Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
804 Rezepte
Esquites
Saftige Körner von junger Maiskolben, gekocht mit Epazote und Chili und serviert mit Limette, Mayonnaise und bröckeligem mexikanischem Käse.
Escondidinho
Ein brasilianischer Auflauf, bei dem sich eine saftige Füllung aus Hackfleisch unter einer Schicht cremigem Kartoffelpüree und goldbraunem Mozzarella verbirgt.
Estnischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Herzhafter estnischer Kartoffelauflauf mit angebratenem Hackfleisch, zarter Eier-Milch-Guss und goldener Käsekruste.
Estnische Erbsensuppe
Eine dicke Wintersuppe aus zerkochten Erbsen und geräuchertem Schweinshaxen, die mit intensivem Fleischaroma wärmt.
Estnische Kohlrouladen
Zarte estnische Kohlrouladen mit Hackfleisch-Reis-Füllung, überbacken unter dicker Sauerrahmschicht bis zur goldbraunen Kruste.
Etli Nohut – türkisches Eintopfgericht mit Kichererbsen und Rindfleisch
Ein deftiger türkischer Eintopf mit zarten Kichererbsen, mürben Rindfleischstücken und einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce.
Efo Riro
Ein dickes, kräftiges Gemüseeintopfgericht der Yoruba mit zartem Fleisch, Räucherfisch, scharfer Chili und aromatischem Palmöl.
Žemaitische Kartoffelpuffer
Herzhafte litauische Kartoffelpuffer aus zartem Kartoffelteig mit saftiger Rinderfüllung und kühler Sauerrahm.
Schent
Schent ist ein traditionelles kasachisches Gebäck – ein krümeliger, süßer Nachtisch aus geröstetem Hirsetalkan, Butter, Zucker und saftigen Rosinen, der klassisch zum Tee serviert wird.
Jiz-Byz auf usbekische Art
Ein herzhaftes usbekisches Bratgericht aus Lammnebenprodukten, Kartoffeln, Zwiebeln und würzigem Kreuzkümmel, das heiß direkt aus dem Kessel serviert wird.
Sansibar-Biryani mit Huhn
Ein festliches Sansibar-Biryani mit würziger Hühnersauce, lockerem Basmatireis, Kartoffeln und goldbraun gerösteten Zwiebeln.
Baked Beans
Deftiger amerikanischer Auflauf aus weißen Bohnen und knusprigem Bacon in einer dickflüssigen süßsauren Tomaten-Melasse-Sauce, der im Ofen langsam geschmort wird, bis die Bohnen weich und obenauf leicht karamellisiert sind.
Hausgemachter Zarb
Zartes Lammfleisch mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, langsam geschmort unter dichter Abdeckung im Stil des jordanisch-beduinischen Zarb.
Zarda (pakistanischer süßer Reis)
Goldgelber, aromatischer Reis mit Zuckersirup, Ghee, Kardamom, Rosinen und Mandeln – ein festliches pakistanisches Dessert.
Westafrikanischer Erdnusseintopf (Mafé)
Dieses würzige, sämige Mafé mit Hühnchen, Süßkartoffeln und Blattgemüse vereint eine samtige Erdnuss-Tomaten-Sauce mit milder Schärfe.
Grüne Bohnen in Olivenöl nach türkischer Art
Zarte grüne Bohnen schmoren langsam mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und entfalten nach dem Abkühlen ein noch intensiveres Aroma.
Grüne Bohnen mit Ei nach portugiesischer Art
Ein zartes portugiesisches Gericht aus gekochten grünen Bohnen, die mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und behutsam mit verquirlten Eiern zu einer weich-cremigen Textur vermengt werden.
Zereshk Polo mit Huhn
Festlicher iranischer Safranreis mit süßsauren Berberitzen wird zu zartem Hühnchen in leichter Tomatensoße serviert.
Idli
Zarte, luftige südindische Idli aus fermentiertem Reis-Urad-Dal-Teig, im Dampf gegart.
Ika Mata — roher Fisch in Kokossahne
Ein erfrischendes Gericht der Cookinseln: zartes, frisches Filet, in Limettensaft mariniert, mit cremiger Kokossahne und knackigem Gemüse.
Ikan Asam Pedas
Malaysischer säuerlich-scharfer Fisch mit Tamarinde, Chili, Okra und aromatischen Kräutern, geschmort in einer kräftigen, würzigen Sauce.
Ilish Bhapa
Zarter bengalischer Ilish-Fisch, gedämpft in einer Senf-Kokos-Paste.
Imam Bayıldı
Zarte Auberginen, gefüllt mit süßen Zwiebeln, Knoblauch und reifen Tomaten, langsam in Olivenöl geschmort, bis sie seidig zart sind.
Chili con Carne mit Pute
Ein herzhaftes, scharfes Chili mit Putenhack, Bohnen und Gemüse — eine leichtere Version des amerikanischen Klassikers, die in weniger als einer Stunde fertig ist.
Geschmorte Pute mit Reis
Ein herzhaftes Hausgericht aus zartem, geschmortem Putenfleisch und lockerem Reis, alles in einem Topf zubereitet mit Karotten, Zwiebeln und Paprika.
Indisches Fischcurry
Zarte Stücke von weißem Fisch schmoren in einer würzigen Kokos-Tomaten-Sauce mit Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und der Säure von Tamarinde — ein aromatisches Gericht der indischen Küste, das traditionell mit Basmatireis serviert wird.
Irakisches Kima (Najaf-Kima)
Ein kräftiges, sättigendes irakisches Gericht aus zartem Rind- und Lammfleisch, Kichererbsen, Tomaten und getrockneter schwarzer Limette, das traditionell mit Basmatireis servier wird.
Irio auf kenianische Art
Das traditionelle kenianische Irio ist ein dickes, leicht grobes Stampfgericht aus Kartoffeln, grünen Erbsen und süßem Maiskörnern mit leuchtend grünen Einsprengseln.
Irish Stew
Deftiges irisches Stew mit zartem Lammfleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse, langsam geschmort in seinem eigenen kräftigen Sud bis zur Zartheit.
Irischer Lammeintopf
Ein sättigender, kräftiger irischer Eintopf mit zartem Lammfleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse, der mit dem schlichten Geschmack der Hausmannskost wärmt.