Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
921 Rezepte
Malfuf Mahshi (libanesische Kohlrouladen)
Dünne Röllchen aus zarten Kohlblättern, Rindfleisch und rundkörnigem Reis schmoren langsam in einem aromatischen Zitronen-Knoblauch-Sud mit getrockneter Minze.
Malfuf auf palästinensische Art
Zarte Röllchen aus Kohlblättern mit einer Füllung aus Reis und Rindfleisch, reichlich Knoblauch und frischem Zitronensaft.
Malfuf (libanesische Krautwickel)
Zarte Röllchen aus Kohlblättern, gefüllt mit Reis und Rindfleisch und geschmort in einem Zitronen-Knoblauch-Sud.
Manakish mit Zaatar
Libanesische dünne Fladen aus weichem Hefeteig mit einer aromatischen Öl-Zaatar-Mischung, die goldbraun gebacken und heiß serviert werden.
Manakish mit Za'atar
Dünne libanesische Fladen aus lockerem Hefeteig mit einer aromatischen Mischung aus Za'atar und Olivenöl, die im sehr heißen Ofen schnell goldbraun gebacken werden.
Mango Sticky Rice
Ein klassisches thailändisches Dessert aus zähem Klebreis, getränkt in süßer Kokosmilch, serviert mit saftiger, reifer Mango.
Mandazi
Diese luftigen ostafrikanischen Mandazi mit Kokosmilch und Kardamom bestechen durch eine goldbraune Kruste und ein zartes, aromatisches Inneres.
Manpar
Dickflüssige uigurische Suppe mit zarten Stücken gerissenem Teig, Rindfleisch, einer saftigen Gemüse-Wadscha und feinen Streifen von Eierpfannkuchen.
Mansaf mit Lammfleisch und Jameed
Festliches jordanisches Gericht mit zartem Lammfleisch in einer säuerlichen Sauce aus fermentiertem Jameed, Reis, Schrak und gerösteten Nüssen.
Mantou
Zarte chinesische Dampfbrötchen ohne Füllung mit glatter Oberfläche und weichem, elastischem Inneren.
Maori Boil-up
Dicker, kräftiger Eintopf aus fleischigen Schweineknochen, Kartoffeln, Kumara, Grünzeug und lockeren Mehlklößchen (Doughboys).
Mapo Tofu
Mapo Tofu ist ein legendäres Gericht aus Sichuan, das zarten Tofu und Schweinehack in einer würzigen, tiefgründigen Sauce auf Basis von Doubanjiang und fermentierten schwarzen Bohnen vereint und mit dem charakteristischen betäubend-scharfen Aroma von Sichuanpfeffer besticht.
Margat Bamia (irakische Okra-Suppe)
Eine dicke irakische Tomatensuppe mit zarter Okra und Stücken von Lamm- oder Rindfleisch, würzig und mit vollem hausgemachtem Geschmack.
Marinierte Eier Mayak (Mayak gyeran)
Koreanische Eier mit zartem, cremigem Eigelb, die in einer süß-salzigen Sojamarinade mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili ziehen.
Marmitako
Ein deftiger baskischer Fischereintopf, bei dem die Kartoffeln das Aroma von Paprika, Tomaten und zartem Thunfisch aufnehmen.
Marokkanisches Hühnertajine mit Salzzitrone und Oliven
Langsam geschmorte Hähnchenschenkel in würziger Sauce mit Zwiebeln, Salzzitrone, Oliven und frischem Koriander – ein ausdrucksstarker Klassiker der marokkanischen Küche.
Martabak Telur mit Rindfleisch
Knuspriger indonesischer Martabak Telur mit dünnem, elastischem Teig, würzigem Rindfleisch, Eiern und Frühlingszwiebeln.
Massaman-Curry mit Huhn
Zartes Hühnerfleisch, Kartoffeln und Erdnüsse schmoren in einer sämigen Kokossauce mit milder Schärfe, der Süße von Palmzucker und einer leichten Säure von Tamarinde.
Masguf nach irakischer Art
Ein ganzer Karpfen, entlang des Rückens aufgeklappt und langsam am Feuer gegart, erhält mit einer säuerlichen Tamarindensauce ein rauchiges Aroma und saftiges Fleisch.
Matambre arrollado
Ein klassischer argentinischer Weihnachtsvorspeise — eine dünne Rinderrolle mit Karotten, Paprika und gekochten Eiern, in aromatischer Brühe gegart und unter Beschwerung gekühlt, bis sie eine feste, gut schneidbare Textur bekommt.
Matapa mit Garnelen
Die dickflüssige mosambikanische Matapa vereint zarte Maniokblätter, cremige Kokosmilch, geröstete Erdnüsse und leicht süßliche Garnelen in einer kräftigen Sauce.
Matar Paneer
Zarter indischer Paneer-Käse und süße grüne Erbsen schmoren in einer dickflüssigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce.
Matoke-Eintopf
Ein deftiger ugandischer Eintopf aus grünen Matoke-Bananen, zartem Rindfleisch, Tomaten und scharfer Chili, der langsam zu einer kräftigen Sauce geschmort wird.
Maftoul mit Hähnchen und Kichererbsen
Palästinensischer Maftoul mit zartem Hähnchen, Kichererbsen und Gemüseragout in würziger Hühnerbrühe – ein herzhaftes Gericht für ein großes Familienessen.
Maharagwe
Zarte rote Bohnen in einer sämigen Kokos-Tomaten-Sauce mit kenianischer Gewürznote.
Mahshi Betinjan
Zarte kleine Auberginen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Reis und Rindfleisch, die langsam in einer dicken Tomatensauce geschmort werden, bis sie schön saftig sind.
Mahshi – gefüllte Gemüse auf ägyptische Art
Zarte Zucchini und süße Paprika, gefüllt mit Reis, Kräutern und Tomaten, werden langsam in einer kräftigen Sauce geschmort.
Machshi Filfil
Zarte, süße Paprika, gefüllt mit würzigem Reis und Rinderhack und langsam geschmort in einer kräftigen Tomatensauce.
Macher Jhol (Machher Jhol)
Ein leichtes bangladeschisches Fischcurry mit knusprigen Kartoffeln, Tomaten und würzigem Senföl, das traditionell mit lockerem Reis serviert wird.
Maschchurda
Diese kräftige usbekische Suppe mit zarten Mungbohnen, Reis, Rindfleisch und süßem Gemüse wärmt und sättigt vorzüglich.