraupen und Gemüse mit frischer Säure und würzigem Kümmelaroma.
Lettische kalte Rote-Bete-Suppe (Aukstā zupa)
Eine erfrischende lettische Sommersuppe aus eingelegter Roter Bete, Kefir, knackiger Gurke und gekochten Eiern.
Lachanodolmades mit Avgolemono
Zarte griechische Kohlrouladen mit einer saftigen Fleisch-Reis-Füllung, Dill und Petersilie, serviert mit einer samtigen Zitronen-Ei-Sauce Avgolemono.
Leberkäse mit Ei
Ein herzhaftes bayerisches Gericht: knusprig angebratener Leberkäse, goldbraune Bratkartoffeln und ein zartes Spiegelei mit flüssigem Dotter.
Kartoffel-Leschni
Eine zarte Rolle aus Kartoffelteig mit einer saftigen Füllung aus geschmortem Kraut oder Pilzen – ein authentisches Gericht aus der Region Winnyzja, das heiß mit Sauerrahm serviert wird.
Lemischka
Lemischka ist ein uraltes bäuerliches Gericht aus geröstetem Buchweizenmehl: ein dicker, aromatischer Brei, der mit Zwiebeln und Grieben zu einer goldbraunen Kruste überbacken und heiß mit saurer Sahne serviert wird.
Südindischer Zitronenreis (Chitranna)
Lockerer Reis mit intensivem Zitronenaroma, knusprigen Erdnüssen und einem würzigen Tempering aus Senfkörnern und Curryblättern.
Litauischer Rote-Bete-Salat mit Bohnen und sauren Gurken
Herzhafter litauischer Salat mit süßer Rote Bete, zarten Bohnen, knackigen sauren Gurken und einem aromatischen Sonnenblumenöl-Dressing.
Libanesisches Fattet mit Kichererbsen
Schichten aus knusprigem Fladenbrot, warmen Kichererbsen und cremigem Knoblauch-Tahin-Joghurt ergeben ein herzhaftes levantinisches Gericht, das mit geröstetem Pinienkernen abgerundet wird.
Liptauer
Pikanter österreichischer Frischkäseaufstrich mit Paprika, Kümmel, Kapern und knackigen Zutaten zu Roggenbrot.
Lobio aus roten Bohnen
Dickes georgisches Lobio mit zarten roten Bohnen, Walnüssen, Knoblauch, Koriandergrün und würzigem Chmeli-Suneli.
Loubieh bi Zeit
Zarte grüne Bohnen, langsam in Olivenöl mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort – ein klassisches libanesisches Mezze, das warm oder bei Zimmertemperatur genossen wird.
Lubia Polo
Aromatischer iranischer Reis mit Rindfleisch, grünen Bohnen und Tomatensauce, schichtweise angerichtet und im Dampf gegart.
Louvi mit Blattgemüse
Ein zyprisches Hausmannsgericht aus zarten Augenbohnen und mildem Mangold, das mit Zitronensaft und gutem Olivenöl serviert wird.
Maafe mit Hühnchen
Ein sämiger senegalesischer Schmortopf mit zartem Hühnchen, ungesüßter Erdnusspaste, Tomaten und Gemüse, der zu Reis serviert wird.
Makaronia tou Fournou
Zyprischer Nudelauflauf mit würziger Schweinehackfüllung, zarter Béchamelsauce und salzigem Halloumi ergibt eine goldbraune, festliche Auflaufspeise.
Maklouba mit Hähnchen
Die palästinensische Maklouba ist ein festliches Gericht aus würzigem Reis, saftigem Hähnchen und goldbraunem Gemüse, das am Ende effektvoll auf eine große Platte gestürzt wird.
Maklouba mit Blumenkohl und Hähnchen
Eine festliche palästinensische Maklouba, bei der zartes Hähnchen, gebratenes Gemüse und würziger Reis ein wunderschönes Gericht ergeben, das gestürzt serviert wird.
Makmura
Ein festliches nordjordanisches Gericht — saftiges Hühnerfleisch mit karamellisierten Zwiebeln, Sumach und Gewürzen, gebacken zwischen dünnen Schichten aus Olivenölteig.
Malfuf Mahshi (libanesische Kohlrouladen)
Dünne Röllchen aus zarten Kohlblättern, Rindfleisch und rundkörnigem Reis schmoren langsam in einem aromatischen Zitronen-Knoblauch-Sud mit getrockneter Minze.
Malfuf auf palästinensische Art
Zarte Röllchen aus Kohlblättern mit einer Füllung aus Reis und Rindfleisch, reichlich Knoblauch und frischem Zitronensaft.
Malfuf (libanesische Krautwickel)
Zarte Röllchen aus Kohlblättern, gefüllt mit Reis und Rindfleisch und geschmort in einem Zitronen-Knoblauch-Sud.
Marmitako
Ein deftiger baskischer Fischereintopf, bei dem die Kartoffeln das Aroma von Paprika, Tomaten und zartem Thunfisch aufnehmen.
Marokkanischer Couscous mit Gemüse
Lockerer Couscous, Gemüse in würziger Brühe, Kichererbsen und süße Rosinen ergeben ein farbenfrohes marokkanisches Gericht zum gemeinsamen Servieren.
Marokkanischer Couscous mit Gemüse
Lockerer Couscous, getränkt mit würziger Brühe, serviert mit zarten Kichererbsen und sieben Gemüsesorten – Karotten, Rüben, Zucchini, Kürbis, Kohl, Aubergine und Tomaten.
Masguf nach irakischer Art
Ein ganzer Karpfen, entlang des Rückens aufgeklappt und langsam am Feuer gegart, erhält mit einer säuerlichen Tamarindensauce ein rauchiges Aroma und saftiges Fleisch.
Mast-o Chiar
Ein erfrischender persischer Dip aus dickem Joghurt, knackiger Gurke, Minze, süßen Rosinen und Walnüssen – die klassische Begleitung zu iranischen Gerichten.
Matambre arrollado
Ein klassischer argentinischer Weihnachtsvorspeise — eine dünne Rinderrolle mit Karotten, Paprika und gekochten Eiern, in aromatischer Brühe gegart und unter Beschwerung gekühlt, bis sie eine feste, gut schneidbare Textur bekommt.