Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
237 Rezepte
Bubur Cha-Cha
Ein malaysisches Nyonya-Kokosdessert mit zartem Süßkartoffel, Taro, Banane und glasigen Sago-Perlen, verfeinert mit dem Aroma von Pandanblättern.
Buddha-Bowl
Eine farbenfrohe, nährstoffreiche Bowl aus knusprig gerösteten Kichererbsen, Quinoa, weicher Süßkartoffel und reifer Avocado unter einer cremigen Knoblauch-Zitronen-Tahini-Sauce.
Bulgur-Pilaw
Lockerer türkischer Bulgur mit goldbrauner Zwiebel, Paprika und Tomatenmark – ein einfaches, herzhaftes Gericht für den Mittagstisch.
Boerewors mit Pap und Tomaten-Zwiebel-Sauce
Ein südafrikanischer Klassiker: saftige Boerewors, cremiger Maisbrei (Pap) und eine würzige Tomaten-Zwiebel-Sauce.
Roter-Rüben-Kwass für Borschtsch
Ein natürlicher, säuerlich-süßer Rote-Bete-Kwass auf Roggenbrotbasis – ein traditioneller ukrainischer Sauerteig-Ansatz, der dem Borschtsch seine tiefe Rubinfarbe und eine feine Säure verleiht, ganz ohne einen Tropfen Essig.
Bhuna Khichuri
Ein bangladeschisches Reis-Linsen-Gericht mit dem nussigen Aroma geröstetem Mung-Dal, Gewürzen und knusprig karamellisierten Zwiebeln.
Biang-Biang-Nudeln
Breite, elastische Nudeln aus Xi'an, die von Hand gezogen und anschließend mit aromatischem scharfem Öl, Knoblauch und Sichuanpfeffer abgeschmeckt werden.
Waakye
Das traditionelle ghanaische Waakye vereint Reis und Augenbohnen, die zusammen in einem kräftigen, weinrot gefärbten Sorghumblätter-Sud gekocht werden.
Vada Pav
Mumbaier Straßensandwich mit knuspriger Kartoffel-Vada in einem weichen Pav-Brötchen, mit grünem, Tamarinden- und Knoblauch-Chutney.
Wareniki mit Bohnen und Pilzen
Vegane Wareniki mit einer zarten Bohnenfüllung, gebratenen Pilzen und Zwiebeln — ein sättigendes traditionelles Gericht für Fastentage oder ein gemütliches Familienessen.
Armenischer Itsch mit Bulgur
Ein pikanter armenischer Vorspeisensalat aus feinem Bulgur, Tomaten, Paprika, Zitrone und frischen Kräutern, der kalt oder bei Zimmertemperatur serviert wird.
Voghapur
Eine dickflüssige armenische Linsensuppe mit süßen Trockenaprikosen, Tomaten und einer nussigen Note – wärmend und herzhaft, aber trotzdem leicht.
Gaza-Dakka
Ein scharfer, saftiger Salat aus Tomaten, frischem Dill und Chili, nach Gaza-Art im Mörser zerstoßen und mit Zitrone und Olivenöl abgerundet.
Galayet Bandora ohne Fleisch
Ein jordanisches Hausgericht aus saftigen Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und scharfer grüner Chili, das heiß mit Pita serviert wird.
Gazpacho
Eine erfrischende, kalte Suppe aus pürierten, reifen andalusischen Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel, abgerundet mit Knoblauch und Sherryessig — ein sommerlicher Klassiker aus Südspanien, der eiskalt und mit fein gewürfeltem Gemüse serviert wird.
Gebschalia
Mingrelische Käsevorspeise mit weichen Sulguni-Röllchen, frischer Minze und einer kühlen Matsoni-Sauce.
Gemista
Saftige Tomaten und süße Paprika, gefüllt mit aromatischem Reis mit Minze und Petersilie, werden zusammen mit Kartoffelspalten in Olivenöl gebacken, bis alles schön weich ist – ein beliebtes Sommergericht der griechischen Küche.
Genfo
Dickflüssiger äthiopischer Brei aus Gerstenmehl, heiß serviert mit würziger Niter Kibbeh und Berbere in einer Mulde in der Mitte.
Gigantes Plaki
Große griechische weiße Bohnen, langsam gegart in einer kräftigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kräutern.
Githeri
Ein traditionelles kenianisches Gericht aus weichem Mais und roten Bohnen – einfach, nahrhaft und wärmend.
Gomen Wat
Zarter äthiopischer Grünkohl-Schmortopf mit würzigem Niter Kibbeh und einer aromatischen Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer.
Erbsenpüree mit Zwiebel-Möhren-Schmorgemüse
Ein zartes, dickes Püree aus weichgekochten Erbsen, verfeinert mit einer goldenen Zwiebel-Möhren-Schmorgemüse.
Grenadiermarsch
Grenadiermarsch ist ein herzhaftes slowakisches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Nudeln, die mit Zwiebeln und süßem Paprika angebraten werden, und stammt noch aus den Zeiten der österreichisch-ungarischen Armee.
Griechische Zitronenkartoffeln
Innen zart, außen goldbraun – Kartoffelspalten, die Olivenöl, Knoblauch, Oregano und frischen Zitronensaft aufsaugen.
Guacamole
Frisches mexikanisches Guacamole — reife Avocado, zerdrückt zu einer Textur mit zarten Stückchen, mit saftiger Tomate, weißer Zwiebel, Koriandergrün, scharfer Chili und Limettensaft.
Guacamole mit Knoblauch
Eine klassische mexikanische Soße aus reifer Avocado, frischer Limette, Koriander und scharfer Chilischote – cremig, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet.
Doubles
Ein Klassiker der Straßenküche Trinidads: zwei dünne, luftige Bara mit würzigem Curry-Channa, Gurke, Tamarinden- und Chilisauce.
Jhal Muri
Ein knuspriger bengalischer Straßensnack aus Puffreis, frischem Gemüse, Erdnüssen, Kichererbsen und scharfem Senföl.
Xhani me Fasule (albanische Suppe aus weißen Bohnen)
Eine sättigende albanische Suppe aus zarten weißen Bohnen, einer Tomaten-Einbrenn und frischen Kräutern – ein einfaches, wärmendes Gericht mit kräftigem, hausgemachtem Geschmack.
Djuvetsch mit Reis
Ein saftiger serbischer Djuvetsch mit Paprika, Tomaten und lockerem Reis — ein einfaches, aromatisches Eintopfgericht aus einem Topf.