Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
232 recetas
Dolme barg-e mo
Tiernas hojas de parra con un relleno especiado de arroz y guisantes, hierbas frescas y una salsa agridulce a base de melaza de granada.
Habichuelas guisadas dominicanas
Cremosas habichuelas dominicanas con calabaza, tomate y hierbas frescas: un guiso espeso tradicional para la comida casera.
Eliopitas (pan de aceitunas chipriota)
Panecillos chipriotas suaves y tiernos con aceitunas negras, cebolleta, cilantro y menta — una receta tradicional aromática ideal para el desayuno o como parte de un mezze.
Zhingyalov jats
Finas tortas ácimas armenias rellenas de abundantes hierbas frescas, con un ligero toque ácido y manchas doradas y tostadas en la superficie.
Zaalouk (ensalada marroquí de berenjena y tomate)
El delicado zaalouk marroquí combina berenjenas tiernas, tomates concentrados, ajo, pimentón dulce y comino en un aperitivo aromático que se sirve tibio o frío con pan.
Zviti
Un plato argelino picante de la región de Bou Saada: kesra caliente, tomates y pimientos chamuscados, ajo y cilantro, todo machacado hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
Judías verdes en aceite de oliva al estilo turco
Tiernas judías verdes se cuecen a fuego lento con tomate, cebolla y ajo en aceite de oliva, y ganan aún más sabor después de enfriarse.
Idli
Idlis sudsureños de la India, tiernos y esponjosos, elaborados con una masa fermentada de arroz y urad dal, cocidos al vapor.
Imam bayildi
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, ajo y tomates maduros, cocidas a fuego lento en aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa.
Injera
Tortita fermentada tradicional etíope hecha con harina de tef: suave, esponjosa y con un ligero toque ácido.
Sopa irlandesa de verduras
Una sopa casera irlandesa muy reconfortante, con verduras de temporada, cebada perlada y tomillo fresco, que abriga y llena bien.
Calabacitas con elote a la mexicana
Calabacitas jugosas con tierno elote, tomate, cebolla y cilantro fresco: un sencillo plato casero mexicano con un sabor vegetal muy vivo.
Kalo Prama
Tarta chipriota tradicional de sémola con mastique y almendras, generosamente empapada en jarabe cítrico caliente.
Poha con patata y cacahuetes
Delicados copos de arroz con patata dorada, cebolla, cacahuetes crujientes y un toque fresco de limón — el clásico desayuno indio al estilo Maharashtra.
Col con guisantes
Un contundente plato navideño polaco a base de chucrut bien cocido, guisantes tiernos y cebolla dorada.
Karantika
Karantika argelina caliente: un flan de garbanzo tierno con costra dorada y el cálido aroma del comino.
Currywurst
Currywurst alemana con salchicha dorada y una salsa espesa de tomate agridulce, generosamente espolvoreada con curry.
Curry de yaca joven (polos curry)
Curry picante srilankés de yaca joven tierna, leche de coco, goraka y especias aromáticas tostadas.
Ensalada de patatas al estilo bávaro
Una ensalada de patatas templada con un aderezo de caldo bien sabroso, cebolla y cebollino fresco: la clásica guarnición bávara sin mayonesa.
Escalivada catalana
Un entrante ahumado catalán de berenjenas, pimientos dulces y cebollas asadas hasta quedar tiernos, aliñado con aceite de oliva y ajo.
Kattama
Un plato de pan plano kirguís, dorado y de múltiples capas, con cebollino verde, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Kachumbari
Ensalada keniana fresca de tomates jugosos, cebolla cortada en finas rodajas, lima, cilantro y chile — el acompañamiento clásico para la nyama choma y el ugali.
Kachumber
Ensalada india crujiente de pepino, tomate y cebolla, refrescada con el picante del chile, el toque ácido del limón y hierbas frescas.
Kashk-e Bademjan
Un dip persa ahumado y untuoso de berenjenas asadas, kashk ácido, cebolla dorada y menta aromática.
Judías en cazuela de barro
Judías búlgaras espesas, cocidas a fuego lento en una cazuela de barro con cebolla dulce, pimiento y menta aromática.
Frijoles de la olla
Tiernos frijoles pintos mexicanos, cocidos a fuego lento en un caldo aromático con cebolla, ajo y epazote.
Puré de judías blancas con cebolla
Un delicado puré rumano de judías blancas, ajo y cebolla dorada con pimentón — un sencillo plato de vigilia con un intenso sabor casero.
Kvas de pan de centeno (kvas-sirovets)
Kvas tradicional ucraniano elaborado con cortezas de pan de centeno, levadura y pasas: una bebida refrescante agridulce que también sirve como base ácida para borsch o sopas frías.
Kwati — sopa nepalí de legumbres germinadas
Sopa nepalí espesa y reconfortante, elaborada con nueve variedades de legumbres germinadas, cebolla y especias aromáticas.
Remolacha fermentada
Remolacha crujiente, agridulce y salada, fermentada de forma natural en salmuera con ajo y especias: una conserva casera muy útil para el borsch, la vinagreta rusa y las entradas frías.