Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Fufu com sopa leve
Bolinhas macias e elásticas de mandioca e banana-da-terra, servidas com uma sopa de tomate picante e um guisado tenro de carne de cabra.
Fučka
Papas eslovacas tradicionais, cozidas com farinha até ganharem a característica textura "borbulhante", servidas com torresmos de bacon estaladiços, cebola refogada e natas frias.
Hawawshi
Pitas egípcias com uma fina camada de carne picada de vaca suculenta e especiada, assadas até ficarem estaladiças.
Halászlé
Uma caldeirada húngara de peixe de rio, estufado numa base aromática de cebola, alho e páprica doce e picante.
Halim
Halim paquistanês espesso, com carne de vaca tenra, trigo, cevada e três tipos de leguminosas, finalizado com cebola frita, limão e coentros frescos.
Halim à uzbeque
Um prato espesso e aveludado da cozinha uzbeque, à base de trigo e carne, cozinhado lentamente até obter uma consistência sedosa e homogénea.
Hallacas
As hallacas venezuelanas de Natal combinam uma massa de milho macia, um recheio de carne suculento, azeitonas, passas e o aroma do urucum, envoltos em folhas de bananeira.
Khanum com carne de vaca e batata
Um suculento rolo uzbeque cozido a vapor, feito de massa fina e sem fermento, carne de vaca, batata e muita cebola, servido com um molho de tomate espesso.
Harira
Sopa marroquina espessa de borrego, grão-de-bico, lentilhas, tomate e ervas frescas, tradicionalmente engrossada com uma tadwira de farinha.
Harira marroquina
Harira marroquina espessa e picante, com carne de vaca, grão-de-bico, lentilhas, tomate e ervas frescas — uma sopa reconfortante de textura aveludada.
Harissa arménia
Um creme espesso e suave arménio de trigo bem cozido e frango, deixado a apurar lentamente até obter uma consistência cremosa e homogénea, servido com manteiga.
Kharcho de vaca
Sopa georgiana bem consistente, com carne de vaca tenra, arroz, nozes e o toque ácido do tkemali.
Harsha
Um bolo marroquino de sêmola, macio no interior e levemente estaladiço por fora, tradicionalmente servido morno com chá.
Khachapuri à adjaruana
Barquinhas de massa levedada estaladiças, com sulguni derretido, manteiga e uma gema meio crua no interior — um clássico da cozinha adjaruana, servido bem quente, mal saído do forno.
Hache de vaca
Carne de vaca tenra, cozinhada lentamente com muita cebola, vinagre e especiarias, resultando num guisado espesso e aromático.
Khashi
Sopa matinal georgiana feita com pés de vaca e pança de vaca, cozinhada lentamente até obter um caldo transparente e cremoso, rico em gelatina, servida com alho.
Chachlama de vaca
Carne de vaca tenra, cozinhada lentamente em camadas com batata, tomate, pimento e ervas aromáticas, resultando num prato suculento e aromático com o seu próprio caldo.
Khash arménio
Um caldo intenso e límpido de patas de vaca, tradicionalmente servido ao amanhecer com alho, sal e lavash.
Hayashi rice
Prato caseiro japonês com carne de vaca cortada em tiras finas, cebola e cogumelos num molho encorpado de vinho e tomate, servido sobre arroz bem quente.
Hijiki Nimono
Um delicado aperitivo caseiro japonês feito com algas hijiki, cenoura e abura-age, estufados em dashi, molho de soja e mirin.
Khinkali
Suculentos khinkali georgianos — saquinhos de massa fina, fechados em pregas apertadas com o característico nózinho no topo e um caldo de carne perfumado no interior.
Knödel de pão
Knödel de pão bávaros, macios, feitos com leite, ovos, cebola e salsa, perfeitos para absorver um bom molho.
Pudim de pão com manteiga
Doce tradicional britânico feito com fatias de pão amanteigadas, passas e um creme de ovos delicado com vanilha, levado ao forno até dourar.
Hobak-jeon (courgetes coreanas em massa de ovo)
Fatias tenras de courgete nova envolvidas numa fina camada dourada de ovo e farinha, servidas com um simples molho de soja e vinagre.
Kholodets
Um reconfortante kholodets ucraniano de mãozinhas de porco e frango — um aspic de carne que solidifica na sua própria gelatina natural, tradicionalmente servido bem frio com rábano ralado à mesa festiva.
Chalodnik lituano
Sopa fria e refrescante de beterraba com kefir, pepino estaladiço, ervas, ovo e batata quente servida à parte.
Khoresh Bademjan
Beringelas tenras e borrego cozinham lentamente num molho de tomate espesso com açafrão-da-terra, açafrão e o toque acidulado de lima persa seca.
Hor Mok Pla
Um creme de peixe tailandês delicado, feito com pasta de caril vermelho, leite de coco e folhas aromáticas de lima kaffir, cozinhado a vapor em folhas de bananeira.
Khobz marroquino
Este pão redondo tradicional marroquino, de casca estaladiça e miolo elástico e ligeiramente granuloso, é o acompanhamento perfeito para tajines, saladas e sopas.
Húmus
Húmus mediterrâneo cremoso de grão-de-bico, tahini, alho e limão — um dip rápido e nutritivo que combina na perfeição com pão pita quente ou legumes frescos.