Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
214 Rezepte
Nasi Kerabu
Ein malaysisches Gericht aus Kelantan mit blauem Reis, frischem Ulam, geröstetem Kokos, Fisch und einer pikanten Budu-Sauce.
Nigerianisches Eintopfgericht mit grünen Plantains
Ein dickes, würziges nigerianisches Eintopfgericht aus weichen grünen Plantains, Räucherfisch, Palmöl und Blattgemüse.
Nigerianische Okra-Suppe (Okro-Suppe)
Eine dickflüssige nigerianische Suppe mit Okra, zartem Rindfleisch, Garnelen und rotem Palmöl, in der das Gemüse seine charakteristisch schleimige Textur entfaltet.
Nigerianische Egusi-Suppe
Eine dickflüssige, würzige nigerianische Suppe aus gemahlenen Melonenkernen, Rindfleisch, Trockenfisch, Palmöl und Blattgemüse.
Deutsche Frikadellen
Saftige, flache Frikadellen aus Hackfleisch von Schwein und Rind, eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln und Senf, goldbraun angebraten.
Nokedli
Ungarische Mehlklößchen, Nokedli genannt, sind eine schnelle hausgemachte Beilage zu Paprikahuhn oder Gulasch: Ein dickflüssiger Eierteig wird direkt ins kochende Wasser geschnitten, und die gekochten Klößchen werden anschließend in Butter goldbraun angebraten.
Kichererbsen mit Spinat auf sevillanische Art
Ein herzhaftes andalusisches Tapas aus zarten Kichererbsen, Spinat und einer aromatischen Brot-Knoblauch-Sauce, in der süßer Paprika und Kreuzkümmel durch einen Spritzer Weißweinessig abgerundet werden.
Südindisches Gemüse-Kurma
Zartes Gemüse in einer milden Kokos-Cashew-Sauce mit Joghurt und warmen ganzen Gewürzen — ein aromatisches südindisches Kurma für ein Abendessen zu Hause.
Gemüse-Wok
Knackiger Brokkoli, süße Paprika und Karotten werden im heißen Wok scharf angebraten und mit einer glänzenden Soja-Austernsauce überzogen — ein farbenfrohes Gemüsegericht im asiatischen Stil in 20 Minuten.
Rumänisches Gemüse-Ghiveci
Rumänisches Ghiveci — ein dichter, aromatischer Gemüseeintopf in Tomatensoße, bei dem jedes Gemüse seine eigene Textur behält.
Gurkensuppe (Zupa Ogórkowa)
Eine sättigende polnische Suppe mit Sauergurken, Kartoffeln und Karotten auf Hühner- oder Gemüsebrühe, verfeinert mit Sauerrahm — mit angenehmer Säure und dem Aroma frischen Dills.
Ocopa Arequipeña
Zarte gekochte Kartoffeln unter einer samtigen Sauce aus Huacatay, gelbem peruanischem Chili, Erdnüssen und Frischkäse — ein klassischer Vorspeisen-Klassiker aus Arequipa.
Olivier-Salat
Klassischer festlicher Olivier-Salat mit Kochwurst, Kartoffeln, Karotten, Eiern, Salzgurken und grünen Erbsen, verfeinert mit cremiger Mayonnaise.
Or Lam (laotisches Rindfleischragout)
Ein dickflüssiges Ragout aus Luang Prabang mit Rindfleisch, Auberginen, Pilzen, der würzigen Mai-Sakhan-Liane und Reispaste, das traditionell mit Klebreis gegessen wird.
Osch Burida
Traditionelle tadschikische dickflüssige Suppe mit dünn geschnittenen hausgemachten Nudeln, Kichererbsen, Bohnen und reichlich frischen Kräutern.
Pancit Bihon
Philippinische Nudeln aus Reisvermicelli mit Hühnchen, Garnelen und knackigem Gemüse in einer kräftigen Soja-Austernsauce.
Papa a la Huancaína
Gekochte Kartoffeln in einer sämigen Sauce aus Sahne, Käse und peruanischer gelber Chili, verfeinert mit Ei, Oliven und Mais.
Papet vaudois
Ein gemütliches Waadtländer Gericht aus zartem Lauch, Kartoffeln und saftigen Kohlwürsten, geschmort in Weißwein und Brühe.
Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli
Eine herzhafte italienische Pasta, bei der angebratene Bratwurst, zarter Brokkoli, Knoblauch und Parmesan zu einer sämigen Sauce verschmelzen.
Peruanisches Ceviche
Frischer weißer Fisch, kurz in Limettensaft mit scharfer Chili, roter Zwiebel und Koriander mariniert, serviert mit süßer Süßkartoffel und Mais.
Leber nach Schytomyr-Art
Zarte Streifen von Rinderleber, scharf angebraten und dann in einer sahnig-pilzigen Sauce mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort — heiß serviert mit Kartoffelpüree oder Buchweizen, ein herzhaftes Hausgericht im Geiste der pilzreichen Poliss'ja-Küche.
Pisto Manchego
Saftiges Gemüseragout aus La Mancha: Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten werden langsam in Olivenöl geschmort und mit einem knusprig gebratenen Spiegelei obenauf serviert.
Full English Breakfast
Ein großzügiger britischer Teller mit saftigen Würstchen, knusprigem Bacon, Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb, Baked Beans, Pilzen, Tomaten und geröstetem Brot.
Pozole Verde mit Huhn
Ein sämiger mexikanischer Eintopf mit zartem Hähnchenfleisch, Cacahuazintle-Mais und einer leuchtend grünen Salsa aus Tomatillos, Chili und Kürbiskernen.
Pozole Rojo
Ein herzhafter mexikanischer Eintopf mit zart geschmortem Schweinefleisch und Hominy-Mais in einer kräftigen, würzigen Sauce aus Guajillo- und Ancho-Chilis, traditionell serviert mit knackigen Beilagen wie Kohl, Radieschen und Limette.
Polnischer Schweinegulasch
Zartes Schweinefleisch, Waldpilze und süßer Paprika schmoren langsam in einer dicken, kräftigen Soße.
Polnische Kartoffelpuffer mit Pilzsauce
Knusprige, goldbraune Kartoffelpuffer mit einer zarten Sahne-Pilzsauce – ein polnischer Hausmannskost-Klassiker für ein herzhaftes Mittagessen.
Portugiesische Feijoada
Ein deftiger portugiesischer Eintopf aus Bohnen, Schweinefleisch, geräucherten Würsten und Kohl, der lange in einer kräftigen Tomatensauce schmort.
Potjiekos mit Rindfleisch
Langsam geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Kohl, das das würzige Aroma von Feuer und Gemüse aufnimmt.
Potage Saint-Germain
Samtige französische Suppe aus frischen grünen Erbsen, Lauch, Salat und Minze, serviert mit knusprigen Croûtons.