Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Mrouzia — tajine marroquino de borrego
Este mrouzia festivo combina borrego tenro e especiado com um molho espesso de mel e passas, finalizado com amêndoas estaladiças.
Msemen
Panquecas marroquinas finas com camadas estaladiças, obtidas ao esticar a massa, pincelar com manteiga e dobrá-la em forma de quadrado.
M'tewem à Argelina
Este m'tewem argelino, espesso e reconfortante, combina almôndegas de vaca tenras, pedaços de carne, grão-de-bico e muito alho num molho picante e intenso.
Mujadara
Um prato levantino nutritivo de lentilhas e arroz, coberto com cebola caramelizada e um tempero fresco de limão e sumac.
Mujadara Msafaa
Um prato espesso e cremoso de lentilhas e arroz bem cozidos, realçado com cebola dourada e caramelizada e um toque de acidez de limão.
Mujadara com bulgur
Um prato palestiniano nutritivo de bulgur solto e lentilhas, generosamente coberto com cebola caramelizada doce.
Mulgipuder
Puré espesso estonianas de batata e cevada com bacon estaladiço e cebola caramelizada — um prato simples e reconfortante de Mulgimaa.
Moo Ping – espetadas de porco tailandesas
Fatias finas e suculentas de porco numa marinada de coco e alho, grelhadas lentamente sobre brasas até ganharem uma glacê agridulce e um aroma fumado.
Formigas Sobem à Árvore
Prato sichuanês com esparguete de feijão-mungo elástico, carne de porco picada suculenta e a picante pasta fermentada doubanjiang, que envolve cada fio num molho intenso.
Moussaka
Moussaka grega clássica — camadas suculentas de beringela frita e um ragu de carne aromático com canela e vinho branco seco, cobertas por um bechamel gratinado.
Musaca sérvia com batata
Uma musaca sérvia suculenta que combina finas camadas de batata, carne picada bem temperada e uma dourada cobertura de ovo com leite.
Musakhan
Prato festivo palestiniano com coxas de frango tenras, cebola doce, sumagre acidulado e pão taboon tostado.
Rolinhos de Musakhan com frango
Rolinhos palestinianos estaladiços com frango tenro, cebola caramelizada, azeite e o toque ácido vibrante do sumac.
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate francesa clássica, com sabor intenso, textura sedosa e uma estrutura leve e aerada.
Mutabal de beringela
Um dip levantino fumado feito com beringela assada até ficar tenra, tahini, alho e sumo de limão fresco.
Mouhamara
Dip levantino fumado de pimentos vermelhos assados, nozes, melaço de romã e um toque picante.
M'hajeb
Finas e elásticas massas de sêmola, dobradas em envelope à volta de um recheio suculento de tomate e cebola com o toque picante e suave da harissa.
Mtsvadi
Porco suculento, grelhado sobre brasas brancas e servido com cebola crua e grãos de romã — um clássico georgiano sem especiarias a mais.
Mtchadi
Autênticos bolinhos georgianos de farinha de milho, com uma crosta estaladiça e um interior denso e quente, que ficam deliciosos acompanhados de queijo sulguni.
Mshaat (bolinhos palestinianos de couve-flor)
Bolinhos palestinianos dourados feitos com couve-flor bem cozida, salsa, cebola e cominhos.
Mshosh
O mshosh arménio é um prato encorpado e especiado à base de lentilhas verdes, damascos secos açucarados, cebola refogada e nozes estaladiças.
Mücver de courgete
Bolinhos turcos de courgete, estaladiços por fora e tenros por dentro, com endro, hortelã e ervas frescas, servidos mornos ou à temperatura ambiente com iogurte espesso.
Solyanka de Carne
Uma sopa suculenta, agridoce e salgada, feita com caldo de vaca, enchidos fumados, pickles e azeitonas, temperada com limão — a clássica solyanka mista da cozinha caseira.
Bolo de carne
Um bolo de carne suculento, feito com carne picada de vaca e cebola bem tenra, assado no forno com uma cobertura brilhante de ketchup e mostarda — um clássico prato caseiro americano.
Naan
Pão indiano fofo de massa levedada com iogurte, grelhado numa frigideira bem quente até ficar com pequenas queimaduras douradas e generosamente pincelado com manteiga.
Nazuk
Uma esfarelada pastelaria arménia feita de uma massa amanteigada e delicada com iogurte, enrolada em torno de um doce recheio de nozes e manteiga (khoriz) que se desfaz na boca.
Panquecas polacas com queijo (Naleśniki)
Panquecas polacas finas com um recheio doce e delicado de queijo fresco tipo requeijão, alouradas em manteiga.
Nam Prik Ong
Um dip espesso do norte da Tailândia, feito com carne de porco suculenta, tomate e uma pasta de chili pilada, servido com legumes frescos e crocantes.
Narin à uzbeque
Um prato festivo uzbeque feito com massa caseira cortada finamente, carne de vaca tenra, kazy e um caldo bem encorpado e fumegante.
Nasi goreng
Aromático arroz frito indonésio com alho, malagueta e o doce molho kecap manis, coberto com um ovo estrelado e rodelas de pepino fresco.