Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
804 Rezepte
Matoke-Eintopf
Ein deftiger ugandischer Eintopf aus grünen Matoke-Bananen, zartem Rindfleisch, Tomaten und scharfer Chili, der langsam zu einer kräftigen Sauce geschmort wird.
Maftoul mit Hähnchen und Kichererbsen
Palästinensischer Maftoul mit zartem Hähnchen, Kichererbsen und Gemüseragout in würziger Hühnerbrühe – ein herzhaftes Gericht für ein großes Familienessen.
Maharagwe
Zarte rote Bohnen in einer sämigen Kokos-Tomaten-Sauce mit kenianischer Gewürznote.
Mahshi Betinjan
Zarte kleine Auberginen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Reis und Rindfleisch, die langsam in einer dicken Tomatensauce geschmort werden, bis sie schön saftig sind.
Mahshi – gefüllte Gemüse auf ägyptische Art
Zarte Zucchini und süße Paprika, gefüllt mit Reis, Kräutern und Tomaten, werden langsam in einer kräftigen Sauce geschmort.
Machshi Filfil
Zarte, süße Paprika, gefüllt mit würzigem Reis und Rinderhack und langsam geschmort in einer kräftigen Tomatensauce.
Macher Jhol (Machher Jhol)
Ein leichtes bangladeschisches Fischcurry mit knusprigen Kartoffeln, Tomaten und würzigem Senföl, das traditionell mit lockerem Reis serviert wird.
Maschchurda
Diese kräftige usbekische Suppe mit zarten Mungbohnen, Reis, Rindfleisch und süßem Gemüse wärmt und sättigt vorzüglich.
Mexikanisches Picadillo mit Rindfleisch
Ein herzhaftes mexikanisches Hausgericht aus Rinderhack, Kartoffeln, Karotten und Erbsen in einer dicken Tomatensauce.
Mexikanischer Reis
Aromatischer mexikanischer Reis in einer kräftigen Tomatensauce mit Knoblauch, Karotten und Erbsen — die klassische Beilage arroz rojo, die ohne unnötiges Umrühren zubereitet wird, damit sie schön locker bleibt.
Mexikanischer Milchreis
Cremiger mexikanischer Milchreis mit Rosinen und einer warmen Zimtnote, der sowohl warm als auch gut gekühlt schmeckt.
Mexikanischer roter Reis
Lockerer mexikanischer Reis mit Tomatenpüree, Karotten, Erbsen und einem milden Knoblaucharoma – die klassische Beilage zu mexikanischen Hausmannskost-Gerichten.
Mexikanische Albóndigas
Zarte Bällchen aus Rind- und Schweinehack mit Reis und Minze schmoren langsam in einer würzigen Tomatenbrühe mit mexikanischem Charakter.
Menestra mit Rindfleisch
Eine sättigende ecuadorianische Menestra aus roten Bohnen mit aromatischem Refrito, saftigem Rindfleisch, weißem Reis und gebratener Kochbanane.
Menudo rojo
Eine kräftige mexikanische Suppe aus zartem Rinderpansen, Rinderhachse, Maiskörnern und einer würzigen Sauce aus Guajillo- und Ancho-Chilis.
Miesmuscheln mit Pommes frites
Ein belgischer Klassiker: saftige Miesmuscheln, schnell in Weißwein mit Zwiebeln und Sellerie gegart, dazu doppelt frittierte, knusprige Pommes frites.
Mizeria
Klassische polnische Mizeria – knackige, dünn geschnittene Gurken in einem kühlen Sauerrahm-Dressing mit Dill.
Mirza Ghassemi
Geräucherte Auberginen, saftige Tomaten, goldbrauner Knoblauch und zarte Eier ergeben ein sämiges Gilan-Gericht mit ausgeprägtem Raucharoma.
Miso-Suppe
Eine feine japanische Suppe auf Dashi-Brühe mit weichem Tofu, Wakame-Algen und aromatischer Miso-Paste — ein leichtes Gericht, das traditionell heiß zu Beginn der Mahlzeit servierbar ist.
Mititei (rumänische Mici)
Saftige rumänische Hackfleischwürstchen ohne Darm aus Rind- und Schweinefleisch, mariniert mit Knoblauch und Gewürzen und über Glut gegrillt.
Mici
Saftige Mici — traditionelle rumänische Grillwürstchen ohne Darm aus Rind-Schweine-Hackfleisch, Knoblauch und aromatischen Gewürzen, die man unbedingt im Kühlschrank durchziehen lässt und auf dem heißen Grill bis zur appetitlichen, knusprigen Kruste brät.
Mischmasch
Der bulgarische Mischmasch vereint süße Paprika und saftige Tomaten mit Eiern und salzigem Schafskäse zu einem herzhaften Hausgericht.
Mishti Doi
Dickes bengalisches Süßjoghurt mit karamelliger Note, das langsam in der Wärme reift und gut gekühlt serviert wird.
Mulukhiyya auf palästinensische Art
Eine dickflüssige palästinensische Suppe aus Mulukhiyya-Blättern in kräftiger Hühnerbrühe, mit Knoblauch-Koriander-Schmelze und Reis.
Moin Moin
Ein zarter nigerianischer Dampfpudding aus geschälten Augenbohnen, Paprika, Zwiebeln und Palmöl, gefüllt mit gekochten Eiern.
Fisch-Moqueca
Die traditionelle Moqueca aus Bahia — Stücke von weißem Fisch, geschmort in Kokosmilch mit Palmöl (Dendê-Öl), Paprika und Tomaten, die dem Gericht seine leuchtend orange Farbe und ein nussiges Aroma verleihen.
Moldauische Tochitura
Saftige Stücke von Schweinefleisch und geräucherten Würstchen, im eigenen Saft mit Rotwein und Knoblauch geschmort, serviert mit heißer Mamaliga, Spiegelei und salzigem Bryndza.
Molochia nach syrischer Art mit Hühnchen
Zarte Molochia-Blätter, geschmort in einer kräftigen Hühnerbrühe mit Knoblauch, Koriander und Zitrone – ein ausdrucksstarkes syrisches Gericht für den Familientisch.
Milchhirsebrei
Ein zarter, cremiger Brei aus gründlich gewaschener Hirse, in Milch gekocht und mit Butter verfeinert.
Milchreis
Zarter, cremiger Milchreis mit Butter – ein einfaches ukrainisches Frühstück mit hausgemachtem Geschmack.