Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Esquites
Chicchi succosi di mais fresco, cotti con epazote e chili e serviti con lime, maionese e formaggio messicano sbriciolato.
Escondidinho
Sformato brasiliano in cui un ripieno succulento di carne macinata di manzo "si nasconde" sotto uno strato di delicato purè di patate e mozzarella dorata.
Sformato estone di patate con carne macinata
Uno sformato estone di patate sostanzioso, con carne macinata rosolata, una delicata copertura all'uovo e latte e una crosticina dorata di formaggio.
Zuppa di piselli estone
Una densa zuppa invernale estone di piselli spappolati e stinco di maiale affumicato, che riscalda con il suo intenso aroma di carne.
Torta di formaggio estone
Una delicata torta estone con una base friabile e frolla e un ripieno cremoso di formaggio fresco cagliato.
Zuppa estone di crauti
Una densa zuppa invernale estone a base di crauti dal gusto acidulo, orzo perlato e tenera carne di maiale.
Involtini di cavolo estoni
Delicati involtini di cavolo estoni con ripieno di carne e riso, gratinati con panna acida fino a formare una crosticina dorata.
Etli nohut — spezzatino turco di ceci e manzo
Uno spezzatino turco corposo con ceci teneri, bocconcini di manzo e un sugo ricco di pomodoro e peperone.
Ful etiope
Purè denso e speziato di fave con berbere, pomodori e uova morbide: una colazione etiope sostanziosa, servita con pane croccante.
Efo riro
Una zuppa di verdure yoruba densa e ricca, con carne tenera, pesce affumicato, peperoncino piccante e profumato olio di palma.
Spiedini di manzo alla madeirense (Espetada)
La tradizionale espetada di Madeira — succosi cubetti di manzo strofinati con aglio e sale grosso, infilzati con foglie di alloro e grigliati sulla brace ardente fino a formare una crosticina appetitosa.
Toad in the Hole (salsicce nel Yorkshire pudding)
Salsicce inglesi succose, cotte al forno in una soffice e croccante pastella per Yorkshire pudding, con una ricca salsa di cipolle fatta in casa.
Riso saltato alla cinese
Riso saltato alla cinese, profumato, con uovo, carote, piselli e mais, insaporito con salsa di soia e olio di sesamo: un piatto veloce da preparare con il riso avanzato del giorno prima, cotto a fuoco vivo in pochi minuti.
Frittelle žemaitiane
Sostanziose frittelle lituane a base di un delicato impasto di patate, con un ripieno succoso di manzo e panna acida fresca.
Jent
Il tradizionale dolce kazako jent: un dessert friabile e dolce a base di talkan di miglio tostato, burro, zucchero e uvetta succosa, perfetto da servire con il tè.
Jiz-biz all'uzbeca
Un piatto uzbeco sostanzioso a base di frattaglie di agnello saltate con patate, cipolla e cumino, da servire ben caldo direttamente dalla casseruola.
Jingalov khats
Sottili focacce armene non lievitate, ricche di erbe fresche, con una leggera nota acidula e macchie dorate in superficie.
Roujiamo (rou jia mo)
Succosa carne di maiale, brasata a lungo con spezie cinesi, servita calda in un croccante pane baijiamo con coriandolo e peperoncino.
Żurek
Zuppa polacca ricca e sostanziosa a base di fermento acido di segale, con salsiccia bianca fatta in casa e pancetta affumicata, sfumata con panna acida e profumata maggiorana, servita calda con mezzo uovo nel piatto.
Judd mat Gaardebounen
Piatto tradizionale lussemburghese a base di tenero collo di maiale affumicato, fave giovani e salsa alla panna su brodo di carne.
Zaalouk (insalata marocchina di melanzane e pomodori)
Il delicato zaalouk marocchino unisce melanzane morbide, pomodori densi, aglio, paprica dolce e cumino in un antipasto profumato, da servire tiepido o freddo con del pane.
Involtini di manzo all'ungherese (Zavyvanec)
Involtini succulenti di manzo battuta sottile, farciti con cetriolo in salamoia, lardo, uovo e patate — piatto tradizionale della Transcarpazia, rosolato e brasato fino a diventare tenero nel proprio sugo.
Zuppa di Zagorje
Una zuppa densa e riscaldante con patate, funghi, pancetta affumicata e panna acida — il sapore casalingo dello Zagorje croato.
Strucchi di Zagorje
Sottili involtini stesi a mano con delicata ricotta fresca, prima bolliti e poi gratinati sotto una colata di panna acida fino a doratura in superficie.
Nokerl di Salisburgo (Salzburger Nockerl)
Un leggero dessert austriaco composto da tre soffici nokerl dorati, che ricordano le cime innevate di Salisburgo.
Biryani zanzibariano di pollo
Un biryani zanzibariano da giorno di festa, con un sugo di pollo speziato, riso basmati sgranato, patate e cipolle dorate fritte.
Fagioli al forno
Una ricca teglia americana di fagioli bianchi e pancetta croccante in una densa salsa agrodolce di pomodoro e melassa, cotta lentamente in forno finché morbida e leggermente caramellata in superficie.
Ziti al forno
Una classica teglia italoamericana di pasta ziti, a strati con un sugo di carne succoso, ricotta cremosa all'uovo e mozzarella filante fino a formare una crosticina dorata.
Sformato di tonno e pasta al forno
Un sostanzioso sformato americano di pasta all'uovo, tonno e funghi in una cremosa salsa al formaggio, ricoperto da una croccante crosta di pangrattato.
Zapiekanka alla polacca
Baguette croccante con funghi champignon saltati, gouda filante e ketchup — il classico street food polacco.