Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
921 Rezepte
Scharf-saure Suppe
Eine kräftige chinesische Suppe mit zartem Tofu, aromatischen Shiitake- und Mu-Err-Pilzen und seidigen Eierstreifen, bei der die Schärfe des weißen Pfeffers durch die Säure des Reisessigs perfekt ausbalanciert wird.
Gotu Kola Sambol
Ein erfrischender sri-lankischer Salat aus fein geschnittenen Gotu-Kola-Blättern, Kokos, Zwiebeln, Chili und Limette, der traditionell zu Reis und Curry gereicht wird.
Gochujang-Jjigae mit Schweinefleisch, Kartoffeln und Tofu
Ein scharfer koreanischer Eintopf auf Basis der fermentierten Gochujang-Paste, in dem zartes Schweinefleisch, Kartoffeln, Zucchini und Tofu zu einer kräftigen, wärmenden Brühe verschmelzen.
Goshnan
Saftiger uigurischer Goshnan – ein dünner, gebratener Fladen mit würziger Lammfleischfüllung und knusprig geflochtenem Rand.
Gravlax mit Kartoffeln
Zarter schwedischer Lachs, der in Salz, Zucker und Dill gebeizt wird, serviert mit gekochten Kartoffeln und einer würzigen Senf-Dill-Sauce.
Grenadiermarsch
Grenadiermarsch ist ein herzhaftes slowakisches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Nudeln, die mit Zwiebeln und süßem Paprika angebraten werden, und stammt noch aus den Zeiten der österreichisch-ungarischen Armee.
Griechische Zitronenkartoffeln
Innen zart, außen goldbraun – Kartoffelspalten, die Olivenöl, Knoblauch, Oregano und frischen Zitronensaft aufsaugen.
Griechische Hühnersuppe mit Orzo und Avgolemono
Eine zarte griechische Hühnersuppe mit feiner Orzo-Pasta, Gemüse und einer samtigen Ei-Zitronen-Emulsion.
Buchweizengrütze mit Leberschmorsauce
Lockere Buchweizengrütze mit zarter Hähnchenleber, süßen Karotten und einer sämigen hausgemachten Sauce – ein deftiges ukrainisches Gericht für das Familienessen.
Buchweizen mit Putenfrikadellen und Tomatensoße
Locker-körniger Buchweizen, saftige Putenfrikadellen und eine sämige Gemüsesoße ergeben ein gemütliches Familienessen.
Griot (haitianisches Schweinefleisch)
Zarte Stücke Schweineschulter, mariniert in Zitrussaft und haitianischen Gewürzen, werden zunächst geschmort und anschließend knusprig goldbraun frittiert.
Gromperekichelcher
Knusprige luxemburgische Kartoffelpuffer mit Zwiebeln, Petersilie und Muskatnuss, die traditionell heiß mit Apfelmus serviert werden.
Grünkohl mit Wurst
Grünkohl waschen, die groben Stiele entfernen und klein schneiden. 2. Zwiebel in Schmalz oder Öl anbraten. 3. Grünkohl und Brühe dazugeben und 60 Minuten schmoren lassen. 4. Kartoffeln separat kochen oder in Würfeln zum Kohl geben. 5. Wurst obenauf legen und 20 Minuten erwärmen. 6. Mit Senf und gekochten Kartoffeln servieren.
Gua Bao mit Schweinebauch
Taiwanische Dampfbrötchen mit zart geschmortem, sojawürzigem Schweinebauch, sauer-salzigem Senfgrün, süßen Erdnüssen und frischem Koriander.
Guacamole
Frisches mexikanisches Guacamole — reife Avocado, zerdrückt zu einer Textur mit zarten Stückchen, mit saftiger Tomate, weißer Zwiebel, Koriandergrün, scharfer Chili und Limettensaft.
Böhmischer Gulasch mit Bier
Kräftiger böhmischer Rindergulasch, geschmort in dunklem Bier mit Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel und Majoran, bis das Fleisch zart und die Sauce dick und aromatisch ist.
Wiener Gulasch
Ein dickes, kräftiges Wiener Gulasch mit reichlich weich geschmorten Zwiebeln, süßem Paprika und zartem Rindfleisch.
Gufta auf georgische Art
Saftige Fleischbällchen mit Reis, Gemüse und frischen Kräutern in einer kräftigen georgischen Suppe.
Gjuwetsch mit Schweinefleisch und Gemüse
Ein herzhaftes bulgarisches Gericht, bei dem Schweinefleisch und Saisongemüse im eigenen Saft langsam im Tontopf schmoren.
Doubles
Ein Klassiker der Straßenküche Trinidads: zwei dünne, luftige Bara mit würzigem Curry-Channa, Gurke, Tamarinden- und Chilisauce.
Dakgalbi
Ein scharfes koreanisches Gericht aus Chuncheon: Hühnerstücke werden in einer Marinade aus Gochujang, Gochugaru und Currypulver mariniert und direkt in der Pfanne zusammen mit Süßkartoffeln, Kohl, Reiskuchen (Tteok) und aromatischen Perilla-Blättern gebraten.
Dakdoritang
Scharf geschmortes koreanisches Hühnchen mit Kartoffeln, Gemüse und einer kräftigen Sauce aus Gochujang und Gochugaru.
Dan Bing (taiwanischer Eier-Crêpe)
Ein dünner, elastischer taiwanischer Crêpe mit Ei, Frühlingszwiebeln und einer süß-salzigen Sojasauce – ein Klassiker aus den Straßenimbissen Taiwans zum Frühstück.
Dapanji (Xinjiang-Hühnchen auf der großen Platte)
Würziges, saftiges Hühnchen mit Kartoffeln und Paprika, in Bier geschmort und auf breiten Nudeln serviert.
Devilled Chicken nach sri-lankischer Art
Pikante Hühnchenstücke mit knuspriger Kruste, Zwiebeln und einer süß-scharfen Tomatensauce — ein klassisches sri-lankisches Gericht.
Jhal Muri
Ein knuspriger bengalischer Straßensnack aus Puffreis, frischem Gemüse, Erdnüssen, Kichererbsen und scharfem Senföl.
Jambalaya mit Hähnchen und Wurst
Deftiges Reisgericht aus einem Topf, typisch für die Louisiana-Küche: Hähnchen und geräucherte Wurst schmoren mit der Gemüse-Dreifaltigkeit und Tomaten zu einem herzhaft-würzigen Geschmack.
Xhani me Fasule (albanische Suppe aus weißen Bohnen)
Eine sättigende albanische Suppe aus zarten weißen Bohnen, einer Tomaten-Einbrenn und frischen Kräutern – ein einfaches, wärmendes Gericht mit kräftigem, hausgemachtem Geschmack.
Jerk Chicken auf jamaikanische Art
Saftige Hühnerschenkel in einer scharfen Marinadenpaste mit Piment, Scotch Bonnet und Thymian, gegrillt bis zur rauchig-braunen Kruste.
Jeyuk Bokkeum
Saftiges, dünn geschnittenes Schweinefleisch in einer scharfen Gochujang-Marinade mit Knoblauch und Ingwer, mit leicht karamellisierten Rändern.