Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
921 Rezepte
Salteñas
Bolivianische Salteñas – goldbraun gebackene Teigtaschen mit leicht süßlichem Teig und einer saftigen Rindfleischfüllung, die zu Gelee erstarrt und im Ofen wieder zu heißer Brühe wird.
Samaki wa Kupaka (Fisch in Kokossauce)
Ein ganzer weißer Fisch wird zunächst gegrillt, bis er leicht angekohlt ist, und anschließend mit einer dicken, würzigen Kokossauce mit Tamarinde und Limette überzogen.
Sambar
Eine dickflüssige südindische Suppe aus Toor-Dal, Gemüse, Tamarinde und würzigem Tempering – ein wärmendes Gericht, das mit Reis serviert wird.
Samgyetang
Eine traditionelle koreanische Suppe aus einem ganzen Hähnchen, gefüllt mit Klebreis, Knoblauch, Ginseng und getrockneten Jujube-Früchten — eine kräftige Brühe, die man an den heißesten Sommertagen kocht.
Samoanisches Chop Suey (Sapasui)
Ein herzhaftes samoanisches Gericht mit zartem Rindfleisch, glasigen Glasnudeln, knackigem Gemüse, Ingwer und kräftigem Sojageschmack.
Samosas mit Kartoffelfüllung
Knusprige dreieckige Samosas mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung — ein klassischer indischer Snack zum Tee.
Sancocho
Kräftige kolumbianische Suppe aus Hähnchen oder Rindfleisch mit Yuca, grüner Kochbanane, Mais und Kartoffeln in einer aromatischen Brühe mit Koriander.
Sancocho Dominicano
Ein deftiger dominikanischer Eintopf aus Rindfleisch, Hühnchen, Yuca, grünen Kochbananen, Mais und Auyama, verfeinert mit Knoblauch, Oregano und Koriander.
Satarasch
Ein sommerlicher kroatischer Gemüseeintopf aus Paprika, reifen Tomaten und Zwiebeln, langsam geschmort zu einer dicken, saftigen Sauce.
Sayur Lodeh
Ein dickflüssiger, würziger indonesischer Gemüseeintopf in Kokosmilch mit Aubergine, grünen Bohnen, Tofu und Tempeh – ein javanisches Hausgericht mit zarter, aromatischer Brühe.
Sayadieh nach ägyptischer Art
Saftiger gebratener Weißfisch auf dunklem, würzigem Zwiebelreis — ein charakteristisches Gericht der ägyptischen Küste.
Sayadieh
Ein levantinisches Fischgericht mit gebratenem Filet, dunkel karamellisierten Zwiebeln und würzigem, lockerem Reis.
Süß-saures Schweinefleisch
Knuspriges Schweinefleisch in goldener Panade, nach kantonesischer Art doppelt frittiert und in einer leuchtenden süß-sauren Sauce mit Ananas, Zwiebeln und Paprika serviert.
Schweinebraten mit Gewürzen
Saftiger Schweinenacken, mit Knoblauch, Paprika und Rosmarin eingerieben, im Ganzen zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken, bis eine goldene Kruste entsteht.
Schweinefleisch Huiguorou
Sichuan-Schweinefleisch, zweimal gegart: erst zart gekocht, dann im Wok angebraten und mit scharfer fermentierter Paste sowie dem Aroma von Knoblauchsprossen durchzogen.
Schweine-Shogayaki
Dünn geschnittenes Schweinefleisch, scharf angebraten und mit einer glänzenden süß-salzigen Sauce aus geriebenem Ingwer, Sojasauce, Mirin und Sake überzogen.
Sega Wat
Ein kräftiger äthiopischer Rindfleischeintopf, langsam geschmort in würzigem Berbere und aromatischem Nit'ir Kibbeh, traditionell mit Injera serviert.
Seco de Cabrito
Nordperuanischer Schmoreintopf aus zartem Ziegenfleisch, mariniert in Chicha de Jora, mit Koriander, Aji und einer dicken, würzigen Sauce.
Seco de Carne
Peruanisches Rindfleisch, langsam geschmort in einer dicken, aromatischen Sauce aus Koriandergrün, Knoblauch und gelber Ají-Amarillo-Chili – traditionell serviert mit weißem Reis und Bohnen.
Seco de Pollo
Peruanisches Hühnerragout in dickem grünem Koriander-Sauce mit scharfer Ají-Amarillo-Paste und Chicha de Jora, serviert mit Reis und weißen Bohnen.
Seco de Pollo nach ecuadorianischer Art
Zartes Hühnerragout in einer sämigen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und hellem Bier, serviert mit Reis und gebratener reifer Kochbanane.
Syrische Freekeh-Suppe mit Hühnchen
Eine kräftige, aromatische Suppe mit geräuchertem grünem Weizen, zartem Hühnchenfleisch und einer würzigen Kardamom-Zimt-Brühe.
Syrne
Kasachisches Syrne — zartes junges Lammfleisch, im Kessel mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gemüse im eigenen Saft geschmort.
Siga Tibs — äthiopisches Rindfleisch mit Berbere
Pikante Rindfleischwürfel, angebraten mit Berbere, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten, heiß serviert mit Injera.
Seekh Kebab vom Rindfleisch
Saftiger pakistanischer Seekh Kebab aus würzigem Rinderhack, auf Spießen über starker Glut angeröstet.
Silpancho
Ein herzhaftes bolivianisches Teller-Gericht mit knusprig paniertem Rindfleisch, lockerem Reis, goldbraun gebratenen Kartoffeln, Spiegelei und einer scharfen frischen Salsa mit Locoto-Chili.
Singapur-Nudeln
Kantonesische Mei-Fan-Nudeln aus dünnem Reisvermicelli mit Garnelen oder Hähnchen, Ei und knackigem Gemüse, blitzschnell im heißen Wok mit aromatischem Currypulver goldgelb angebraten.
Singapur Hokkien Mee
Saftige singapurische Nudeln mit Garnelenbrühe, Schweinebauch, Tintenfisch und frischem Knoblauchschnittlauch.
Sinigang na Baboy
Saure philippinische Suppe mit Schweinefleisch, Tamarinde, Tomaten und Gemüse, bei der eine kräftige Brühe auf frische, knackige Gemüsetextur trifft.
Siomay Bandung
Zarte gedämpfte Siomay mit würziger Fischfüllung, Gemüse und einer sämigen Erdnusssauce – das berühmte Streetfood aus Bandung.