Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
232 recetas
Buddha bowl
Un bol colorido y nutritivo con garbanzos crujientes al horno, quinoa, boniato tierno y aguacate maduro, coronado con una cremosa salsa de tahini, ajo y limón.
Bulgur pilav
Un bulgur turco suelto con cebolla dorada, pimiento y concentrado de tomate: un plato sencillo y sabroso para una comida casera.
Boerewors con pap y salsa de tomate y cebolla
Un clásico sudafricano: jugoso boerewors, pap de maíz espeso y una salsa de tomate y cebolla especiada.
Kvas de remolacha para borsch
Kvas natural agridulce de remolacha con pan de centeno — una masa madre tradicional ucraniana que aporta al borsch un profundo color rubí y un toque de acidez delicada sin una sola gota de vinagre.
Bhuna khichuri
Plato bangladesí de arroz y legumbres con el aroma a frutos secos del mung dal tostado, especias y cebolla caramelizada crujiente.
Fideos Biang Biang
Fideos anchos y elásticos de Xi'an, estirados a mano y luego escaldados con aceite aromático picante, ajo y pimienta de Sichuan.
Waakye
El tradicional waakye ghanés combina arroz y frijoles de ojo negro, cocidos juntos en un caldo intenso de color vino tinto obtenido con hojas de sorgo.
Vada pav
Sándwich callejero de Bombay con crujiente vada de patata dentro de un pan pav suave, chutney verde, chutney de tamarindo y chutney de ajo.
Vareniki con judías y champiñones
Vareniki de vigilia con un delicado relleno de judías, champiñones salteados y cebolla: un plato tradicional contundente para los días de ayuno o para un almuerzo familiar reconfortante.
Ich armenio de bulgur
Un entrante armenio picante de bulgur fino, tomates, pimiento dulce, limón y hierbas frescas, que se sirve frío o a temperatura ambiente.
Vospapur
Una espesa sopa armenia de lentejas con orejones dulces, tomates y un toque a nuez, reconfortante y sustanciosa, pero ligera.
Dagga de Gaza
Una ensalada picante y jugosa de tomates, eneldo fresco y chile, machacados al estilo de Gaza en un mortero y aliñados con limón y aceite de oliva.
Galayet Bandora sin carne
Plato tradicional jordano de tomates jugosos, ajo, aceite de oliva y guindilla verde picante, que se come caliente con pan de pita.
Gazpacho
Sopa fría refrescante hecha puré con tomates andaluces bien maduros, pepino, pimiento y cebolla, aliñada con ajo y vinagre de Jerez — un clásico veraniego del sur de España que se sirve helado con hortalizas picaditas por encima.
Gemista
Jugosos tomates y dulces pimientos búlgaros, rellenos de arroz aromático con menta y perejil, se hornean en aceite de oliva junto con trozos de patata hasta quedar tiernos: un plato de verano muy querido de la cocina griega.
Genfo
Espesa papilla etíope de harina de cebada, servida caliente con niter kibbeh especiado y berbere en un hueco en el centro.
Gigantes plaki
Grandes alubias blancas griegas, horneadas a fuego lento en una salsa de tomate espesa con cebolla, zanahoria, apio y hierbas.
Githeri
Un plato tradicional keniano de maíz tierno y frijoles rojos: sencillo, nutritivo y reconfortante.
Gomen Wat
Tierna berza etíope guisada con especiado niter kibbeh y una aromática base de cebolla, ajo y jengibre.
Puré de guisantes con refrito de cebolla
Un puré espeso y suave de guisantes bien cocidos, coronado con un dorado refrito de cebolla y zanahoria.
Marcha granadera
La marcha granadera es un plato eslovaco contundente de patatas y pasta cocidas, salteadas con cebolla y pimentón dulce, que se remonta a los tiempos del ejército austrohúngaro.
Patatas al limón griegas
Gajos de patata tiernos por dentro y dorados en los bordes, que absorben el aceite de oliva, el ajo, el orégano y el jugo de limón fresco.
Guacamole
Guacamole mexicano fresco: aguacate maduro, machacado hasta lograr una textura con trocitos, mezclado con tomate jugoso, cebolla blanca, cilantro, chile picante y jugo de lima.
Guacamole con ajo
Una salsa mexicana clásica hecha con aguacate maduro, lima fresca, cilantro y chile picante: cremosa, aromática y lista en cuestión de minutos.
Doubles
Un clásico callejero de Trinidad: dos panes planos, finos y esponjosos, con curry de garbanzos especiado, pepino, salsa de tamarindo y salsa picante.
Jhalmuri
Un crujiente snack callejero bengalí de arroz inflado, verduras frescas, cacahuetes, garbanzos y picante aceite de mostaza.
Jani me fasule (sopa albanesa de alubias blancas)
Sopa albanesa espesa hecha con tiernas alubias blancas, un sofrito de tomate y hierbas frescas: un plato sencillo y reconfortante con un sabor casero intenso.
Yuvech con arroz
Un jugoso yuvech serbio con pimiento dulce, tomate y arroz suelto, un plato aromático y sencillo cocinado en una sola cazuela.
Zaru soba
Fideos japoneses fríos de textura firme, con salsa tsuyu aromática, nori, cebolleta y wasabi.
Dolmades con arroz y hierbas
Delicadas hojas de parra griegas rellenas de arroz al limón, eneldo y menta: un aperitivo aromático que se sirve tibio o frío.