Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
804 Rezepte
Carapulcra
Ein herzhaftes peruanisches Schmorgericht aus getrockneten Kartoffeln, zartem Schweinebauch, Ají-Panca-Paste und geröstetem Erdnüssen mit einem tiefen, würzigen Geschmack.
Carbonada Criolla
Ein herzhafter argentinischer Schmortopf aus Rindfleisch, Kürbis, Mais und Kartoffeln mit einer süßen Note von getrockneten Pfirsichen – die traditionelle Carbonada Criolla aus der Provinz Cuyo.
Karibisches Fischragout
Zarter weißer Fisch schmort in einer würzigen Tomaten-Kokos-Sauce mit Limette, Thymian und Koriander.
Carne Asada
Saftiges Rindfleisch in einer Zitrus-Knoblauch-Marinade, scharf angegrillt und in warmen Maistortillas serviert.
Karnıyarık (türkisch gefüllte Auberginen)
Zart angebratene Auberginen, gefüllt mit saftigem Rinderhack, Tomaten, Paprika und Kräutern, und in einer aromatischen Tomatensoße gebacken.
Carnitas
Ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Schweinefleisch, das langsam in Schmalz mit Orange, Knoblauch und Zimt geschmort wird, bis es butterzart ist, und anschließend im eigenen Fett goldbraun und knusprig gebraten wird – serviert in warmen Maistortillas.
Ziegenfleisch-Curry auf jamaikanische Art
Zartes Ziegenfleisch, durchzogen von jamaikanischem Curry, Piment und Thymian, wird langsam geschmort, bis eine dicke, würzige Sauce entsteht, und mit einfachem Reis serviert.
Curry aus jungem Jackfruit (Polos Curry)
Ein würziges srilankisches Curry aus zartem jungem Jackfruit, Kokosmilch, Goraka und geröstetem Currypulver.
Patatas Bravas
Knusprig gebackene Kartoffeln mit scharfer Tomaten-Paprika-Sauce Brava und Knoblauch-Aioli – eine kultige spanische Tapa aus den Bars von Madrid.
Kartoffelgratin Dauphinois
Klassischer französischer Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln, geschmort in einer Sahne-Milch-Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss, mit goldbrauner Käsekruste.
Kartoffelpüree mit Rindergulasch
Zartes, cremiges Kartoffelpüree wird mit einem kräftigen, würzigen Paprikagulasch und butterweichem Rindfleisch serviert.
Kartoffelgulasch nach österreichischer Art
Ein herzhaftes österreichisches Gulasch aus mürben Kartoffeln, süßem Paprika und geräucherter Wurst, das mit einer würzigen Zwiebelsauce so richtig aufwärmt.
Kartoffelsalat mit Graved Lachs
Schwedischer Salat aus Frühkartoffeln und frischem Gemüse in einem cremigen Dressing aus Sauerrahm und Joghurt mit Senf und Dill, gekrönt mit dünnen Scheiben Graved Lachs — ein festliches Gericht der sommerlichen schwedischen Tafel.
Bayerischer Kartoffelsalat
Warmer Kartoffelsalat mit kräftiger Brühmarinade, Zwiebeln und frischem Schnittlauch — eine klassische bayerische Beilage ohne Mayonnaise.
Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Ein klassisches deutsches Gericht mit zartem, geräuchert-gesalzenem Kasseler, Apfel-Sauerkraut und samtigem Kartoffelpüree.
Cazuela chilena mit Rindfleisch
Eine dickflüssige, aromatische chilenische Suppe mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln, Kürbis und Mais, die sehr heiß in einem tiefen Teller serviert wird.
Katalanische Escalivada
Ein rauchig-aromatischer katalanischer Vorspeisenklassiker aus weich geschmorten Auberginen, süßer Paprika und Zwiebeln, verfeinert mit Olivenöl und Knoblauch.
Causa Limeña
Kalte peruanische Kartoffel-Auflaufspeise aus zartem Kartoffelpüree, scharfer Ají-Amarillo-Paste, saftiger Thunfischfüllung und reifer Avocado.
Kaftaji
Ein tunisisches Gericht aus separat gebratenen Kartoffeln, Kürbis, Paprika, Tomaten und Eiern, die klein gehackt und mit Kreuzkümmel, Koriander und Harissa gewürzt werden.
Kafta vom Grill
Saftige libanesische Kafta aus Rinderhack, Zwiebeln, Kräutern und Sumach, auf dem heißen Grill schön gebräunt.
Cachapa
Zarter venezolanischer Maispfannkuchen – Cachapa – mit leicht süßlicher Kruste und geschmolzenem frischem Käse im Inneren.
Entenconfit mit Kartoffeln
Entenkeulen, langsam im eigenen Fett gegart bis sie butterzart sind, servier mit knusprigen Kartoffeln, die im aromatischen Entenfett gebraten werden.
Kachumbari
Ein frischer kenianischer Salat aus saftigen Tomaten, dünn geschnittenen Zwiebeln, Limette, Koriander und Chili — die klassische Begleitung zu Nyama Choma und Ugali.
Kachumber
Knackiger indischer Salat aus Gurke, Tomaten und Zwiebeln, der mit der Schärfe von Chili, einem Hauch Zitrone und frischen Kräutern erfrischt.
Milchbrei „Freundschaft“ aus Reis und Hirse
Ein zarter Milchbrei aus rundkörnigem Reis und Hirse, bei dem sich die beiden Getreidesorten mit ihrer weichen Textur und dem milden, sahnigen Geschmack wunderbar ergänzen.
Kashk-e Bademjan
Ein rauchig-cremiger persischer Dip aus gerösteten Auberginen, säuerlichem Kashk, goldbrauner Zwiebel und aromatischer Minze.
Frijoles de la Olla
Zarte mexikanische Pintobohnen, langsam gegart in einer aromatischen Brühe mit Zwiebel, Knoblauch und Epazote.
Bohnenpüree mit Zwiebeln
Zartes rumänisches Püree aus weißen Bohnen, Knoblauch und goldbrauner Zwiebel mit Paprika – ein einfaches, fastentaugliches Gericht mit kräftigem, hausgemachtem Geschmack.
Kwati – nepalesische Suppe aus gekeimten Hülsenfrüchten
Eine dickflüssige, wärmende nepalesische Suppe aus neun Sorten gekeimter Hülsenfrüchte, Zwiebeln und duftenden Gewürzen.
Fermentierte Rote Bete
Knackige, säuerlich-salzige Rote Bete, die auf natürliche Weise in einer Lake mit Knoblauch und Gewürzen fermentiert wird – eine praktische Vorratszubereitung für Borschtsch, Winegret und Vorspeisen.