Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Hummus kavarma com borrego
Hummus cremoso de grão-de-bico tenro, coberto com borrego suculento e picante, molho de limão e pinhões torrados.
Hutspot
Puré neerlandês suave de batata, cenoura doce e cebola — um prato simples e reconfortante, tradicionalmente servido com salsicha fumada.
Hünkar Beğendi
Borrego tenro em molho de tomate, servido sobre um puré aveludado de beringelas grelhadas no fogo, bechamel e queijo kashar.
Couve-flor com queijo gratinada
Couve-flor tenra envolvida num molho cremoso de queijo, com uma crosta dourada e apetitosa — um clássico britânico para acompanhamento ou jantar leve.
Cepelinai com Carne
Cepelinai tradicionais lituanos — grandes bolinhos ovais de batata com um recheio suculento de carne, acompanhados de torresmos, cebola e natas.
Endívias à Belga com Fiambre e Queijo
Talos tenros de endívia belga são estufados, envolvidos em fiambre, cobertos com bechamel de queijo e levados ao forno até dourarem.
Ragu de Vitela à Zurique
Vitela tenra com cogumelos num molho cremoso de vinho, servida com um rösti suíço estaladiço.
Chawanmushi
Creme de ovos japonês, delicado, cozinhado em dashi com frango, camarão e shiitake, cozido a vapor até obter uma textura sedosa.
Cha Gio (rolinhos vietnamitas fritos)
Rolinhos vietnamitas estaladiços com um recheio suculento de carne de porco, vermicelli de arroz e cogumelos-de-árvore, servidos com o molho agridoce nuoc cham.
Ovos de chá à chinesa
Ovos marmoreados, deixados a infusionar em chá preto forte, molho de soja e especiarias quentes.
Chakalaka
Um condimento de vegetais sul-africano e picante, com cenoura, pimento, tomate e feijão cozido num molho de caril bem apurado.
Chakapuli
Um prato georgiano de primavera feito com borrego tenro, uma grande quantidade de estragão fresco, ameixas ácidas tkemali e vinho branco seco.
Chakapuli de borrego
Borrego tenro, cozinhado lentamente em vinho branco seco com abundância de estragão fresco, coentros e ameixas verdes ácidas tkemali — um prato georgiano vibrante da primavera.
Champ
Puré de batata irlandês, delicado, com leite, cebolinho aromático e manteiga que se derrete na covinha de cada dose.
Champorado
Papa doce filipina de arroz glutinoso com chocolate, servida quente com leite evaporado.
Chana Masala
Chana masala é um prato reconfortante do Punjab, à base de grão-de-bico estufado num molho espesso e picante de tomate, alho, gengibre e especiarias aromáticas, tradicionalmente servido com arroz basmati ou naan.
Chanakhi
Borrego suculento, beringelas, batatas e tomates cozinham lentamente em camadas dentro de uma panela de barro, formando um caldo espesso e aromático.
Chana Chaat
Um petisco picante paquistanês feito com grão-de-bico tenro, batata, vegetais frescos e um chutney agridoce de tamarindo.
Changua
Sopa colombiana tradicional de pequeno-almoço, feita com leite e água, com ovo escalfado, cebolinho, coentros e pão estaladiço.
Chapli kebab
Kebabs achatados suculentos ao estilo de Peshawar, feitos com carne de vaca picada, com bordas estaladiças, tomate, coentros e o toque ácido das sementes de romã secas (anardana).
Chapche
Um prato tradicional coreano feito com noodles de vidro, carne de vaca e vegetais estaladiços: cada ingrediente é salteado separadamente para preservar a cor e a textura, e depois são todos combinados num molho de soja e sésamo levemente doce e picante.
Char Kway Teow
Um prato de rua legendário de Penang — talharim largo de arroz, saltado rapidamente num wok em fogo muito alto com camarão, chouriço chinês, ovo, rebentos de feijão e cebolinho-alho, até ganhar o característico aroma fumado do "hálito do wok".
Charquicán
Um guisado suculento chileno com carne de vaca, batata e abóbora, condimentado com cominho e colorau, tradicionalmente servido com um ovo estrelado por cima.
Char siu à cantonesa
Porco suculento em marinada agridoce com glaçagem de mel, assado até ganhar uma crosta brilhante e caramelizada.
Sopa de alho chesnechka
Uma sopa checa reconfortante, feita com caldo, batata e muito alho, temperada com manjerona e cominhos, servida bem quente com croutons de alho estaladiços.
Tchakhokhbili de galinha
Frango georgiano suculento, estufado no próprio suco com tomate, muita cebola e ervas frescas.
Chakhchoukha à biscriense
Um prato festivo argelino feito com pedaços de rougag, borrego tenro, grão-de-bico e um molho de tomate especiado.
Chachuli de vaca
Um guisado georgiano espesso e picante, com tomate, malagueta e coentros frescos.
Chè ba màu (doce vietnamita tricolor)
Doce vietnamita frio feito com feijão-mungo adocicado, gelatina de pandan elástica, leite de coco e gelo picado.
Ćevapi
Salsichas balcânicas suculentas de carne picada de vaca e borrego com alho e colorau — o segredo da textura elástica está numa solução de bicarbonato e num longo repouso da carne no frigorífico antes de grelhar.